Reduzca la presión de producción mediante el procesamiento.
Aunque la temporada de cosecha está terminando, el precio de la batata actualmente solo fluctúa entre 6.000 y 8.000 VND/kg. A este precio, solo los campos de alto rendimiento (alrededor de 30 toneladas/ha) pueden cubrir sus gastos, e incluso algunos incurren en pérdidas si tienen que alquilar tierras para la producción. Esta situación se repite muchas veces cada vez que llega el pico de la temporada de cosecha.
El Sr. Do Van Nam, director de la Cooperativa de Productos Agrícolas Seguros de Phu Thien (comuna de Chu A Thai), declaró: «El hecho de que los agricultores sembraran batatas al mismo tiempo provocó un fuerte aumento de la producción durante la temporada alta, mientras que la demanda del mercado disminuyó. Además, la producción a gran escala es espontánea y carece de vínculos con las empresas, lo que resulta en una expansión rápida e incontrolada de la superficie cultivada. Cualquier fluctuación del mercado o disminución del poder adquisitivo genera pérdidas inmediatas para los productores de batata».
Durante la temporada alta de cosecha, hace unas semanas, muchas organizaciones y particulares se movilizaron para apoyar a los agricultores comprando sus batatas. Sin embargo, la mayoría de las batatas se siguen consumiendo frescas.
La Sra. Le Thi Lan, directora de Nalee Vietnam Joint Stock Company (comuna de Bien Ho), declaró: "Desde el inicio de la temporada, la empresa ha apoyado la compra de aproximadamente 70 toneladas de batatas frescas a agricultores de la provincia para su venta a través de la plataforma TikTok. Si bien el volumen de producción aún no es grande y la empresa apenas está comenzando a incursionar en la venta en plataformas de comercio electrónico, esto se considera una señal positiva para el consumo de productos agrícolas locales".
Según la Sra. Lan, el precio de las batatas frescas depende en gran medida de la temporada y es volátil, mientras que los productos procesados, como las batatas deshidratadas, se conservan durante mucho tiempo y su valor se multiplica. Esta tendencia permite a los productores acceder a un mercado más estable.
De hecho, los productos procesados de batata, como fideos de arroz, fideos finos, pasteles, rodajas de batata deshidratada, snacks crujientes de batata deshidratada, snacks de batata, etc., son cada vez más populares en el mercado porque se ajustan a la tendencia de consumir alimentos naturales, prácticos y saludables.
En Truong Gia Food Co., Ltd. (distrito de An Nhon Nam), tras causar una buena impresión con su vino de batata morada, la empresa continúa investigando y desarrollando otras líneas de productos, como fideos de batata morada y fideos de arroz. La Sra. Truong Thi Xuan Hoa, directora de la empresa, cree que la batata es un producto agrícola común, pero que tiene un gran potencial para convertirse en alimentos nutritivos que satisfagan las tendencias de consumo actuales.
Su transformación en fideos y pasteles no solo prolonga su vida útil, sino que también crea diferencias de color y sabor, lo que resulta atractivo para los clientes que priorizan los alimentos limpios y naturales.
"Las empresas también buscan crear una cadena de productos a partir de la batata morada, vinculada a la historia del origen de la materia prima y la identidad local, de modo que la batata no solo aparezca en los mercados tradicionales, sino también en productos procesados modernos, con el potencial de expandir el mercado", compartió la Sra. Hoa.
Vincular para mejorar el valor
Actualmente, las zonas de cultivo de batata de la provincia se concentran en las comunas de Phu Thien y Chu A Thai, así como en localidades vecinas. En años anteriores, cuando los precios de la batata eran altos, muchos agricultores se apresuraron a ampliar sus áreas de cultivo. Sin embargo, la falta de planificación e información de mercado provocó un rápido aumento de la producción, concentrada en la misma época de cosecha, mientras que la producción seguía dependiendo principalmente de unos pocos canales de distribución tradicionales con un poder adquisitivo inestable.
El Sr. Mai Ngoc Quy, jefe del Departamento Económico de la comuna de Phu Thien, declaró: "La drástica caída de los precios de la batata en los últimos tiempos ha afectado directamente los ingresos de la población. Además del exceso de oferta y el aumento de los costos de transporte, algunos comerciantes se aprovechan de las fluctuaciones del mercado para presionar a la baja los precios, lo que dificulta aún más la situación de los agricultores".
Cada año, la provincia de Gia Lai cultiva entre 5.500 y 5.600 hectáreas de batata, con una producción estimada de entre 87.800 y 90.000 toneladas. Esto proporciona una abundante fuente de materia prima para su procesamiento. Sin embargo, la mayor parte de la superficie cultivada se realiza a pequeña escala, sin vínculos entre agricultores, cooperativas y empresas, lo que genera una producción inestable. La excesiva dependencia del consumo de batata fresca no solo reduce su valor, sino que también conlleva el riesgo de sobreoferta durante la temporada alta.
Según la Sra. Le Thi Lan, la empresa Nalee Vietnam Joint Stock Company ha realizado un estudio de las principales zonas de cultivo de batata en Phu Thien y Chu A Thai para proponer líneas de desarrollo para productos procesados. Actualmente, la empresa se centra en la elaboración de palitos de batata crujientes y secos utilizando materias primas de la propia provincia, y también propone la creación de una cadena de procesamiento local para reducir los costes de transporte, aumentar el valor de los productos agrícolas y garantizar un suministro fiable de materias primas.
En lugar de depender exclusivamente del volátil mercado de la batata fresca, que fluctúa según la temporada, los productos procesados ofrecen la posibilidad de aumentar significativamente el valor de la batata, al tiempo que amplían el acceso a nuevos mercados. Este enfoque sienta las bases para la creación de una cadena de colaboración entre agricultores, cooperativas y empresas.
Cuando un producto procesado se presenta con envase, marca y una historia regional, su valor es completamente diferente al de los productos agrícolas en bruto. Esta es una estrategia acertada en un mercado que exige cada vez más calidad, trazabilidad y diferenciación en los productos agrícolas .
Fuente: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
Kommentar (0)