Cuando se menciona Hung Yen , muchas personas piensan inmediatamente en el famoso longan, pero pocas personas saben que este lugar aún conserva una artesanía tradicional única: hacer té de crisantemo seco a partir de la variedad de crisantemo, también conocido como "crisantemo del rey".
Esta pequeña flor de color amarillo brillante y fragancia pura se ha convertido desde hace mucho tiempo en un símbolo de la tierra de Pho Hien, estrechamente asociada con la vida, la salud y la cultura espiritual de la gente local.
"Cuc Tien Vua" - El orgullo de la tierra de Pho Hien
El crisantemo Hung Yen no solo es hermoso, sino también precioso. Según la medicina tradicional, tiene un sabor dulce y ligeramente amargo, propiedades refrescantes, no es tóxico y es adecuado para diversas personas, desde ancianos hasta niños.
Al procesarse en té, el crisantemo tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar, facilitar la digestión, calmar los nervios, reducir el estrés y mejorar el sueño. En el contexto de la vida moderna, llena de presión, estos usos hacen que el té de crisantemo se convierta en una bebida popular.
La aldea de Nghia Trai, en la comuna de Tan Quang, se considera la capital del cultivo y procesamiento del crisantemo en Hung Yen. El folclore y las leyendas de la aldea cuentan que hace cientos de años, este lugar era famoso por la medicina tradicional y el cultivo de plantas medicinales.
La tradición se originó cuando nuestros antepasados reclamaban tierras, cultivaban hierbas medicinales y practicaban la medicina con el espíritu de "salvar a la humanidad y ayudar al mundo", dejando a sus descendientes un valioso legado profesional.
Hasta ahora, la mayoría de los hogares del pueblo todavía se dedican a la profesión de cultivo de hierbas medicinales, en la que las flores secas de crisantemo son el producto principal.
Los campos de margaritas amarillas que florecen cada temporada no sólo tienen valor económico sino que también se convierten en una imagen típica, impresa en la memoria de muchas generaciones de habitantes locales.
El milagro de hacer té de crisantemo seco a partir de flores frescas
Para crear un lote de té de crisantemo de calidad, el fabricante debe pasar por muchas etapas elaboradas.
El momento de la cosecha se considera un factor decisivo. Las flores deben recolectarse cuando alcanzan aproximadamente el 80 % de su floración, no demasiado jóvenes, ni dejarlas florecer demasiado tiempo. Si se cosechan tarde, las flores se marchitarán, perderán su hermoso color y sus propiedades medicinales se verán reducidas.
La recolección de flores se realiza completamente a mano. Los recolectores deben arrancar cada flor una a una, sin dejar tallos, y moverse con destreza por los parterres para no romper las ramas, ya que aún quedan muchos brotes en las plantas que necesitan seguir desarrollándose. Este es un proceso largo y laborioso que requiere cuidado y experiencia, por lo que, durante cada cosecha, las familias suelen tener que contratar temporeros adicionales.
Después de la cosecha, las flores se limpian, se dejan secar naturalmente y luego se liofilizan.
Este método de secado ayuda a preservar el color amarillo brillante, el aroma característico y el contenido nutricional de las flores, al tiempo que garantiza los estándares de seguridad alimentaria.
A partir de frágiles flores frescas, los productos de crisantemo secos se pueden conservar durante mucho tiempo, lo que resulta conveniente para el transporte a muchas provincias y ciudades de todo el país.
Adaptarse para sobrevivir en la vida moderna
En lugar de desaparecer con el tiempo, la profesión de hacer té de crisantemo seco en Nghia Trai está mostrando su vitalidad duradera gracias a su flexible adaptabilidad.
En el pasado, la gente secaba las flores principalmente con luz solar natural, dependiendo completamente del clima, pero hoy en día, muchos hogares han invertido audazmente en sistemas de secado en frío, deshumidificadores y almacenes de almacenamiento estándar.
Además de las mejoras técnicas, los cambios en el enfoque del mercado también son factores importantes. El té de crisantemo no solo se vende en su presentación tradicional, sino que también se envasa profesionalmente, se imprime con etiquetas y códigos QR para la trazabilidad, participa en ferias agrícolas, stands de OCOP y se distribuye a través de redes sociales y plataformas de comercio electrónico.
En particular, para adaptarse al estilo de vida ajetreado de los consumidores modernos, muchos establecimientos han desarrollado nuevas líneas de productos como bolsitas de té de crisantemo, té de crisantemo mezclado con longan Hung Yen, miel, baya de goji, regaliz... que son convenientes y aumentan el valor de los productos tradicionales.
La profesión de elaborador de té de crisantemo seco no sólo proporciona una fuente estable de ingresos, sino que también juega un papel importante en la preservación de la identidad cultural del campo.
Los campos de crisantemos que florecen a finales de cada año se han convertido en un atractivo destino turístico. Numerosos grupos de turistas acuden a Nghia Trai para tomar fotos, aprender sobre el proceso de elaboración del té, experimentar la recolección y el secado de flores y disfrutar del té en el jardín.
El modelo de combinar la producción y el turismo en las aldeas artesanales ayuda a las personas a ampliar sus medios de vida, preservando al mismo tiempo el valioso conocimiento popular. Por lo tanto, la artesanía tradicional no está anclada en el pasado, sino que sigue viva en la vida contemporánea.
El aroma del té se extiende del pasado al presente.
A partir de una simple flor, los Hung Yen han creado una profesión impregnada de profundidad histórica y valores humanísticos. Elaborar té de crisantemo seco en Nghia Trai no solo es un medio de vida, sino también un recuerdo, un orgullo y la identidad cultural de toda una tierra.
En la vida moderna, donde la gente se preocupa cada vez más por la salud y los productos naturales, el aroma del té de crisantemo tiene más posibilidades de difundirse. No es solo el aroma de una flor, sino también el aroma de la tradición: perdurable, sutil, pero siempre profundamente presente en la vida actual.
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp
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