Al llegar al restaurante Michelin pho en la calle Au Trieu, dos invitados extranjeros disfrutaron sentados en sillas de plástico en la acera, sorbiendo y disfrutando de la deliciosa comida por 65.000 VND por ración.
Ralph (fotógrafo) y Sam (dueño de la tienda). Moda) son ambos de Manila (Filipinas) y actualmente trabajan en el campo de la creación de contenidos.
La pareja acaba de hacer un viaje. turismo Vietnam no hace mucho y pasé 2 días explorando. Hà Nội, experimente platos que, según dicen, debe probar cuando visite aquí, incluido el pho.
El lugar al que fueron Ralph y Sam fue un famoso restaurante de pho ubicado en la calle Au Trieu (distrito de Hoan Kiem).
El restaurante no tiene ningún cartel publicitario, pero siempre está lleno de gente, por lo que desde hace muchos años se ha convertido en un lugar familiar para cenar tanto para los residentes del casco antiguo como para los turistas extranjeros.
El restaurante recibió el premio Bib Gourmand (restaurante delicioso a precios asequibles) de Michelin en 2023.
La primera impresión de Ralph al llegar a este restaurante de pho Michelin fue la gran olla de caldo hirviendo colocada justo frente a la puerta. Al lado está el dueño del restaurante que cocina rápidamente fideos pho y prepara carne para servir a los comensales.
Aunque llegaron temprano, Ralph y Sam notaron que la cantidad de clientes que venían a comer pho era bastante grande. Decidieron sentarse en sillas de plástico en la acera para vivir una experiencia divertida y rústica.
La pareja de Filipinas pidió 2 porciones de pho raro y 1 plato de arroz frito, por un total de 140.000 VND.
Según la observación de Sam, el plato pho se sirve generosamente y tiene una apariencia llamativa. La carne es roja y rosada y se prepara de forma única picándola, triturándola, untándola finamente y luego colocándola sobre fideos pho suaves y vertiendo caldo caliente.
Al disfrutarla, la turista filipina se sorprendió porque la carne estaba muy suave, los trozos eran grandes pero cortados en rodajas finas al gusto. Los fideos quedan suaves y el caldo es rico y rico.
En cuanto a Ralph, exclamó repetidamente "se ve genial", "qué delicioso", expresando su entusiasmo por el pho Michelin.
El invitado comentó que al sazonarlo con jugo de limón y salsa de chile, el sabor del caldo cambió significativamente y el pho se volvió "más delicioso y atractivo".
"Recuerden venir temprano porque el restaurante sólo sirve pho por la mañana", dijo.
En sus canales personales de YouTube, Ralph y Sam también publican video sobre la experiencia de comer pho Michelin en Hanoi con la introducción de que esta es una de las comidas callejeras que los turistas deben probar cuando vienen a Vietnam.
Se sabe que el restaurante pho que visitaron Ralph y Sam está ubicado al lado de la Catedral de Hanoi. La propietaria es la Sra. Ngo Thi Phi Nga (65 años).
 |
 |
A diferencia de la mayoría de los restaurantes de pho de Hanoi que usan caldo claro, el pho de la familia de la Sra. Nga tiene un caldo turbio y graso, cocido a fuego lento con huesos de res durante 24 horas.
Según la Sra. Nga, el caldo pho del restaurante no lleva canela ni anís, sino que se condimenta con una deliciosa salsa de pescado y jengibre asado.
El restaurante sirve 2 tipos de pho: pho de ternera cocida, con un precio de 55.000 VND/tazón y pho de ternera poco hecho, con un precio de 65.000 VND.
Cuando un cliente pide pho raro, la Sra. Nga toma la carne cruda y la coloca sobre una tabla de cortar de madera, la aplasta, la corta en rodajas finas, coloca hábilmente la carne en un tazón y vierte caldo hirviendo sobre ella.
Este método es diferente al de muchos lugares, donde la carne generalmente se sumerge en una olla con agua antes de ponerla en un recipiente.
“La mayoría de los restaurantes blanquean la carne, pero yo no hago eso. El método de mi familia ayuda a mantener el dulzor de la carne. Sin embargo, la carne debe estar limpia y fresca", comparte la señora Nga.
Foto de : Ralph & Sam
Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-tay-ngoi-via-he-an-pho-michelin-o-ha-noi-xuyt-xoa-khen-ngon-2340857.html
