El Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Nam Dinh acaba de organizar un seminario científico "Pho en el contexto contemporáneo desde la perspectiva del patrimonio cultural".
La discusión tiene como objetivo consultar las opiniones de investigadores, expertos, representantes de profesionales del patrimonio, representantes de los gobiernos locales y la comunidad para identificar el patrimonio pho en el contexto contemporáneo desde la perspectiva del patrimonio cultural.
Debate científico «El pho en el contexto contemporáneo desde la perspectiva del patrimonio cultural». Foto: TQ
En el seminario, investigadores culturales y culinarios aclararon el origen, los elementos culturales, la cohesión comunitaria a través de la cocina y cuestiones relacionadas con la preservación y el desarrollo de la profesión del pho. Estas son bases importantes para elaborar un expediente para incluir el pho en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
El profesor Dr. Le Hong Ly, presidente de la Asociación de Artes Folclóricas de Vietnam, afirmó que el pho reúne los tres elementos que lo constituyen: costumbres sociales, profesión y valores culturales. Al elaborar el expediente, es necesario enfatizar esta condición para completarlo y proponer al consejo su consideración.
Según el Profesor Asociado, Dr. Dang Van Bai, Vicepresidente del Consejo Nacional de Patrimonio Cultural, para incluir el pho en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, el gobierno, las agencias profesionales, especialmente aquellas que están preservando y desarrollando la profesión de elaboración de pho de Nam Dinh, necesitan presentar características únicas expresadas en todas las etapas de la preparación, selección de ingredientes, comida, métodos de elaboración de fideos pho frescos típicos; etapas de procesamiento, completando un plato de pho delicioso, de calidad y nutritivo.
En particular, es necesario destacar el sabor característico y la intensidad del pho de Nam Dinh, diferente al de otras provincias y ciudades, en la etapa de preparación del caldo. Este es el factor decisivo para que la agencia de noticias estadounidense CNN eligiera y premiara al pho vietnamita como uno de los 20 platos culinarios con el mejor caldo del mundo en 2024.
El Dr. Dang Van Bai sugirió que las agencias culturales competentes a todos los niveles tienen la responsabilidad de coordinar y guiar a la comunidad anfitriona en la implementación de actividades para proteger y promover el valor de la cultura culinaria en general, y del Nam Dinh pho en particular. Según él, lo más práctico es que las localidades desarrollen y presenten a las autoridades competentes para su aprobación un proyecto para proteger y promover el valor del patrimonio cultural inmaterial de Nam Dinh pho, de modo que la comunidad anfitriona cuente con una guía y una base para implementar actividades específicas.
La Dra. Nguyen Thi Thu Trang, del Departamento de Patrimonio Cultural (Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo), señaló que la preparación de un expediente para la inclusión del pho en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial debe cumplir con los procedimientos y regulaciones de la Ley de Patrimonio Cultural. Por otra parte, es necesario identificar los factores relevantes para decidir el nombre del patrimonio, centrándose así en los factores y tipos que crean sus valores únicos y característicos.
El pho tradicional del Sr. Tang sigue la receta típica de Nam Dinh. Foto: VNE
Según la Sra. Trang, aclarar estos aspectos proporcionará una base científica y elementos culturales convincentes. En particular, debe afirmarse que el pho está estrechamente vinculado a la vida de la comunidad vietnamita, convirtiéndose en una quintaesencia cultural y culinaria.
El subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Nam Dinh, Do Quang Trung, afirmó que las opiniones de investigadores y expertos han seguido esclareciendo su valor, contribuyendo a la promoción del pho de Nam Dinh entre todos los públicos, tanto turistas nacionales como extranjeros. En particular, la identificación del pho en el contexto contemporáneo constituirá la base científica para completar los componentes del expediente de inclusión del pho en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
Khanh Ngoc
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Fuente: https://www.congluan.vn/chuan-bi-xay-dung-ho-so-dua-pho-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post297819.html
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