Gusanos de palma: una especialidad rara y difícil de encontrar de la Tierra Ancestral

Las palmeras son una planta común en la vida de los habitantes de Phu Tho . Con ellas, se preparan platos rústicos de gran sabor. Uno de ellos es un plato único y peculiar, típico de la región central, que requiere muchos días de espera: las pupas o gusanos de palma.

Para preparar un plato con picudos de las palmeras, se deben seguir muchos pasos meticulosos, desde la cría de los gorgojos hasta su procesamiento. El proceso de cría de picudos de las palmeras es muy laborioso. Al talar la palmera, se debe cortar la parte superior y dejarla reposar de 15 a 30 días. Durante este tiempo, los gusanos se alimentan de la parte superior de la palmera y ponen pupas.

Las larvas de palmera tienen una piel que se vuelve de color blanco amarillento y son regordetas, lo que significa que están en su mejor momento.

Durante el mes que viven allí, su alimento será el núcleo y los brotes jóvenes del tronco de la palmera. Las pupas crecerán gradualmente, pero si no se cosechan en el momento adecuado, envejecerán y volarán. Por lo tanto, el mejor momento para cosechar los gorgojos de la palmera es cuando aún son jóvenes. Cuando los gusanos de seda que se han comido los brotes jóvenes engordan, su piel se vuelve de un blanco amarillento y cada uno tiene un cuerpo rollizo, es cuando están en su punto más delicioso.

Si no, muchas personas también pueden ir al bosque a buscar palmeras muertas para buscar gusanos dentro del tronco. Basta con encontrar un tronco de palmera seco y podrido durante uno o dos meses, y en su interior se pueden encontrar pupas blancas. Cuando los gusanos alcanzan el tamaño de la punta del dedo índice, se parte el tronco, se recogen los gusanos regordetes, se lavan, se ponen en una sartén y se saltean hasta que estén dorados. Luego, se espolvorean con hojas de limón picadas para obtener un plato delicioso y nutritivo.

Los gusanos de palma no son un alimento popular. Incluso son bastante difíciles de encontrar y comprar. Si quieres disfrutar de este plato, tienes que pedirles a los lugareños que lo busquen durante mucho tiempo. La cantidad disponible también es limitada porque las palmeras ya no se cultivan tanto como antes. Por lo tanto, su precio es actualmente bastante alto, rondando los 300.000 VND/kg.

Los gusanos de palma salteados servidos con hojas de limón y chile son una especialidad rara de la Tierra Ancestral.

La Sra. Nguyen Thi Oanh, de la aldea de Du, comuna de Xuan Son, distrito de Tan Son, cuenta con muchos años de experiencia en la explotación de gusanos de palma. Según la Sra. Oanh, una palmera de 7 metros de altura en el bosque, a punto de pudrirse, puede producir aproximadamente 1 kg de gusanos de palma. Los gusanos de palma son cada vez más difíciles de encontrar y no siempre están disponibles. La Sra. Oanh es actualmente el punto de contacto para muchos comensales que conocen y aman la especialidad de gusanos de palma. En cuanto encuentran deliciosos gusanos de palma, los clientes se ponen en contacto con ella inmediatamente para comprarlos.

Actualmente, los aldeanos siguen presentando esta especialidad a los turistas que visitan la localidad. Los gusanos de palma son una especialidad rara y difícil de encontrar, y se pueden saltear, asar o mojar en sal y chile... todos deliciosos y atractivos para los turistas —dijo la Sra. Oanh—.

El Sr. Nguyen The Anh ( Hanói ) comentó tras disfrutar de gusanos de palma salteados: Los gusanos de palma tienen un sabor ligeramente diferente al de los gusanos de coco. Son más aromáticos y tienen un sabor rico y graso, y su dulzor en boca es más duradero que el de los gusanos de coco. Al comerlos con un poco de hojas de limón, se obtiene un sabor delicioso e inolvidable.