Israel venderá "leche sin vaca" que se ve exactamente igual que la leche real, no contiene lactosa ni colesterol.

sữa - Ảnh 1. — La startup israelí de tecnología alimentaria Remilk presenta leche sin origen animal - Foto: The Times of Israel

Remilk anunció su asociación con Gad Dairies para llevar sus productos de "leche no de vaca" —comercializados como idénticos a la leche real— a los consumidores israelíes.

Específicamente, a partir de enero de 2026, dos productos, que incluyen leche con un 3% de grasa y leche con sabor a vainilla elaborada con la proteína sin origen animal de Remilk, que no contiene lactosa, colesterol, antibióticos ni hormonas de crecimiento, se venderán en cadenas de supermercados bajo la marca "New Milk".

Además, la línea de productos lácteos Barista para el sector de la hostelería estará disponible en cafeterías, restaurantes y hoteles próximamente. Remilk añadió que lanzará otros productos de esta línea en los próximos meses y que está en conversaciones para expandirse al mercado estadounidense.

El anuncio se produce más de dos años después de que el Ministerio de Salud de Israel otorgara a Remilk el permiso para comercializar su leche, allanando el camino para que el producto llegara a los consumidores.

En septiembre pasado, Strauss Group, uno de los mayores fabricantes de alimentos de Israel, también anunció sus planes para lanzar una línea de productos lácteos y quesos sin leche de vaca, elaborados con la proteína de suero de Imagindairy y producida mediante la misma tecnología de fermentación precisa. El grupo comenzó a comercializar este mes su bebida sin leche de vaca "Yotvata" y su queso crema sin leche de vaca "Symphony".

Según Remilk, su producto tendrá un precio similar al de otras leches alternativas como la leche de soja o la leche de almendras, pero el fundador afirma que la leche Remilk es "más parecida a la leche de verdad" que los productos de origen vegetal.

La proteína de Remilk es "idéntica a la proteína de la leche de vaca tradicional", lo que permite obtener productos con "el mismo sabor, textura y funcionalidad" que la leche de vaca, afirmó Ori Cohavi, cofundador y director de tecnología de Remilk.

Además, los productos Remilk contienen un 75% menos de azúcar que la leche de vaca normal y están suplementados con calcio y vitaminas.

Fundada en 2019 y con sede en Ness Ziona, Remilk produce proteína vegetal mediante un proceso de fermentación con levadura que crea una proteína químicamente idéntica a la de la leche de vaca, lo que da como resultado un producto prácticamente idéntico en sabor, textura y valor nutricional. La empresa también cuenta con la aprobación de las autoridades sanitarias de Singapur y Estados Unidos para producir y comercializar productos lácteos alternativos.

La proteína de leche remilgada se puede utilizar en una variedad de alimentos como leche, helado, yogur o queso crema, todo ello sin lactosa, colesterol, antibióticos ni hormonas de crecimiento.

Según la firma de investigación Research and Markets, se espera que el mercado de leches alternativas crezca de 32 mil millones de dólares en 2024 a 57 mil millones de dólares en 2030. Actualmente, este mercado está dominado principalmente por bebidas de origen vegetal como la soja, la almendra, el coco, la avena o el cáñamo.

Además de Remilk, muchas otras empresas también están entrando en este campo, como Imagindairy, con tecnología de fermentación de precisión para recrear proteínas de suero y caseína sin origen animal, utilizadas para producir productos lácteos alternativos "similares a los naturales".

VNA

Fuente: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm