Ubicado en 56 Duong Van An Street, Dong Hoi Ward, Genkan Vegan Chay atrae a una base de clientes estable - Foto: TA
El viaje de sanación y la decisión de regresar a casa
En la bulliciosa calle de Duong Van An, en el barrio de Dong Hoi, se encuentra Genkan Vegan Chay, un lugar modesto pero no por ello menos atractivo. Entre las bulliciosas tiendas y los coloridos letreros, Genkan se presenta con una paleta de colores cálida y suave, como una pausa deliberada en la vibrante armonía de la ciudad.
En esa pequeña tienda, Nguyen Thi Hoang Lan aún empieza el día con tareas aparentemente triviales: limpiar cada palillo y cuchara, ajustar el mantel, regar cada maceta junto al escaparate. No por falta de ayuda, sino porque para Lan, cada detalle de la tienda debe cuidarse a mano, al igual que ella preserva la delicadeza y la pulcritud en las cosas más pequeñas.
Sin un gran cartel ni una estrategia de marketing llamativa, Genkan sigue atrayendo discretamente a una clientela específica: jóvenes que viven con calma, personas con problemas de salud y quienes se adentraron en el mundo vegano por curiosidad y luego se quedaron por la tranquilidad que les proporciona. En Genkan, la gente no solo encuentra comida sana y café auténtico, sino que también percibe la sofisticación, la delicadeza y la profundidad. Así es como Nguyen Thi Hoang Lan decidió emprender un negocio: sin ruido, sino con constancia, sin apelar a los gustos, sino con valores.
A los 30 años, muchas personas buscan estabilidad, especialmente al vivir y trabajar en Ciudad Ho Chi Minh , un lugar vibrante con muchas oportunidades y buenos ingresos. Pero Hoang Lan salió de esa zona de confort y decidió regresar a su país para emprender un negocio. En agosto de 2022, abrió un restaurante vegano, el café Genkan Vegan Chay. Algunos lo consideran un punto de inflexión, pero para Lan, es el resultado de un viaje en busca de sanación para cuerpo, mente y espíritu.
En Genkan Vegan Chay, los clientes no solo encuentran comida limpia y café auténtico, sino que también sienten claramente la sofisticación, la delicadeza y la profundidad - Foto: TA
Al hablar sobre su oportunidad de acercarse a la comida vegana, Lan dijo: «Suena curioso, pero hace casi 10 años, no me atrevía a salir de casa porque tenía acné todo el año. Aunque lo intenté todo, incluso gasté decenas de millones de dongs, no mejoraba. Cada vez que me miraba al espejo, me decepcionaba».
Por casualidad, a finales de 2019, Lan conoció a unos vegetarianos. La sorprendieron no solo por su apariencia juvenil, sino también por la paz y la bondad que irradiaban de su energía vital. Y la pregunta, aparentemente simple: "¿Por qué no intento ser vegetariana por un tiempo?", abrió un nuevo capítulo en la vida de esta valiente chica de Quang Tri .
A partir de entonces, Lan comenzó su camino hacia el veganismo estricto. Después de exactamente 28 días, su piel se regeneró y sanó por completo; su salud, psicología y energía vital también mejoraron. «Ser vegetariana me ayuda a ahorrar tiempo y dinero, y me motiva a cuidarme. Me siento mucho más ligera, más tranquila y más feliz. Y entonces me pregunté: ¿por qué no comparto esta maravilla con los demás? De ese pensamiento, la semilla del Genkan empezó a germinar», dijo Lan con una sonrisa.
Entre muchas ideas altamente comerciales, el proyecto "Chay an lan - Sembrando Semillas Verdes" de Nguyen Thi Hoang Lan destaca por su enfoque, rico en valores humanísticos, y su singular trayectoria. No solo demuestra una profunda mentalidad emprendedora, sino que también inspira a una joven generación que se atreve a partir de valores nobles y sostenibles, con meticulosidad, constancia y entusiasmo. Para nosotros, este es un proyecto digno de respeto tanto por su espíritu como por su potencial de desarrollo", afirmó el Sr. Phan Trung Thong, director de TOPFA Vietnam Joint Stock Company y miembro del jurado del Concurso de Startups Creativas 2025. |
Partiendo de valores sostenibles
Cuando nació Genkan Vegan Chay, casi no existía un auténtico modelo de restaurante-cafetería vegano en Dong Hoi. Para muchos, el veganismo (no usar productos animales como huevos, leche, miel, mantequilla...) era extraño, incluso se consideraba difícil de comer y carente de valor nutritivo. Lan lo entendía, pero creía que, bien preparados, los platos veganos podían ser deliciosos, atractivos, nutritivos y saludables. A partir de ahí, Genkan se construyó como un modelo que combinaba un restaurante vegano y una cafetería moderna y de espacio abierto, ideal para jóvenes, autónomos, amantes de la vida ecológica e incluso vegetarianos de larga data.
Hoang Lan cuida cada rincón de la tienda - Foto: TA
El menú de Genkan está diseñado para ser saludable, nutritivo, bajo en grasas y optimiza el valor nutricional de las verduras, semillas y proteínas vegetales. Cada plato no es solo comida, sino también un mensaje inspirador sobre un estilo de vida saludable y consciente. Con el nombre Genkan, una palabra japonesa que se refiere al espacio de transición entre el exterior y el interior, Lan quiere que los clientes sientan este lugar como un "umbral" para entrar en un estado de tranquilidad, pureza y sanación.
Además de servir comida, Lan está convirtiendo Genkan en una marca comunitaria, con el objetivo de ampliar la colaboración con agencias de viajes para desarrollar un modelo de turismo curativo. Además, Lan sueña con establecer un centro culinario vegetariano y franquiciar Genkan como marca líder de cocina vegana en la región central.
Esas aspiraciones fueron escuchadas. Genkan Vegan Chay, representante del proyecto de startup de Lan, conquistó a los jueces del Concurso de Startups Creativas 2025, organizado por la Unión Provincial de Jóvenes, y obtuvo el primer premio en la categoría de startups juveniles.
Sin seguir tendencias ni elegir el camino fácil, Hoang Lan ha demostrado silenciosamente que iniciar un negocio no necesariamente tiene que empezar con ideas grandiosas, sino que puede surgir de la elección de vivir lo suficientemente profundo, lo suficientemente duradero y lo suficientemente humano.
Genkan Vegan Chay no es solo un restaurante, una cafetería o un proyecto empresarial; es una puerta de entrada para que personas con ideas afines se encuentren consigo mismas, reduzcan el ritmo, coman más sano y aprecien el valor de un cuerpo sano y un alma feliz. Y quizás, en un mundo cada vez más acelerado, elegir bajar el ritmo para hacer lo correcto, ser bella, hacer las cosas con el corazón, sea también una forma de éxito sostenible, como lo logró esa joven con Genkan Vegan Chay.
Tranquilidad de espíritu
Fuente: https://baoquangtri.vn/chay-an-lanh-geo-mam-xanh-195945.htm
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