Los huéspedes occidentales elogian el arroz Hue como una comida deliciosa para toda la vida.

Al disfrutar por primera vez de una comida casera al estilo Hue , Troy Nankervis y sus compañeros disfrutaron de platos simples pero impresionantemente sabrosos.

A continuación se muestra un artículo de Troy Nankervis, un periodista independiente australiano que comparte su itinerario de viaje de 2 días en Australia.   Hue de ensueño en news.com.au. Un australiano cree que los turistas deberían evitar las concurridas Bali (Indonesia) o Tailandia y venir a Vietnam. El destino interesante que deben visitar es Hue. El aroma a limoncillo y menta me sorprendió al entrar en una pequeña cocina en el centro de Vietnam, y mis papilas gustativas supieron de inmediato que estaba a punto de disfrutar de una comida deliciosa. Una olla gigante de sopa de calabaza humeaba en la estufa eléctrica. A mi izquierda, una mujer de mediana edad enrollaba hábilmente papel de arroz para formar rollitos de primavera. ¿Recuerdan esa escena de la película Hook , cuando los niños perdidos se preparan para su festín imaginario? La escena era casi la misma, excepto que el plato de verduras, carne picada y hierbas frescas en la cocina de la anfitriona eran reales, al igual que la sensación de haber preparado esta comida con cuidado y pasión.

Mesa de ingredientes lista para un delicioso almuerzo inolvidable en Hue.

Según el guía, el bisabuelo de la anfitriona cocinó para la realeza vietnamita. Y ahora, estaba a punto de probar las mismas recetas que se habían transmitido de generación en generación. La importancia histórica lo es todo en Vietnam, y en la ciudad de Hué. El lugar donde esperaba para almorzar ocupa un lugar especial en el pasado del país. Antigua capital de Vietnam, Hué fue considerada el centro cultural, político y religioso del país desde el siglo XIX hasta el final de la dinastía Nguyen en 1945. La ciudad fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1993. Si pasa unos días explorando la ciudad, verá el río Perfume fluyendo a través de ella, salpicado de tumbas, pagodas… Todas ellas han sobrevivido durante siglos. Los lugareños creen que el paisaje de la cordillera de Ngu Binh, donde se construyó la antigua ciudadela, se asemeja a la forma de un dragón. El estilo narrativo de la gente, una mezcla de historia y mitología, está presente en todas partes en Hué. Eso, junto con la gastronomía, es lo que me hace amar realmente Hue y Vietnam en general.

Hue es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con muchas hermosas tumbas reales y la famosa Pagoda Thien Mu (en la foto).

Es cierto que, si bien otros lugares de Asia como Tailandia, Camboya y Bali (Indonesia) suelen ser más famosos y conocidos, Vietnam corre su propia carrera, con su propia cultura, gastronomía e historia únicas. Parece que no soy el único que piensa así, ya que Vietnam se está convirtiendo en un destino cada vez más popular para los viajeros australianos. Según Intrepid , el número de pasajeros anuales a Vietnam en 2023 aumentó un 166 % en comparación con el mismo período de 2022. La mayoría de los clientes que reservan billetes a Vietnam son australianos (43 %), seguidos del Reino Unido (24 %), Estados Unidos y Nueva Zelanda (11 cada uno). La ciudad es menos bulliciosa que Ho Chi Minh, pero merece la pena visitarla, especialmente si has estado en las cercanas Da Nang o Hoi An. Para mi primera vez en Vietnam, elegíexplorar el país a través de un tour de 10 días que costó 1950 $, incluyendo la mayoría de las comidas y el alojamiento. El viaje me brindó una magnífica vista de Vietnam, comenzando desde la capital, Hanói, pasando por Hoi An (hogar de los famosos sastres de seda), el delta del Mekong y terminando en Ciudad Ho Chi Minh. Más tarde descubrí que este también es el itinerario elegido por muchos turistas australianos.

El autor tomó fotografías en la Ciudadela Imperial.

Nuestro grupo tomó el tren nocturno de Hanói a Hué. Si quieren probarlo, reserven un camarote con cama (con capacidad para hasta 6 personas), que cuesta unos 500.000 VND por persona. Además, lleven refrigerios y provisiones, ya que prácticamente no hay comida a bordo. El viaje dura unas 14 horas. Después de un rato, uno se acostumbra al balanceo y al sonido del tren sobre las vías. Al salir de Hanói, se pueden contemplar paisajes impresionantes. La mayoría solo dormimos unas horas, pero cuando Duy, nuestro guía, nos preguntó si queríamos probar una comida casera local, todos dijimos "¡Sí!" para reponer fuerzas. Un corto viaje en autobús después, estábamos listos para el delicioso almuerzo de nuestras vidas.

El grupo terminó disfrutando de una deliciosa comida casera en Hue.

En comparación con otras cocinas, especialmente las de Europa y América, la comida vietnamita es más fresca y ligera, con un enfoque más en el sabor. Nuestra comida comenzó con una serie de aperitivos: la tradicional sopa de calabaza vietnamita, que había visto calentándose en la estufa antes (llamada canh bi do), ensalada de yaca con jugo de lima fresco, chile y rollitos de primavera caseros. A continuación, llegó el delicioso cerdo y tofu estofados en una olla de barro. La carne casi se deshacía en la boca, y se podía sentir el sabor del jengibre y el ajo frescos. La carne picada de cerdo con tomate estaba adornada con cebollino y cilantro. Duy explicó que este es un alimento básico en la mesa familiar en Vietnam. La sopa de tomate dulce también estaba deliciosa. Era una variación de la sopa agria tradicional, que solía incluir mariscos, piña y brotes de soja. Fruta fresca de postre. Hacía un calor sofocante afuera, y no pude resistirme a una cerveza fría. Para brindar como es debido, Duy nos enseñó la frase "un, dos, tres, ¡salud!", con el importante tintineo de copas para terminar una comida bastante copiosa. Después de comer, exploramos la Pagoda Thien Mu, una estructura octogonal de 21 metros de altura con vistas al río Perfume. Al igual que en Bali y Tailandia, recorrer Vietnam en moto es una de las mejores maneras de conocerlo, y así pasamos nuestro segundo día en Hue. Alquilar una cuesta unos 150.000 VND; solo asegúrate de tener un seguro de viaje completo.

Las motocicletas son el medio de transporte más ideal para moverse por Hue.

Nos dirigimos directamente a la Ciudadela Imperial, una antigua fortaleza de increíble belleza. Nuestra siguiente parada fue la tumba del emperador Tu Duc, una de las atracciones turísticas más populares de Hue, con sus suntuosos y artísticos jardines, diseñados por el propio emperador antes de morir. El día terminó con otra excelente cena, esta vez en el barrio nocturno de Phu Hoi, en Hue. Con innumerables bares y restaurantes, las calles cobran vida al atardecer; las luces de neón y el ambiente animado impresionan al instante a los visitantes. Para mí, fue una versión menos abrumadora de las calles nocturnas occidentales de Bangkok y Ciudad Ho Chi Minh.

Amanecer en Hue.

Aquí comimos en el restaurante Golden Rice. Gasté unos 250.000 VND en un delicioso panqueque de pato, sopa de fideos con pollo y un par de cervezas para relajarme. Terminé mi estancia en Hue con un tatuaje nuevo y jugué al tira y afloja con unos lugareños en un bar cercano. En resumen, viajar por Vietnam fue una gran aventura, y estoy deseando volver para descubrir más sobre el país. Por suerte, volar a Vietnam será mucho más fácil, ya que la principal aerolínea de bajo coste del país ha anunciado planes para aumentar sus vuelos a Australia. A partir de diciembre, los visitantes podrán volar a diario desde Melbourne y Sídney, y tres veces por semana desde Brisbane.

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