Crear un ambiente limpio en el comedor .
En los últimos días, el número de visitantes al mercado de Con (barrio de Hai Chau) ha aumentado entre un 40 % y un 50 % en comparación con los días normales. Esta intensa actividad comercial exige un alto nivel de garantía en materia de seguridad alimentaria.
Durante su visita a Da Nang , la Sra. Nguyen Thao Huong (de 40 años y originaria de la provincia de Nghe An) comentó: “En el mercado de Con, los puestos de comida están muy bien organizados. Los vendedores cubren y conservan cuidadosamente la comida que no se utiliza, así que me siento bastante segura comiendo aquí”.
Actualmente, el mercado de Con cuenta con 54 puestos de comida fijos y 30 hogares que venden productos a lo largo de sus rutas internas. La junta directiva del mercado ha intensificado las inspecciones de precios y la trazabilidad de alimentos como mariscos, carne, pescado y productos secos, al tiempo que ha reforzado la supervisión general en la zona comercial.
Desde finales de abril, la junta directiva del mercado coordinó la organización de capacitaciones sobre seguridad alimentaria para los propietarios de negocios, con el objetivo de aumentar la concienciación y la responsabilidad entre los comerciantes.
Además, se creó un equipo de control de seguridad e higiene alimentaria compuesto por cinco miembros para inspeccionar periódicamente a las personas y recordarles que cumplan con las normas legales.
Además de priorizar la seguridad, la Junta Directiva del Mercado Con busca proyectar la imagen de un destino turístico civilizado y acogedor, creando un entorno limpio y seguro para los visitantes. Esto contribuye a promover la imagen de Da Nang como una ciudad dinámica, segura y hospitalaria.
El Sr. Pham Van Binh, Subdirector de la Junta Directiva del Mercado Con, afirmó que la unidad ha intensificado sus esfuerzos para promover la seguridad alimentaria. Periódicamente, cada hora, el sistema de megafonía del mercado recuerda a los comerciantes que cubran sus productos, mantengan la higiene en sus puestos, desechen los residuos correctamente y cumplan con las normas de seguridad alimentaria. La junta directiva también realiza inspecciones sorpresa periódicas y corrige con prontitud las infracciones para mantener un entorno comercial seguro y civilizado.
Fortalecimiento del control de calidad
Durante el período de mayor actividad del Mes de Acción para la Seguridad Alimentaria (del 15 de abril al 15 de mayo), el Subdepartamento de Seguridad Alimentaria de la Ciudad (dependiente del Departamento de Salud) estableció 3 grupos de trabajo interinstitucionales y realizó inspecciones en 140 establecimientos, centrándose en cocinas colectivas en zonas industriales y escuelas; y en establecimientos que procesan comidas preparadas y suministran alimentos.
Durante las inspecciones, se detectaron varias infracciones en los establecimientos, entre ellas: los operarios que manipulaban los alimentos no llevaban gorro ni mascarilla; no utilizaban guantes al manipular alimentos cocinados; las condiciones de higiene eran inadecuadas; utilizaban ingredientes caducados; y no seguían el proceso de inspección de alimentos de tres pasos. Las autoridades multaron a 16 establecimientos con un total de 102 millones de VND y les ordenaron subsanar las deficiencias.
Según se informa, desde principios de año, las autoridades han inspeccionado 751 establecimientos, entre ellos 396 empresas de servicios de alimentación, 180 cocinas colectivas e instalaciones de procesamiento de comidas preparadas, 145 empresas y 30 instalaciones de producción de alimentos.
El Sr. Dinh Van Tuan, jefe del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad, declaró que próximamente la unidad intensificará las inspecciones, centrándose en áreas clave. En consecuencia, se concentrará en inspeccionar establecimientos de alto riesgo y grupos de alimentos propensos a causar intoxicaciones alimentarias durante la temporada de calor, como la comida callejera, el agua embotellada y el hielo listo para usar.
Durante las inspecciones, se hará hincapié en el cumplimiento de las normas relativas a la higiene de las instalaciones, el origen de las materias primas y el almacenamiento de alimentos a altas temperaturas; las infracciones se tratarán con rigor para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria.
Una de las soluciones clave para garantizar la inocuidad e higiene alimentaria es fortalecer y diversificar las iniciativas de información y comunicación. Las unidades y localidades deben promover diversas formas de comunicación para sensibilizar y fomentar el cumplimiento de la ley entre los establecimientos de producción y comercialización de alimentos y los consumidores. Esto incluye difundir información y orientar a las personas sobre cómo seleccionar, preparar y conservar los alimentos de forma segura durante el clima cálido; advertir proactivamente sobre el riesgo de intoxicación alimentaria y describir las medidas preventivas.
“Durante la temporada festiva y los periodos de gran afluencia turística, garantizar la seguridad alimentaria se considera una prioridad absoluta. El estricto control de la calidad de los alimentos no solo contribuye a proteger la salud de las personas, sino que también crea un entorno turístico seguro y civilizado, ayudando a proyectar la imagen de un destino amigable y seguro para los turistas”, enfatizó el Sr. Tuan.
Los dueños de pequeños negocios realizan campañas de concientización.
El mercado de Con es un destino habitual para muchos turistas nacionales e internacionales que visitan Da Nang. La Sra. Khuat Thi Hien Quyen, vendedora de salchichas vietnamitas en el mercado de Con, comentó que el mercado recibe a muchos visitantes a diario que vienen a disfrutar de la gastronomía local y a comprar especialidades como recuerdo, sobre todo durante las vacaciones, los fines de semana y la temporada alta. Por ello, los vendedores de comida son plenamente conscientes de su responsabilidad de garantizar la seguridad de los consumidores.
La Sra. Quyen explicó que, antes de exhibir los productos, la junta directiva del mercado exige a los vendedores que completen todos los certificados de seguridad alimentaria necesarios, garantizando el etiquetado correcto, el origen, la fecha de caducidad y la clara indicación de precios. La junta también realiza inspecciones periódicas y recuerda a los vendedores los procedimientos de conservación y procesamiento de alimentos, así como la higiene en cada puesto. Esto ayuda a los comerciantes a mejorar su conocimiento sobre el cumplimiento de las normas para el sector alimentario, contribuyendo a mantener la imagen de una experiencia de compra y culinaria segura y de alta calidad para los turistas que visitan el Mercado Con en particular y Da Nang en general.
VAN HOANG
Fuente: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html
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