El camino para iniciar un negocio en el extranjero no siempre es sencillo, pero cuanto más lo hace Nguyen Van Thuan, más apasionado se vuelve.
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El pasatiempo de infancia de Thuan era la maquinaria y la mecánica, pero después de graduarse de la escuela secundaria, su situación familiar en ese momento no le permitió dedicarse a su pasión. Un joven de 9X va a la ciudad de Ho Chi Minh para ganarse la vida.
Los inicios de Thuan en esta dinámica ciudad fueron trabajando en la cocina y con el tiempo se dio cuenta de que la profesión lo había elegido. Ama más su trabajo cuando entiende que comer no es sólo para estar satisfecho sino también para cuidar su salud. La cocina también juega un papel importante en la vida comunitaria. Es feliz cuando prepara comidas deliciosas, nutritivas y llamativas.
Nguyen Van Thuan (disfrazado de chef) aspira a promover la cocina vietnamita en el extranjero
Thuan asistió a la Escuela de Turismo de Saigón. El período de estudio aquí le ayudó mucho. Gracias a la orientación dedicada de sus profesores, la práctica y las experiencias de la vida real le ayudaron a ganar más confianza y a fijarse metas. Después de graduarse, Thuan realizó su primer viaje al extranjero, a Myanmar. El chef trabajó duro y acumuló capital. Medio año después, regresó a casa y abrió un restaurante especializado en comida a la parrilla. Sin embargo, el joven propietario tuvo que transferir su "creación" después de sólo 8 meses de funcionamiento debido a su limitada experiencia. Al no poder iniciar un negocio, Thuan volvió a trabajar como chef en restaurantes.
El fruto de la perseverancia
Thất bại đầu đời không khiến Thuần nản chí. Anh quyết định xuất ngoại lần thứ 2 với đích đến là Nhật Bản. Trải qua vòng sát hạch đầy cạnh tranh với nhiều đầu bếp giàu kinh nghiệm từ khắp các tỉnh, thành, Thuần là một trong 5 thí sinh được chọn. Miệt mài làm việc và ham học hỏi, nên Thuần nâng cao được tay nghề. Ngay thời điểm anh gặp thuận lợi về mọi mặt thì dịch COVID-19 bùng phát. Sau dịch, nhiều nhà hàng, cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đóng cửa. Đó cũng là lúc Thuần quyết tâm gầy dựng thương hiệu Việt trên đất khách. “Ẩm thực Việt Nam ngày càng được bạn bè quốc tế quan tâm. Tôi khao khát mang đến cho bạn bè mundo cảm nhận về cocina Việt” – Thuần bộc bạch.
El restaurante Thuan Viet tiene un rico menú con muchos platos típicos de las tres regiones: Norte - Centro - Sur.
Después de un diligente proceso de construcción, Thuan y sus colegas ahora poseen 2 restaurantes y 1 instalación especializada en la producción de platos instantáneos como salchichas, pan y bocadillos vietnamitas en Tokio. Los restaurantes pequeños y medianos son muy convenientes con un menú completo de cocina de tres regiones, que ofrece una variedad de opciones como: pato asado con melaza, salsa de tomate, bun cha, fideos con tofu y pasta de camarones, fideos de ternera y pasteles. fideos con diferentes rellenos, pho, banh xeo, banh khot, fideos con salsa de pescado...
Thuan dijo: "Los japoneses suelen utilizar los cinco sentidos (vista, tacto, olfato, gusto y oído) para experimentar plenamente la comida. Un anterior entrenador japonés también me enseñó a centrarme en la imagen". A la hora de dirigir un negocio de restauración, Thuan conoce muy bien el origen, los orígenes y las características de cada plato. Investigó y tuvo un cuidado meticuloso para tener un proceso razonable y encontrar la fórmula adecuada. La mayoría de las materias primas se pueden encontrar en el país anfitrión, pero también hay ingredientes y especias específicos que deben traerse de Vietnam. Se hacen todos los esfuerzos posibles para que el plato sea tan original como lo es en Vietnam. Este restaurante llamado Thuan Viet también cuenta con una exquisita presentación y decoración; El estilo de servicio considerado, "Por favor, vengan y dejen invitados" también es un punto a favor, por lo que atrae cada vez más clientes. Su restaurante no sólo ayuda a los vietnamitas de ultramar a aliviar la nostalgia por su tierra natal, sino que también contribuye activamente a presentar la colorida imagen de la cultura culinaria del país a la población local.
Al salir del país para establecerse, Thuan trajo 7 banderas nacionales en su equipaje porque el número 7 es un número de la suerte, asociado con muchos recuerdos de la vida. Colgó la Bandera Nacional en sus 3 establecimientos comerciales en Japón para expresar su corazón hacia su patria y sus raíces. Sueña con difundir ampliamente la marca vietnamita en tierras extranjeras, conquistando a muchos comensales locales en un país con un rico patrimonio cultural y una quintaesencia culinaria entre las mejores del mundo. El camino aún es largo, pero Thuan no tiene miedo y sigue haciendo esfuerzos para promover la cocina vietnamita en el mundo.
Fuente: https://nld.com.vn/khoi-nghiep-o-xu-phu-tang-196240907203012392.htm
