Las especialidades de Vinh Long son extrañas, hay platos que los invitados tienen miedo de probar, hay platos que "nadie se atreve a comer".

Las especialidades de Vinh Long no solo impresionan por sus diversas formas, sino que también atraen a los comensales con sus sabores extraños y deliciosos, incluidos muchos platos únicos como nem lau, mouse de coco y banh canh bot xat...

Nem Lau: una especialidad deliciosa y única que los clientes “no pueden soportar comer”

El nem lau (también conocido como nem bi lau, bi lau) es un plato único, antaño famoso en la región fluvial del oeste, especialmente en la tierra de los cocoteros de Vinh Long (antigua provincia de Ben Tre ).

Para ello, la gente utiliza hojas de coco (tanto hojas viejas como tiernas sirven) y las teje formando una torre, con muchos pisos arriba y un compartimento hueco abajo para guardar los rollitos de primavera.

Para preparar nem lau, los lugareños pueden usar nem chua o nem bi, pero a menudo se prefiere este último. Dado que, tras el preprocesamiento, todos los ingredientes ya están cocidos, solo hay que esperar unas horas para disfrutarlos.

Los ingredientes para preparar nem lau incluyen piel de cerdo, codillo de jamón, polvo de arroz, cilantro vietnamita, pimienta, ajo, chile, jengibre, limoncillo y galanga. Foto: Zalan Nguyen

Antiguamente, el nem lau se consideraba un plato "difícil" el día de la boda entre las familias del novio y la novia. Había que saber abrirlo y, tras sacar el relleno, volver a cerrarlo. Si no lo hacían bien, se reían de ellos por no saber comerlo.

Es por eso que el Nem Lau se considera un plato que "nadie puede soportar comer" debido a su elaborada y hermosa apariencia.

Bun suong: una especialidad con un nombre extraño, con trozos que parecen gusanos de coco.

El bun suong no solo es famoso en Vinh Long, sino que también es reconocido como uno de los 10 platos vietnamitas que alcanzaron valor culinario asiático en 2013.

El bun suong también se conoce como bun duong. Se dice que este nombre proviene de la forma del pastel de camarones, el ingrediente principal del plato.

Dependiendo del restaurante, el tamaño y la longitud de los rollos de camarones varían, pero todos tienen una forma bastante similar a la de los gusanos de coco. Foto: Huynh Quoc Cuong

Las tortas de camarones procesadas tienen la misma forma que los gusanos de coco (un tipo de gusano que vive en los cocoteros), son de color amarillo claro y tienen cuerpos blandos.

Además de las tortas de camarones, este plato único de fideos también tiene otros ingredientes que incluyen fideos vermicelli, caldo y panceta de cerdo, servidos con repollo blanco, espinaca de agua, flor de plátano, hierbas, brotes de soja con cebollas y cilantro.

El caldo de Bun Suong se cuece a fuego lento con huesos de cerdo, camarones, calamares secos y un poco de tamarindo, lo que le da un sabor ligeramente ácido y un aroma sutil. El caldo no es transparente, sino de color marrón claro, debido a la influencia del tamarindo y la salsa de soja.

Rata de coco: una especialidad de cuatro patas más sabrosa que el pollo de montaña

En Vinh Long (antigua provincia de Ben Tre) hay un plato relacionado con el coco pero no todo el mundo conoce y tiene la oportunidad de disfrutarlo, se trata del mouse de coco.

Las ratas de coco son bastante similares a las ratas de campo, pero viven en los cocoteros. Se alimentan del corazón del coco (el núcleo joven, similar a la médula del árbol) y también destruyen la fruta para comer la pulpa y beber el agua de coco que contiene.

Además, por los nutrientes que obtiene de allí, se considera que el ratón de coco tiene un sabor delicioso y atractivo, con una carne firme, ligeramente masticable y naturalmente dulce.

Las ratas de coco son bastante pequeñas, pero su carne es de buena calidad, masticable y deliciosa, no menos que la del pollo de montaña. Foto: Minh Hien, Región Occidental.

El mouse de coco se puede procesar en muchos platos, como al vapor, en sartén, salteado, estofado..., pero el más delicioso y popular sigue siendo el mouse de coco a la parrilla.

Las ratas de coco se asan mejor sobre carbón, manteniendo el fuego a medio y girándolas constantemente para garantizar que la carne se cocine de manera uniforme, mientras que la piel está crujiente y tiene un atractivo color marrón dorado.

Fideos de arroz en rodajas: una especialidad con caldo espeso, que se comen con salsa de pescado y jengibre.

Los fideos de arroz en rodajas son una especialidad de la antigua provincia de Ben Tre, elaborados a partir del ingrediente principal de harina de arroz.

La razón de este nombre se debe a que, durante su preparación, la masa de fideos de arroz se extiende finamente y se corta en trozos pequeños del tamaño de un bocado, para luego colocarse en una olla con agua hirviendo para cocinar.

La diferencia de este plato es que el caldo espeso se cocina con carne de pato de Moscovia, no es tan líquido como la sopa de bolas de masa de tapioca y tiene un color blanco lechoso debido a la harina de arroz.

Los fideos de arroz en rodajas no se comen con salsa de pescado mezclada con lima, ajo y chile, sino con una salsa de pescado con jengibre, picante y agria. Foto: Fideos de arroz en rodajas de la Sra. 9

Antes de cocinar, la carne de pato se marinará con especias como cebolla, pimienta, sal, esperará hasta que se absorba, luego se salteará y se colocará en la olla para cocinar el caldo.

Dependiendo del gusto y el método de preparación de cada restaurante, las personas pueden agregar leche de coco a la harina y al caldo o preparar órganos de pato para comer con ella.

En particular, la sangre de pato se cocina con arroz glutinoso, creando un plato de sangre pegajosa único, lo que hace que la sopa de fideos sea más deliciosa y única.

(Sintético)

No todos se atreven a probar esta especialidad de Dong Thap, pero los gourmets la elogian por su crujiente y deliciosa textura. Si bien es un plato favorito de los habitantes de Dong Thap, con su atractivo sabor, su piel crujiente y su fragante aroma, esta especialidad hace que muchos turistas de todo el mundo desconfíen y teman probarla al escuchar su nombre por primera vez.

Fuente: https://vietnamnet.vn/dac-san-vinh-long-la-mieng-co-mon-khach-ngai-thu-co-mon-khong-ai-no-an-2470635.html