Las bebidas vietnamitas dominan el ranking de las mejores del sudeste asiático

Aunque el té rojo con leche tailandés no ocupa el primer puesto, la lista de las 62 mejores bebidas del sudeste asiático seleccionadas por Taste Atlas está dominada por "nombres" vietnamitas.

En tercer lugar se encuentra nada menos que el café helado con leche condensada. «El café helado vietnamita con leche condensada es una bebida que combina café fuerte, leche condensada y hielo. Tradicionalmente, el café helado con leche se prepara con café vietnamita molido medio o grueso, generalmente Robusta, preparado con un filtro de goteo. Luego, el café se vierte sobre hielo y se mezcla con leche condensada. El café helado con leche suele servirse en un vaso alto», escribe TasteAtlas .

Café vietnamita con leche helada

En el sexto puesto se encuentra otra bebida vietnamita: el café negro. El mundialmente famoso sitio web culinario comentó: «La cultura del café es una parte importante de la vida cotidiana de los vietnamitas. Aunque fue introducido por los franceses a mediados del siglo XIX, el café se popularizó rápidamente, y Vietnam es ahora uno de los mayores productores de café, además de ser un productor y exportador líder de café Robusta».

El Robusta es también el café más popular en Vietnam. El café Robusta tiene un sabor intenso y una textura distintiva gracias a su lento proceso de tueste. A veces, los granos de café se tuestan con mantequilla y azúcar; algunos incluso añaden cacao y vainilla durante el tueste. El café negro es otra versión perfecta del café vietnamita, además de otros nombres famosos como café con huevo, café de coco, café con sal...

Café vietnamita con huevo

Por lo tanto, entre los 10 mejores no puede faltar una famosa bebida de café: el café con huevo. El café con huevo es una bebida vietnamita dulce y rica, compuesta por un café Robusta negro fuerte mezclado con yemas de huevo y leche condensada azucarada. Las yemas de huevo y la leche se baten durante unos 10 minutos y luego se hierven hasta obtener una mezcla suave.

El café con huevo se prepara típicamente con un filtro tradicional vietnamita, en el que se prepara el café y se vierte lentamente en la taza. El café se vierte sobre huevos batidos, creando una espuma aromática distintiva. El origen de esta bebida se remonta a la década de 1950.

Fuera del top 10, las bebidas vietnamitas en la lista incluyen té de loto (12), yogur helado (23), vino de manzana (26), vino de arroz (29), vino de arroz glutinoso (31)... y una serie de otras bebidas, que dominan la lista.

Té rojo con leche tailandés

El primer puesto lo ocupa el té rojo con leche tailandés. Tradicionalmente, esta bebida se elabora con tés negros de hojas sueltas, como el Assam, el Ceilán o el Keemun. Sin embargo, hoy en día, tanto las versiones callejeras como las de restaurantes suelen elaborarse con mezclas de té preenvasadas que contienen colorante alimentario, lo que le da un tono naranja distintivo y artificial, mientras que la versión tradicional es de un color ámbar intenso.

Café blanco de Malasia

En segundo lugar se encuentra el Café Blanco de Ipoh, Malasia. En realidad, no es café blanco. Su nombre proviene de la técnica de tueste, en la que los granos de café se tuestan ligeramente en margarina antes de molerlos y prepararlos. El origen de este estilo de tueste se atribuye a menudo a los inmigrantes hainaneses en Malasia, quienes adaptaron esta técnica clásica para crear una bebida con un sabor más ligero a caramelo. El Café Blanco de Ipoh suele estar aromatizado con leche condensada y tiene una ligera espuma en la superficie.

Fuente: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm