Mantener el fuego encendido en la olla de bánh tét (pastel de arroz glutinoso vietnamita) durante el Tet une más al pequeño vecindario.

TPO - En una pequeña aldea de la comuna de Hung My (provincia de Ca Mau), la tradición de intercambiar trabajo para envolver los banh tet (pasteles vietnamitas de arroz glutinoso) todavía se lleva a cabo regularmente durante las fiestas del Tet. Las familias de la aldea se turnan para ayudarse mutuamente a envolver los pasteles, comparten el arroz glutinoso y se apoyan entre sí, una tradición que se ha conservado persistentemente en medio de la vida moderna.

En medio de la vida moderna, muchas familias en Ca Mau aún mantienen la costumbre de preparar banh tet (pastel de arroz glutinoso vietnamita) para que sus hijos y nietos lo coman y lo ofrezcan a los invitados durante el Año Nuevo Lunar, recordando a quienes están lejos de casa: "El Tet se trata de volver a casa, de reunirse alrededor de una olla de banh tet, un momento de cálida unión familiar".

La Sra. Nguyen Thi My Ba (67 años, residente en la comuna de Hung My, provincia de Ca Mau ) dijo que había preparado arroz pegajoso, frijoles hervidos, plátanos siameses maduros marinados, etc., con anticipación para que cuando sus vecinos vinieran a ayudarla , pudiera comenzar a envolver banh tet (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas ) para el Tet .

Durante más de 40 años, como nuera, la Sra. Ba se ha dedicado a preparar banh tet (pasteles vietnamitas de arroz glutinoso) durante el Año Nuevo Lunar. Recuerda que, al principio de su matrimonio, fue su suegra quien la guió en cada paso del proceso, enseñándole a distribuir uniformemente el relleno y a atar bien los hilos. Desde entonces, preparar banh tet se ha convertido en una tradición familiar cada año durante el Tet.

"Mi familia prepara estos dulces para comerlos durante los tres días del Año Nuevo Lunar, y también les transmitimos la receta a nuestros hijos y nietos. Hoy vinieron nuestros vecinos a ayudar, y mañana iré a su casa a preparar más como agradecimiento", dijo la señora Ba.

Una vez que los pasteles de arroz estén bien atados, comienza el proceso de cocción.

Quienes preparan el bánh tét colocan hojas de pandan en una olla y hierven el agua hasta que hierva. Luego, agregan el bánh tét y lo cocinan durante aproximadamente 4 horas. Durante ese tiempo, el fuego debe mantenerse constante. Los niños de la casa se encargan de vigilar el fuego, añadir leña y rellenar el agua. Esto se considera un recuerdo inolvidable de la infancia para muchos.

Para envolver un bonito pastel de arroz, se deben colocar dos capas de hojas de plátano a lo largo, tomar una capa de arroz glutinoso y extenderla uniformemente, añadir frijoles mungo en el centro, colocar plátanos o carne de cerdo grasa encima y, finalmente, cubrir con otra capa de arroz glutinoso.

Una vez cocinados los pasteles, se retiran, se cuelgan de un árbol para que escurran, se cortan en rebanadas pequeñas y se colocan en un plato para ofrecérselas a los antepasados.

La mayoría de los bánh tét en Cà Mau tienen un relleno de flor de plátano o pasta de frijol mungo. El bánh tét se envuelve en rollos largos y firmes, que simbolizan la abundancia y la plenitud.

El fuego en la cocina que se usa para hervir el bánh tét (pastel de arroz glutinoso vietnamita) durante el Tet (Año Nuevo Lunar) ayuda a fortalecer los lazos entre los miembros de la familia y los vecinos.

Fuente: https://tienphong.vn/giu-lua-noi-banh-tet-ngay-tet-xom-nho-them-gan-nhau-post1820879.tpo