El colágeno y la gelatina de la piel del pangasius aumentan el valor de la industria.

La utilización de subproductos del pangasius para producir colágeno y gelatina ayuda a las empresas a optimizar sus beneficios, al tiempo que mejora el valor y la competitividad del sector.

Las cifras de la Asociación Vietnamita de Exportadores y Productores de Productos del Mar (VASEP) muestran que en los primeros nueve meses de 2025, las exportaciones vietnamitas de pangasius alcanzaron casi 1.600 millones de dólares, un 9% más que en el mismo período de 2024, lo que supone una señal positiva de recuperación tras un período prolongado de declive.

El mercado está mostrando cambios claros: las regiones CPTPP, Brasil y Tailandia están experimentando un fuerte crecimiento, mientras que China (Hong Kong) y Estados Unidos se están desacelerando.

El Sr. Vo Phu Duc, director de la empresa Vinh Hoan Collagen Joint Stock Company, afirmó que Vinh Hoan es actualmente una de las empresas líderes en la industria vietnamita del pangasius. Foto: Hong Tham .

Ante tales fluctuaciones, el papel de empresas líderes como Vinh Hoan Joint Stock Company se vuelve aún más importante, tanto para mantener el impulso de crecimiento como para elevar el prestigio de la marca del pangasius vietnamita en el mercado internacional.

El Sr. Vo Phu Duc, Director de Vinh Hoan Collagen Joint Stock Company, dijo: "Vinh Hoan es actualmente una de las empresas líderes en la industria vietnamita del pangasius, con productos de exportación estables a muchos mercados importantes como Estados Unidos, Europa, Japón y Corea".

Como pionera en el modelo de producción cerrada, Vinh Hoan controla toda la cadena de valor, desde la acuicultura y el procesamiento hasta la exportación y la producción de harina y aceite de pescado. Gracias a ello, los ingresos de la empresa mantienen un crecimiento estable, alcanzando entre 300 y 400 millones de dólares anuales.

Además de productos tradicionales como el filete de pangasius o el pangasius procesado y empanizado..., Vinh Hoan se ha expandido recientemente al segmento de alta gama, con productos que han sido bien recibidos por el mercado japonés y se sirven en restaurantes de sushi, un hito que reafirma la calidad y la reputación del pangasius vietnamita.

Al mismo tiempo, Vinh Hoan promueve el desarrollo de líneas de productos de valor añadido, como el péptido de colágeno y la gelatina de piel de pangasius, un avance significativo que ayuda a incrementar el valor de los subproductos entre 4 y 5 veces, al tiempo que abre una nueva dirección para la industria del pangasius.

Como productor de pangasius con gran producción y materias primas autosuficientes, Vinh Hoan mantiene una capacidad de producción de colágeno estable gracias a un sistema de granja cerrada de 760 hectáreas, que procesa 1.000 toneladas de materias primas al día, el 100% de las cuales cuentan con las certificaciones ASC, BAP de 4 estrellas y GlobalGAP.

El Sr. Duc estima que la utilización de subproductos puede incrementar el valor de toda la cadena de producción y procesamiento de pangasius de Vinh Hoan entre un 15 % y un 25 %. Además, en comparación con los productos de colágeno extraídos de otros tipos de cuero, como el de vaca o cerdo, la piel de pescado marino presenta una alta capacidad de absorción, una buena capacidad biológica y un bajo riesgo de transmisión de enfermedades.

Este producto, en particular, no presenta barreras religiosas, especialmente en zonas con población musulmana, por lo que su mercado es muy amplio. Además, Vinh Hoan exporta el 100% de su producción y su cartera de clientes actual incluye a numerosos clientes importantes con un alto potencial de expansión.

El director del Departamento de Pesca y Control Pesquero, Tran Dinh Luan, y el subdirector del Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercado, Le Ba Anh, visitaron el stand de la empresa Vinh Hoan Joint Stock Company en el 1.er Congreso de Emulación Patriótica, que conmemoró el 80.º aniversario del sector agrícola y ambiental. Foto: Hong Tham .

El Sr. Duc enfatizó: “A pesar de enfrentar muchas dificultades en la exportación, como las fluctuaciones estacionales de precios o las barreras técnicas de los mercados de importación, estos productos de valor agregado han ayudado a Vinh Hoan a optimizar toda la cadena de producción, aumentar el valor de la industria y, por lo tanto, incrementar la competitividad de los productos vietnamitas en los mercados regionales y mundiales , manteniendo así la ventaja competitiva del pangasius en las exportaciones”.

El enfoque en el desarrollo sostenible también es la base de la expansión de Vinh Hoan hacia el sector de la manufactura verde. La empresa es pionera en la economía circular, utilizando subproductos para producir fertilizantes, reduciendo las emisiones y garantizando un suministro estable para el mercado. Asimismo, implementa proyectos de ahorro energético, como la instalación de paneles solares, auditorías energéticas y la optimización de los costos de producción; soluciones que demuestran un firme compromiso con el crecimiento verde y el desarrollo sostenible.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/collagen-va-gelatin-tu-da-ca-tra-nang-gia-tri-nganh-hang-d783890.html