• Un siglo manteniendo viva la llama de la artesanía tradicional.
  • Desarrollar pueblos artesanales tradicionales asociados a especialidades locales.
  • Los pueblos artesanos tradicionales están llenos de actividad mientras se preparan para el Tet (Año Nuevo Lunar).
  • El pueblo especializado en pescado seco está muy concurrido durante la temporada de fiestas del Tet.

Los plátanos son fáciles de cultivar, requieren pocos cuidados y se adaptan bien a las zonas de agua dulce, por lo que los habitantes de Khanh Hung están ampliando cada vez más su área de cultivo.

Gracias a la abundante materia prima local y a la creciente demanda del mercado de productos de banano procesados, la artesanía del prensado de banano seco se formó y desarrolló gradualmente hasta convertirse en el pueblo tradicional que es hoy.

En la actualidad, esta artesanía tradicional crea puestos de trabajo y proporciona ingresos estables a muchos trabajadores locales, con un ingreso promedio de 5 a 15 millones de VND por persona al mes.

Los trabajadores de una planta de procesamiento de plátanos secos en la comuna de Khanh Hung están ocupados colocando plátanos en bandejas, preparándolos para el proceso de secado y prensado, con el fin de abastecer el mercado a tiempo para el Año Nuevo Lunar de 2026.

Cada año, la temporada de prensado de plátano seco suele comenzar a finales de octubre según el calendario lunar y durar hasta finales de marzo del año siguiente. Esta es la temporada seca, con un sol radiante, muy favorable para el secado de plátanos. Durante la temporada alta, las instalaciones de producción siempre están ocupadas, aprovechando cada día soleado para acelerar la producción y satisfacer la creciente demanda del mercado para el Tet (Año Nuevo Lunar).

La Sra. Pham Hong Nghi, propietaria de la planta de procesamiento de plátano seco Ngoc Diep (aldea Binh Minh 2, comuna de Khanh Hung), comentó: «Cuando abrimos la planta, utilizábamos principalmente métodos manuales. Poco a poco, invertimos en maquinaria y aumentamos la capacidad de producción. La técnica para prensar plátanos secos no es muy compleja, pero lo más difícil es la dependencia del clima. Si hace sol, los plátanos se secan perfectamente al sol, pero si hace mal tiempo, se decoloran fácilmente, su calidad no es la adecuada y son difíciles de vender en el mercado».

Según la Sra. Nghi, preparar deliciosas, masticables y sabrosas rodajas de plátano deshidratado requiere muchos pasos elaborados. Se pelan plátanos siameses maduros cuidadosamente seleccionados, se secan al sol durante un día y luego se prensan en láminas finas con moldes. A continuación, se colocan en rejillas y se secan al sol en tandas posteriores hasta que adquieren un color amarillo dorado y brillan con su dulzura natural.

Los trabajadores expertos colocan cuidadosamente las rodajas de plátano finamente prensadas en rejillas de secado, un paso crucial para crear plátanos secos masticables y fragantes que conservan su dulzura natural.

En los últimos años, el negocio familiar de la Sra. Nghi ha invertido con decisión en máquinas de secado, prensado y envasado al vacío. Como resultado, la producción ya no depende en gran medida de las condiciones climáticas, se acorta el tiempo de procesamiento y la producción se mantiene estable. El producto también tiene una mayor vida útil y es más fácil de transportar a largas distancias. Estas mejoras han aumentado el valor del plátano deshidratado local, generando confianza entre los consumidores.

Bajo la brillante luz del sol, las rodajas de plátano prensadas gradualmente se vuelven de un amarillo dorado, rebosantes de miel, volviéndose masticables y fragantes, al tiempo que conservan su dulzura natural.

Al igual que muchas otras artesanías tradicionales, el prensado de plátano seco en Khanh Hung también ha experimentado altibajos debido a las cambiantes demandas del mercado. Sin embargo, muchas familias de Khanh Hung se han mantenido fieles a su compromiso, manteniéndolo y desarrollándolo como una forma de preservar sus medios de vida y el patrimonio cultural de su tierra natal.

Tras casi 10 años trabajando en el negocio de prensado de plátano seco, la Sra. Ho Thuy Kieu comentó: «Durante la temporada baja, suelo ir a la planta de prensado de plátano seco de Ngoc Diep para trabajar y ganar un ingreso extra para financiar la educación universitaria de mis hijos y cubrir los gastos del Tet (Año Nuevo Lunar). Este trabajo es duro; a veces tengo que trabajar desde la medianoche, pero los ingresos me alcanzan para mantener a mi familia, así que sigo haciéndolo».

Las rodajas de plátano prensadas y secadas al sol se colocan y empaquetan cuidadosamente, llevando el sabor dulce y reconfortante del Tet en Khanh Hung a los consumidores.

Los lotes de plátanos secos producidos son la culminación del sol, el viento y las diligentes manos de los artesanos de Khanh Hung. El sabor dulce, masticable y fragante de los plátanos secos prensados ​​no solo es una especialidad del Tet (Año Nuevo Lunar), sino que también contribuye a preservar la atmósfera primaveral, sencilla, rústica y ricamente tradicional de la tierra natal.

Phuong Vu

Fuente: https://baocamau.vn/lang-nghe-ep-chuoi-kho-vao-mua-tet-a125664.html