La Sra. Dang Thi Diep (barrio Xuan Dong, distrito de Tan Thien, ciudad de Dong Xoai, Binh Phuoc ) decidió dedicarse a la repostería tradicional. Siempre espera que los regalos que representan la identidad de su ciudad natal se conserven y se desarrollen.
La Sra. Dang Thi Diep tiene una panadería familiar. Al principio, solo elaboraba lotes pequeños, vendiéndolos durante el Tet y los días de luna llena. Tras recibir el apoyo de la Unión de Mujeres local, la Sra. Diep amplió con valentía la escala de producción, trabajando con las mujeres de la Asociación de Mujeres del barrio.
Después de 5 años de implementación, el modelo tradicional de elaboración de pasteles de arroz no solo ha generado ingresos para la familia de la Sra. Diep, sino que también ha ayudado a 10 miembros a tener ingresos adicionales y desarrollar la economía familiar.
El modelo de la Sra. Diep actualmente puede hacer miles de pasteles en un mes, con pasteles como: Banh it la gai, banh chung, banh tet, banh bo, banh nep than, banh ú tro...
La Sra. Diep comentó que todos los productos de su modelo de pastelería son artesanales. Las hojas que se usan para envolver el banh chung y el banh tet son hojas de dong, mientras que las hojas de banh it la gai se usan para hojas frescas de gai. Esto le da al pastel un sabor delicioso.
Todas las hermanas que participan en el modelo conocen los pasos, y yo soy quien coordina el trabajo. A cada hermana se le asigna un paso para que el envoltorio del pastel sea rápido y científico . Los ingredientes y materiales para elaborar el pastel siempre se preparan con antelación; los pasos, desde la mezcla del relleno y el envoltorio hasta la cocción, se asignan específicamente a cada persona.
La Sra. Dang Thi Diep inició con éxito un negocio con un modelo tradicional de elaboración de pasteles de hojas.
Nuestra época de mayor actividad es durante las vacaciones y el Tet, cuando recibimos pedidos de nuestros clientes. En días normales, cada mes, recojo pedidos en línea y a través de miembros de la asociación de mujeres, y organizo el empaquetado de los pasteles por lotes. Actualmente, la mayoría de los compradores son clientes habituales a quienes les gusta el sabor de los pasteles que hacemos", compartió la Sra. Diep.
Al compartir más sobre la razón por la que se dedicó a la repostería artesanal en la era actual de la industrialización, la Sra. Diep confesó: «Cuando elegí el modelo tradicional de repostería para emprender, ya no era joven. Además de la cuestión económica, también albergaba el deseo de mantener viva la profesión de la repostería tradicional para que no se perdiera.
Lo que me alegra es que mi hija y mi nuera han aprendido el oficio y los secretos para hacer pasteles deliciosos. Las socias de la Asociación de Mujeres también tienen una fuente de ingresos adicional.
El proceso de puesta en marcha de la Sra. Diep siempre ha contado con el acompañamiento y apoyo de la Unión de Mujeres del Distrito de Tan Thien. Recientemente, la Unión de Mujeres de la Ciudad de Dong Xoai apoyó el modelo con un préstamo de 10 millones de VND, lo que le permitió equipar más herramientas para elaborar pasteles deliciosos y de calidad.
La Sra. Nguyen Thi Tham, Presidenta de la Unión de Mujeres de la Ciudad de Dong Xoai , dijo: "A partir de ideas emergentes o modelos a pequeña escala, viendo el potencial de desarrollo, hemos acompañado y apoyado a los miembros para que inicien negocios.
Muchas socias, con su dinamismo y creatividad, han desarrollado sus propios modelos de emprendimiento. El modelo tradicional de elaboración de pasteles de hoja de la Sra. Diep es muy significativo para la comunidad. Este modelo ha ayudado a muchas socias a encontrar trabajo en la localidad.
La pandemia de COVID-19 ya pasó, pero la situación económica y laboral sigue siendo difícil, por lo que la Sra. Diep ha creado más empleos para las mujeres de su entorno. El modelo también contribuye a preservar el rústico y delicioso pastel.
Los lectores que deseen encargar pasteles pueden contactar a la Sra. Dang Thi Diep en la dirección: Barrio Xuan Dong, Distrito Tan Thien, Ciudad Dong Xoai, Provincia Binh Phuoc. Teléfono: 091.667.6510
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Fuente
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