El tractor ara silenciosamente el vasto patio de secado de café - Foto: TRAN MAI
En estos días, mientras la niebla de la mañana todavía persiste en las laderas de las montañas, los habitantes de las tierras altas de Quang Ngai ya se han despertado para la temporada de secado del café.
En los patios delanteros, en los espacios abiertos a lo largo de los caminos del pueblo e incluso en los campos recientemente cosechados, se extienden los granos de café de color marrón oscuro, secándose al sol.
Estas “alfombras” de café liberan silenciosamente su aroma, pintando una imagen impresionante de la temporada de cosecha.
A medida que aparecen los primeros rayos del sol, el sonido susurrante de la recolección de café resuena en los pueblos de las comunas de Dak Ha, Dak Mar, Dak Ui...
Las zonas consideradas la “capital del café” de la provincia de Quang Ngai se adornan con una nueva capa de color esta temporada: marrón oscuro, brillante y lleno de vida.
Todos salieron al patio, algunos revolviendo los granos de café, otros reuniéndolos en pequeños montoncitos mientras las nubes se acercaban, aprovechando cada momento de sol para secar el “dorado marrón” del Altiplano Central.
Tras la cosecha, los granos de café rojo maduro se transportan para su procesamiento, descascarillado y secado. Esta tarea, aparentemente sencilla, requiere paciencia y una meticulosa atención al detalle.
Los granos de café deben removerse varias veces al día y secarse al sol para conservar su sabor. Bajo el sol abrasador, gotas de sudor caen sobre el patio de secado, pero a cambio, una alegría silenciosa brilla en los ojos de los caficultores.
El Sr. Lai Duc Dung (aldea de Dak Binh, comuna de Dak Ui) removió con destreza los granos de café con una sonrisa amable: "Esta temporada, mi familia cosechó más de 40 toneladas de café fresco. Guardamos una parte para secarla y venderla como grano verde, que se vende a mejor precio. Este año el clima es espléndido y toda la familia está muy contenta".
La silueta de un agricultor proyecta una sombra sobre los granos de café - Foto: TRUONG NGUYEN
Las Tierras Altas Centrales son hermosas en esta temporada, y también es la única época del año en que los turistas pueden experimentar la belleza de la temporada de secado del café - Foto: TRUONG NGUYEN
Para cumplir con el plazo, el Sr. Dung también alquiló más tierra a sus vecinos, esparciendo los granos de café en una capa fina, con la esperanza de que el sol secara rápidamente los "granos amargos" para que se conservara el rico sabor de la tierra.
El ambiente de la temporada de secado también se extiende a los almacenes y plantas de procesamiento de las empresas. Miles de metros cuadrados de zonas de secado están llenos de granos de café dispuestos en hileras rectas, como largas tiras de seda marrón extendidas al sol.
Los arados y los tractores son utilizados como valiosos trabajadores, volteando cientos de toneladas de granos de café tendidos al sol, mientras los trabajadores controlan la sequedad y ajustan el espesor de las capas de secado... Todos están integrados en el ritmo urgente del trabajo.
Desde las tierras altas de Quang Ngai, la historia de la cosecha de café se extiende por todo el Altiplano Central. En Gia Lai, Dak Lak , Lam Dong y otras provincias, el sol también seca las vastas plantaciones de café.
Siguiendo el mismo ritmo estacional y el mismo aroma, estas “semillas amargas” son nutridas por el sudor de los cultivadores antes de ser transportadas desde las montañas en camiones a los mercados tanto nacionales como internacionales.
La temporada de secado del café no es sólo un proceso de producción, sino también una temporada de alegría y esperanza después de un año de arduo trabajo en el campo.
Bajo el sol de fin de año, los granos de café se secan en silencio, llevando consigo la historia del trabajo persistente de los habitantes de las tierras altas, preparándose para un nuevo viaje, desde los patios de las aldeas de las Tierras Altas Centrales hasta el mundo.
Impresionantes imágenes del Altiplano Central durante la temporada de secado del café.
Tuoitre.vn
Fuente: https://tuoitre.vn/dep-hut-mat-mua-phoi-ca-phe-phu-nau-tay-nguyen-dai-ngan-2026010915030797.htm#content-8
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