Dong Thap: La ciencia y la tecnología van de la mano, impulsando la industria del durian.

El durián es una fruta de gran valor que exige técnicas avanzadas, desde su cultivo hasta las pruebas poscosecha. En este proceso, la ciencia y la tecnología (CyT) desempeñan un papel crucial como pilar que sustenta el desarrollo sostenible y la integración internacional de la industria del durián.

NORMALIZACIÓN TÉCNICA

En la comuna de My Loi, una zona clave de cultivo de durian en la provincia, el cuidado de los árboles ha ido más allá del alcance de la experiencia tradicional.

El durian, un cultivo de gran valor económico , ha ayudado a muchos agricultores de la provincia de Dong Thap a desarrollar su economía y volverse relativamente ricos.

El Sr. Le Van Hung, quien lleva más de 10 años dedicado al cultivo del durián, comentó: «Los montículos altos tienen raíces más fuertes, lo que facilita la floración, permite que la tierra se seque rápidamente después de la lluvia y mejora el cuajado de los frutos. Sin embargo, si la tierra está demasiado húmeda, todos los frutos se caen». Esta concisa afirmación refleja la combinación de conocimientos prácticos y estrictos requisitos técnicos.

Mientras que el conocimiento moderno ayuda a estandarizar y fortalecer los elementos técnicos, la experiencia de los agricultores aporta sutileza al cuidado de cada parcela, de cada sistema radicular…

Esta sinergia ha impulsado un cambio en la mentalidad productiva: de la producción en pequeña escala a la producción estandarizada con códigos de área de plantación, aplicación de estándares VietGAP y GlobalGAP y vínculos comerciales orientados a la exportación sostenible.

Actualmente, la comuna de My Loi tiene 150 hectáreas con 110 hogares a los que se les han otorgado códigos de área de plantación; el área total de durian alcanza más de 2.300 hectáreas, convirtiéndose en una de las áreas de materia prima más grandes de la provincia.

La extensa superficie dedicada al cultivo del durián presenta tanto ventajas como desafíos, ya que se enfrenta a numerosos riesgos agrícolas: tizón foliar, pudrición radicular, contaminación por cadmio y normas más estrictas de los mercados importadores. Esto exige que la ciencia y la tecnología se mantengan a la vanguardia, creando un colchón técnico que proteja los logros de producción y garantice el desarrollo sostenible.

Reconociendo su papel fundamental, el sector provincial de ciencia y tecnología participó proactivamente desde una etapa muy temprana, implementando muchas tareas clave para formar un "marco técnico estándar" con alta aplicabilidad.

Las soluciones típicas incluyen: desarrollar procesos de MIP para reducir el uso de productos químicos, mejorar los sistemas de drenaje y el suelo, aplicar hongos micorrízicos AM para restaurar los sistemas de raíces en condiciones climáticas extremas y estandarizar los procesos de calidad de acuerdo con VietGAP, GlobalGAP, etc.

Estos resultados han generado confianza y han animado a los agricultores y a las empresas a ampliar con valentía la producción de manera profesional, segura y sostenible.

PROCESAMIENTO PROFUNDO: UNA SOLUCIÓN ESTRATÉGICA

Si bien la provincia de Dong Thap cuenta con una extensa superficie dedicada al cultivo de durián, aún enfrenta un obstáculo común: la excesiva dependencia de las exportaciones de durián fresco. Esto expone a las empresas a las fluctuaciones del mercado y ejerce una presión considerable sobre su conservación.

Con una superficie total de cultivo de durian de más de 30.000 hectáreas, Dong Thap es una de las localidades con mayor superficie de cultivo de durian en la región del Delta del Mekong.
Foto: Duy Nhựt

Con base en esta realidad, el procesamiento profundo se ha identificado como una solución estratégica, que ayuda a aumentar el valor agregado del producto y a crear estabilidad y sostenibilidad para el mercado de exportación del durian.

Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd. es un excelente ejemplo de transformación, colocando el procesamiento profundo en el centro de sus operaciones.

Anteriormente, las empresas exportaban principalmente durian fresco, lo que generaba numerosos obstáculos para su consumo y conservación, dejándolas vulnerables. Para superar este obstáculo, Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd. colaboró ​​estrechamente con el Departamento de Ciencia y Tecnología (CyT) y participó activamente en el proyecto piloto de producción "Mejora de los procesos tecnológicos y desarrollo de modelos de producción para algunos productos a base de durian en la provincia de Tien Giang (anteriormente)".

El proyecto ha establecido una base científica y técnica sólida y ha estandarizado con éxito muchos procesos tecnológicos clave.

Estas incluyen soluciones notables como: congelar el durian pelado para extender su vida útil, liofilizar el durian para crear productos de primera calidad y, especialmente, el proceso de producción de sustrato fertilizante orgánico a partir de cáscaras de durian para utilizar subproductos.

La aplicación sincronizada de procesos y modelos de equipos para procesar y conservar productos agrícolas ha ayudado a Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd. a diversificar sus productos y mejorar la eficiencia económica.

Este es un paso pionero que contribuye a la formación de una cadena de valor sostenible del durian y proporciona ingresos estables a los agricultores de la región.

APROVECHANDO EL PODER DE LA VINCULACIÓN DE LOS "CUATRO SECTORES"

En la producción, las plagas representan un desafío, pero en la exportación, el cadmio y los residuos químicos son las mayores preocupaciones. Un solo envío alertado puede afectar a toda una región productora de materias primas.

Muchas empresas de Dong Thap están intensificando la aplicación de la ciencia y la tecnología en el procesamiento y la conservación del durian después de la cosecha, lo que contribuye a aumentar su valor. Foto: Minh Thanh

Para abordar la causa raíz, el Instituto de Investigación de Frutas del Sur, en colaboración con la provincia de Dong Thap, está realizando una investigación sobre la aplicación de microorganismos y plantas para descomponer el cadmio en el suelo.

Según la Dra. Nguyen Thi Ngoc Truc, jefa del Departamento de Agronomía del Instituto de Investigación de Frutas del Sur, el instituto está aislando cepas microbianas del suelo del huerto de durian, combinándolas con hojas de mostaza, menta y biocarbón para reducir la contaminación por metales pesados.

Además de buenos procesos de producción, la industria necesita una infraestructura sólida para pruebas, logística y gestión de la cadena de suministro poscosecha.

El incidente anterior en Dak Lak, donde 2000 contenedores de durian quedaron atascados debido a la suspensión temporal de las operaciones del laboratorio, es una lección costosa. La Sra. Nguyen Thi Yen, de Song Toan Phat Co., Ltd., expresó: «Cuando el laboratorio de análisis está sobrecargado, las empresas no pueden exportar productos aunque ya los hayan adquirido. Necesitamos urgentemente que las autoridades apoyen la conexión del laboratorio para que las pruebas de cadmio puedan realizarse sin problemas».

Reconociendo los desafíos, el Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Dong Thap ha implementado de manera proactiva un conjunto integral de soluciones que están "un paso adelante".

El Dr. Le Quang Khoi, director del Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Dong Thap, enfatizó: «Actualmente, el mayor desafío para la industria del durián no solo reside en el proceso técnico, sino también en el control estricto de los residuos de pesticidas y el contenido de metales pesados ​​en el producto. Estos son factores decisivos para cumplir con los estándares técnicos del mercado de exportación».

En respuesta a esta necesidad, el Departamento de Ciencia y Tecnología colaboró ​​proactivamente con institutos de investigación, universidades y expertos líderes para desarrollar, refinar y estandarizar los procesos de cultivo de durian hacia la seguridad, la reducción del uso de productos químicos, una mayor aplicación de métodos biológicos y el manejo integrado de plagas.

“Al mismo tiempo, instruimos al Centro de Investigación y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología para que agilice la finalización del expediente para ser designado como una instalación para realizar pruebas de residuos de pesticidas y metales pesados ​​en productos agrícolas, ayudando así a las empresas y cooperativas a controlar de manera proactiva los riesgos y cumplir mejor con los requisitos de exportación”.

Para que Dong Thap se convierta en el centro de producción de durian de la región, se necesita no solo una gran superficie sino, lo que es más importante, una estrecha cooperación entre las "cuatro partes interesadas": agricultores, científicos, empresas y el gobierno, donde la ciencia y la tecnología desempeñen un papel catalizador y orientador.

Es evidente que la ciencia y la tecnología han marcado un nuevo capítulo en el desarrollo de la industria del durián en Dong Thap. Desde la estandarización de técnicas, la reducción de plagas y enfermedades, el tratamiento de metales pesados, hasta la promoción del procesamiento profundo y la agricultura circular, cada tarea contribuye a sentar las bases sostenibles para que agricultores, cooperativas y empresas puedan acceder con seguridad al mercado global.

Cuando las "cuatro partes interesadas" (agricultores, científicos, empresas, gobierno y científicos) trabajan juntos, comparten responsabilidades y actúan al unísono, el durian Dong Thap no solo supera los desafíos sino que también puede llegar más lejos, convirtiéndose en un símbolo de agricultura sostenible, moderna y de alto valor, afirmando la nueva posición de la "Tierra del Loto" en el mapa agrícola mundial.

MI VIDA

Fuente: https://baodongthap.vn/dong-thap-khoa-hoc-cong-nghe-dong-hanh-nang-buoc-nganh-hang-sau-rieng-a234003.html