En el taller de la Cooperativa Agrícola Quyet Thanh, en el subdistrito meteorológico del barrio de Thao Nguyen, más de una docena de trabajadores estuvieron presentes desde temprano en la mañana para empacar lotes de ciruelas pasas y otras frutas deshidratadas para los clientes. Bandejas de ciruelas rojas oscuras y mangos amarillos dorados, después de ser deshidratados, se empacaron en cajas, se etiquetaron y se prepararon para su envío a provincias y ciudades para abastecer el mercado del Tet.
El Sr. Pham Van Quyet, Director de la Cooperativa, informó: «La demanda de frutos secos aumenta considerablemente a finales de año, especialmente de ciruelas y mangos deshidratados, regalos populares para el Tet (Año Nuevo Lunar). Para satisfacer el aumento de pedidos, la Cooperativa ha contratado personal adicional de forma proactiva, ha organizado una producción continua y ha garantizado entregas puntuales, manteniendo estrictamente los estándares de calidad y seguridad alimentaria. El Tet es una época en la que los clientes prestan mayor atención a la apariencia, la calidad y la seguridad, por lo que cada paso debe realizarse con mayor cuidado y meticulosidad».
Para producir productos de frutas deshidratadas para el mercado actual del Tet, la cooperativa ha emprendido un largo camino para desarrollar su área de materia prima y cambiar su mentalidad de producción. Fundada en 2018 a pequeña escala, la Cooperativa Quyet Thanh ha ampliado gradualmente su área de cultivo de frutales, centrándose principalmente en ciruelas y caquis. Hoy en día, la cooperativa cuenta con 15 socios y más de 40 hectáreas de frutales cultivados según los estándares VietGAP, que abastecen al mercado con cientos de toneladas de fruta fresca y diversos tipos de fruta deshidratada cada año.
Lo que distingue a la cooperativa es su enfoque en la producción respetuosa con el medio ambiente. Desde el inicio del cuidado de los cultivos, los miembros se adhieren estrictamente a los principios de uso seguro de fertilizantes y pesticidas, minimizando el impacto en el suelo y las fuentes de agua. Los subproductos agrícolas después de la cosecha se tratan con probióticos o se utilizan como alimento para animales y fertilizante orgánico, creando un ciclo de producción cerrado.
En sus exuberantes huertos, los agricultores también buscan aumentar el valor de su fruta mediante el procesamiento. La familia de Nguyen Van Quan, miembro de la cooperativa y de la comuna de Tan Yen, actualmente posee una hectárea de caquis cultivados según los estándares VietGAP. Según el Sr. Quan, seguir el proceso agrícola general de la cooperativa garantiza una calidad constante de la fruta, cumpliendo con los requisitos de procesamiento. Después de cada cosecha, los huertos se podan y cuidan cuidadosamente para asegurar una rápida recuperación y preparación para la siguiente temporada. La fruta utilizada para el secado debe estar madura, dulce y sin daños, por lo que un cuidado adecuado es crucial.
Utilizando materias primas cuidadosamente controladas, la Cooperativa Quyet Thanh ha invertido sistemáticamente en la etapa de procesamiento. En 2020, reconociendo el potencial del mercado de frutos secos, especialmente en el segmento de regalos, la cooperativa invirtió con valentía en una moderna línea de secado e invitó a ingenieros de procesamiento de alimentos a brindar asesoramiento técnico directo. Como resultado, los productos secos conservan el color natural y el sabor distintivo de cada fruta sin necesidad de azúcar ni conservantes.
La Sra. Vu Thi Nhat, del grupo residencial 19/8 del barrio de Thao Nguyen, quien ha estado involucrada en la cooperativa desde sus inicios, comentó: «En la cooperativa, debemos cumplir estrictamente con los procedimientos. Cuando la fruta llega a la fábrica, separamos las que están dañadas, la lavamos a fondo y garantizamos la seguridad alimentaria y la higiene durante todo el proceso, desde el procesamiento inicial hasta el empaquetado y el almacenamiento. Este trabajo nos proporciona unos ingresos estables, con un promedio de 8 a 9 millones de VND por persona al mes».
Actualmente, la cooperativa cuenta con cinco líneas de procesamiento con una capacidad de más de una tonelada de fruta fresca al día. Durante los meses de mayor demanda a finales de año, la cantidad de ciruelas y mangos procesados para deshidratación aumenta significativamente para satisfacer la demanda del mercado del Tet (Año Nuevo Lunar). Los productos terminados se envasan en diversos tamaños, ideales para regalo o consumo familiar, satisfaciendo así las diversas necesidades de los consumidores. Para 2025, la cooperativa aspira a comprar y procesar más de 20 toneladas de diversas frutas deshidratadas.
Además de centrarse en la producción, la cooperativa también invierte en el desarrollo de su marca mediante envases y etiquetas atractivos, con una clara trazabilidad. Hasta la fecha, la cooperativa cuenta con siete productos que han obtenido la certificación OCOP de 3 y 4 estrellas, entre ellos: ciruelas, mangos, plátanos, caquis, maracuyá, fresas y papayas. En 2025, las ciruelas secas de la cooperativa serán reconocidas como un producto industrial rural típico de la provincia de Son La . Los frutos secos de la cooperativa se han convertido en un regalo habitual para muchos clientes dentro y fuera de la provincia cada año festivo del Tet.
Entre la multitud que visita Moc Chau, muchos turistas se detienen en la planta procesadora de la cooperativa para presenciar de primera mano el proceso de producción y elegir frutos secos como regalo. La Sra. Nguyen Thi Van Anh, turista de Hanói , comentó: «Pedí algunos productos de frutos secos a la cooperativa. Me parece que el empaque es bonito, los precios razonables y los productos son seguros para la salud. Los frutos secos de aquí tienen un dulzor natural, un empaque elegante y son ideales para regalar».
En medio del ajetreo de fin de año, cada caja de ciruelas y mangos secos sale de la fábrica de Quyet Thanh, cargando con los sabores de la meseta de Moc Chau y una historia de innovación en prácticas agrícolas. Para la Cooperativa Agrícola Quyet Thanh Moc Chau, cada temporada del Tet es una oportunidad para reafirmar el valor de los productos agrícolas locales y acercar el sabor de la primavera a los consumidores de todo el país.
Fuente: https://baosonla.vn/kinh-te/hoa-qua-say-quyet-thanh-huong-vi-cua-tay-bac-hwpAgvIDg.html
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