El sabor del banh mi vietnamita en Hong Kong.

El banh mi ha sido durante mucho tiempo un plato habitual en los menús de los restaurantes vietnamitas de Hong Kong (China), junto con otros platos famosos como el pho, el bun y el nem cuon.

Este plato se está haciendo cada vez más conocido entre los lugareños, especialmente después de que han tenido la oportunidad de viajar y disfrutar de la gastronomía local en Hanói, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang y muchos otros destinos famosos de Vietnam.

Impulsados por un profundo amor por el pan tradicional de su tierra natal, muchos vietnamitas que viven en Hong Kong han abierto panaderías con la esperanza de llevar el auténtico sabor a clientes de lejos.

Estas tiendas no solo promueven la cultura culinaria vietnamita, sino que también crean puestos de trabajo tanto para los vietnamitas que viven en Hong Kong como para los residentes locales.

Durante la hora del almuerzo en zonas repletas de oficinas, como el distrito Central en el centro de Hong Kong, es común ver largas filas de personas esperando para comprar sándwiches vietnamitas.

Gracias a sus características de ser una comida rápida, práctica y que ahorra tiempo, los sándwiches se han convertido en la opción preferida de los trabajadores de oficina de Hong Kong que tienen pausas para el almuerzo limitadas.

Kiki Phung, una vietnamita que lleva casi 20 años viviendo en Hong Kong y es famosa por sus vídeos de viajes y gastronomía, abrió "Banh Mi Nem" (Saborea el Pan) para dar rienda suelta a su pasión. Con dos locales en Wanchai y Central, que atienden principalmente a clientes que buscan comida para llevar, Kiki Phung comparte su deseo de crear auténticos sándwiches "Saigón" (el antiguo nombre de Ciudad Ho Chi Minh) para que la gente de aquí pueda apreciar mejor la esencia de la cocina vietnamita.

Kiki Phụng relató que, durante la pandemia de COVID-19, cuando viajar entre Vietnam y Hong Kong era imposible, intentó hacer pan ella misma muchas veces, pero aún así no pudo encontrar el auténtico sabor de su tierra.

Inmediatamente después de que la pandemia amainara, pasó seis meses viajando entre los dos lugares para aprender la forma correcta de hacer pan. Desde su apertura en 2023, "Banh Mi Nem" se ha convertido rápidamente en un destino popular que atrae a muchos clientes.

Incluso muchos actores famosos de Hong Kong han acudido a esta tienda para disfrutar del sabor del banh mi vietnamita.

Según los pedidos de los clientes, Kiki Phụng afirmó que los tipos de sándwiches más populares actualmente son el sándwich de relleno mixto, el sándwich de cerdo estofado con piel crujiente, el sándwich de pollo a la parrilla y el sándwich de rollito de primavera a la parrilla.

Su tienda ofrece hasta 10 tipos diferentes de sándwiches con diversos rellenos, a precios que oscilan entre 72 y 80 HKD (aproximadamente 250.000-280.000 VND) por unidad. Los sándwiches son muy apreciados por su corteza crujiente, sus generosos rellenos y, sobre todo, por el delicioso y distintivo sabor del paté.

La Sra. Kiki Phụng afirmó que el paté que utilizan en su tienda se importa directamente de Vietnam. Este es el ingrediente esencial que define la marca del establecimiento. Hizo hincapié en que la filosofía empresarial de la tienda se centra exclusivamente en la elaboración de sándwiches y en la búsqueda constante de la excelencia.

Gracias a su fluidez en cantonés, promociona y explica el plato con detalle, ayudando a los residentes de Hong Kong a comprenderlo y apreciarlo aún más. Su tienda también da trabajo a varios vietnamitas que viven en Hong Kong. Son ellos quienes mantienen viva la tradición de la marca, asegurando que los clientes se sientan como en casa, como si estuvieran en Vietnam, cada vez que compran allí.

La historia del pan vietnamita en Hong Kong añade un toque vibrante y cálido al diverso panorama culinario de esta tierra, al tiempo que continúa la labor de difundir los valores culturales vietnamitas en el extranjero.

(VNA/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/huong-vi-banh-my-viet-tai-hong-kong-post1094535.vnp