Hanoi exige que se aclare la responsabilidad legal si se suministran alimentos inseguros

El Departamento de Educación y Formación de Hanoi acaba de emitir un documento dirigido al Departamento de Cultura y Asuntos Sociales de los barrios y comunas de la ciudad, así como a las unidades y escuelas dependientes del Departamento, solicitando que se refuercen las medidas de seguridad alimentaria para el curso escolar 2025-2026.

El documento establece claramente: Con el fin de fortalecer la gestión y garantizar la seguridad alimentaria, el Departamento de Educación y Formación de Hanoi solicita a las unidades y escuelas que promuevan la labor de divulgación, actualicen periódicamente los conocimientos sobre seguridad alimentaria y nutrición escolar mediante cursos de capacitación, conferencias, seminarios y temas para cuadros, docentes, personal, padres y estudiantes.

Organizar actividades extracurriculares, concursos de investigación, integrar en las asignaturas pertinentes la seguridad alimentaria, la nutrición adecuada y fomentar hábitos de elección de alimentos seguros entre los estudiantes. Enseñar a los estudiantes a practicar la higiene personal, especialmente el lavado de manos con agua y jabón antes de comer para eliminar bacterias, virus y parásitos que se pueden transmitir a través de los alimentos; prevenir la diarrea, las lombrices intestinales y las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Organizar la comunicación sobre seguridad alimentaria a docentes, estudiantes y familias en diversos formatos: reuniones de padres, tablones de anuncios electrónicos, redes sociales de la unidad; asimismo, utilizar materiales de comunicación visual (folletos, carteles, vídeos , manuales, etc.). Animar a las familias a que implementen en casa un modelo de «Alimentación segura y equilibrada» que se sincronice con el entorno escolar.

El Departamento de Educación y Formación exige que la cocina comunitaria se diseñe y organice según el principio de circulación unidireccional: recepción de materias primas, procesamiento preliminar, procesamiento, distribución de raciones y almacenamiento de muestras. Se instalarán mosquiteras en la entrada y las ventanas. Habrá zonas separadas para el lavado de manos y la desinfección del personal (personal docente, administrativo y estudiantil). Se garantizará suficiente agua potable y limpia para beber y cocinar, conforme a las normas del Ministerio de Salud.

En cuanto al origen y la calidad de los alimentos: todos los alimentos deben contar con contratos, facturas y documentos legales que indiquen claramente su origen y procedencia. Importe únicamente alimentos de establecimientos con certificados de seguridad alimentaria o de centros de producción y comercialización que hayan declarado sus productos conforme a la normativa. No utilice bajo ningún concepto alimentos de origen desconocido, caducados o en mal estado.

En cuanto a los procedimientos de procesamiento y conservación: Implemente rigurosamente la "Inspección de alimentos en tres etapas": verifique los insumos, realice una verificación durante el procesamiento y verifique antes de su uso. Almacene las muestras de alimentos según las instrucciones del Ministerio de Salud. Los utensilios de procesamiento y conservación deben estar separados para alimentos crudos y cocidos, y deben estar etiquetados o señalizados para distinguirlos. Debe haber gabinetes separados para almacenar alimentos cocidos e ingredientes crudos.

En lo que respecta a los proveedores de alimentos, el Departamento de Educación y Formación de Hanói exige que las unidades cuenten con un certificado de aptitud para la seguridad alimentaria, un contrato claro y facturas y documentos que acrediten el origen de los alimentos. Las unidades que suscriban contratos con proveedores de comidas deben evaluar las condiciones de seguridad alimentaria. El contrato debe estipular claramente las responsabilidades legales en caso de intoxicación alimentaria o suministro de alimentos inseguros.

Fuente: https://giaoducthoidai.vn/ha-noi-yeu-cau-lam-ro-trach-nhiem-phap-ly-neu-cung-cap-thuc-pham-khong-bao-dam-post748909.html