Perfeccionar la cadena de suministro de camarón es una dirección inevitable para aumentar la participación de mercado del camarón vietnamita en la UE.
Personas, medio ambiente y mascotas
Como uno de los principales exportadores de camarón al mercado de la UE, el Sr. Ho Quoc Luc, presidente del consejo de administración de Sao Ta Food Joint Stock Company, afirmó que es comprensible que los países europeos otorguen cada vez más importancia a las normas ambientales y laborales, ya que estas son las dos áreas principales del proceso de producción de cada producto. Sin embargo, la dificultad para las empresas a la hora de implementar esta norma radica en que exigen que todas las actividades relacionadas con los empleados se ajusten a las normas europeas. Por ejemplo, el número de horas de trabajo diarias y semanales; el régimen de bienestar social, el descanso de las empleadas embarazadas; la prohibición del trabajo infantil... todo ello de conformidad con la normativa europea.
El Sr. Luc añadió específicamente: “Por ejemplo, en una granja camaronera, en primer lugar, las viviendas de los trabajadores deben ser resistentes y privadas para evitar la entrada de animales externos, pero deben ser ventiladas y contar con todas las comodidades mínimas... El comedor también debe tener normas para cocinar, comer, baños y áreas adecuadas para lavarse las manos...”.
Según el Sr. Luc, la UE no solo cuida de las personas, sino que también cuenta con regulaciones muy estrictas en materia de bienestar animal. En concreto, a los camarones reproductores no se les deben cortar los ojos durante el proceso de cría, se debe liberar a los camarones en estanques a una velocidad admisible para limitar su estrés, se deben instalar cámaras en los estanques para monitorear su progreso y se deben instalar sondas para controlar el agua y gestionar la situación con prontitud, de modo que se mantengan siempre en el estado más estable posible... "En resumen, si se implementan plenamente todas las regulaciones sobre bienestar animal, solo las grandes granjas podrán cumplir los requisitos en la fase de cultivo, y las pequeñas tendrán muchas dificultades para lograrlo. Todas las regulaciones mencionadas requieren una hoja de ruta, pero esta es bastante corta y la industria camaronera debe completarla", concluyó el Sr. Luc.
En cuanto a las normas ambientales, el Primer Ministro se comprometió en la COP21 (21.ª Conferencia de las Partes en la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático) a reducir las emisiones en un 35 % para 2035 y alcanzar la neutralidad total para 2050. Por lo tanto, a partir de ahora, las empresas deben acostumbrarse gradualmente a la concienciación y la aplicación del control, la limitación y la neutralización de las emisiones. Las empresas deben saber qué áreas emiten, proceder a cuantificarlas (con el apoyo de organizaciones consultoras) y luego encontrar mecanismos de emisión para tener soluciones que limiten sin afectar sus operaciones (como reemplazar nuevos equipos, cambiar a nuevos materiales con características de menor emisión, etc.). La solución de neutralización que nuestras empresas están implementando es utilizar energía renovable, prestar atención a las actividades de forestación, utilizar nuevos alimentos para reducir las emisiones y prestar atención al tratamiento adecuado de los residuos. La UE también exige atención a la economía circular para ahorrar recursos; en particular, los envases para conservar productos para la UE deben avanzar hacia tener al menos un 30 % de materiales renovables... Nuestras empresas se han comprometido con una hoja de ruta, pero ciertamente es difícil de prolongar.
Garantizar la transparencia
En cuanto a la trazabilidad, tiene dos significados: primero, garantizar la transparencia y la seguridad de los productos suministrados al mercado de la UE; segundo, cumplir con las regulaciones del TLC, evitando que las empresas importen productos de otros orígenes y los etiqueten como vietnamitas. Anteriormente, las empresas que implementaban el ASC solo necesitaban declarar de qué estanque camaronero se trataba y su número... Dos o tres años después, venían a verificar los registros. Pero ahora, cualquier estanque que declare implementar el ASC será inspeccionado de inmediato por el departamento de ASC en Vietnam. Además, también verifican los materiales de entrada utilizados para verificar su cumplimiento con las regulaciones del ASC.
Se puede decir que la trazabilidad es un tema extremadamente difícil para las granjas y empresas hoy en día. Esto se debe a que implica verificar la veracidad del proceso de producción, desde las materias primas hasta los productos exportados, para verificar su conformidad con las estrictas regulaciones de la UE. Este es un tema que a primera vista parece simple, pero es extremadamente complejo en la situación actual de la agricultura en Vietnam. Especialmente a las pequeñas empresas y hogares les resulta muy difícil obtener la confianza absoluta de la UE, como a las grandes empresas y granjas. VASEP también ha trabajado con la UE en el uso de insumos para la cría de camarones, especialmente medicamentos veterinarios, para encontrar una voz común sobre el problema de los residuos de sustancias prohibidas en la cría y el procesamiento.
Según las empresas, en el futuro, el camarón de cultivo exportado a la UE deberá cumplir con estándares (como el ASC) para atraer a los consumidores. Mientras tanto, la tasa de camarón de cultivo en Vietnam que cumple con los estándares ASC aún es muy baja. Esta es una limitación importante para que el camarón vietnamita acceda a los sistemas de distribución de alta gama.
El Sr. Ho Quoc Luc añadió: «Debido a la baja tasa de camarón con certificación ASC, sumada a los altos costos, a pesar de las ventajas del procesamiento profundo y del EVFTA, la participación de Vietnam en el mercado del camarón en la UE solo ha rondado el segundo o tercer puesto durante muchos años. Mientras tanto, el camarón de cultivo ecuatoriano cumple con este estándar entre el 30 % y el 40 %, sumado a los bajos costos, por lo que, a pesar de su entrada tardía al mercado de la UE, el camarón ecuatoriano actualmente tiene una participación de mercado inimaginable en la UE. Este es un obstáculo al que todos los participantes de la cadena de valor del camarón vietnamita deben prestar atención y encontrar la manera de resolverlo».
Difícil pero gran oportunidad
Según las empresas, cumplir plenamente con los estándares de la cadena de suministro del mercado europeo en el contexto actual supone un gran reto para las empresas exportadoras. Sin embargo, también admiten que, si se implementan de forma correcta y adecuada, las oportunidades serán enormes.
El Sr. Ho Quoc Luc afirmó: «Actualmente, cualquier empresa que cumpla plenamente con las normas de la cadena de suministro de la UE prácticamente no necesita buscar clientes. Los clientes de la UE acudirán a la empresa para realizar pedidos. Por lo tanto, las empresas no deberían acortar los plazos para evitar errores en la declaración de origen, ya que la tecnología de la información ahora permite capacidades de control extremadamente sofisticadas.
Al compartir más sobre soluciones para implementar estándares en la cadena de suministro del mercado europeo, todas las empresas señalaron que, dado el estado actual de la acuicultura, en general, y del cultivo de camarón en particular, aún pequeño y fragmentado, es muy difícil alcanzar estos estándares. Por lo tanto, la reorganización de la producción hacia la cooperación asociada con la vinculación de la cadena de valor, así como la política de acumulación de tierras, es fundamental para la industria camaronera en el futuro. Se puede afirmar que perfeccionar la cadena de suministro de camarón es un paso inevitable, especialmente en un contexto de crecientes dificultades y riesgos. La transparencia y el perfeccionamiento de la cadena de suministro serán un factor clave para ayudar a la industria camaronera no solo a mantener, sino también a aumentar, su reputación y participación en el mercado de la UE.
Artículo y fotos: HOANG NHA
Fuente: https://baocantho.com.vn/hoan-thien-chuoi-cung-ung-hang-hoa-vao-thi-truong-eu-huong-di-tat-yeu-a195106.html
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