Especialidades de Quang Ngai: disfrute de platos elaborados con don

Los platos elaborados con don son sencillos y rústicos como su nombre. (Fuente: Cooperativa Don Quang Ngai)

De sabor rústico pero no menos atractivo, el Quang Ngai don es un ingrediente especial que se transforma en multitud de platos “súper enrollados” que hacen que cualquier turista que lo disfrute recuerde siempre la querida tierra de Quang.

Para muchos turistas, don sigue siendo bastante extraño, pero para muchas generaciones de personas de la tierra de las montañas indias y el río Tra, el ingrediente con este nombre especial es parte de los recuerdos de la infancia para que, sin importar a dónde vayan, disfruten. el sabor de su tierra natal. La casa rústica y frugal sigue siendo inolvidable.

Con don Quảng Ngãi similar a la garza norteña, perteneciente a la especie de molusco, familia de los mejillones. El caparazón del don es delgado, con forma de diamante uno frente al otro, de color gris verdoso y de unos 2 cm de tamaño.

Cuando vuelva el rastrillo, se frotará la cáscara, se lavará bien y se remojará para que suelte toda la arena. (Fuente: VTCnews)

Don vive en aguas salobres y estuarios, por lo que es común en los ríos Tra y Ve. La temporada de reproducción del Don comienza desde enero hasta finales del verano; este es también el momento en que las personas que viven en la zona cosechan el Don. Debido a que están enterrados profundamente en la arena, el proceso de recolección, limpieza y procesamiento no requiere mucho tiempo, esfuerzo y perseverancia.

Hay muchas localidades que también utilizan el don en sus platos, pero sólo al disfrutarlo en Quang Ngai los comensales pueden sentir plenamente la delicia original y característica de este ingrediente. En particular, los platos del don son servidos por los Quang Ngai con chile siamés, una especia indispensable para que el plato sea delicioso.

El plato don nuoc se come con papel de arroz asado. (Fuente: VTCnews)

Don con papel de arroz: es el plato más típico elaborado con don, con muchas similitudes con los mejillones con papel de arroz. No hay nada mejor que en los días lluviosos o fríos, puedes disfrutar de un plato de don dulce, caldo caliente, romper un trozo de papel de arroz crujiente y disfrutar del sabor picante del chile.

El agua hervida tiene un sabor dulce y es muy fácil de comer. (Fuente: Vietnamnet)

Canh don es un plato familiar en todas las comidas del pueblo Quang. La sopa fresca y dulce es el sabor de la patria que cualquier persona que vive lejos de casa quiere disfrutar.

Don salteado: después de pelar la carne del don, se saltea con pimienta y salsa de pescado para resaltar el sabor, combinado con hierbas como albahaca, cilantro y un poco de maní triturado para hacer un plato perfecto.

El don salteado es delicioso y lleno de sabor, perfecto para acompañar con arroz. (Fuente: TITC)

La papilla Quang Ngai don - don es adecuada para cocinar gachas gracias a su dulzura natural. Cuando la papilla esté tierna, espolvorea con cebollas fritas y cebolletas para darle un sabor rústico inolvidable.