Tras meses de esmerado cuidado, llega el momento de que los agricultores recolecten su "cosecha de peces Tet", que determina en gran medida sus ingresos anuales. Como importante proveedor de carpa roja para el mercado de Quang Tri y muchas otras provincias y ciudades del país, la comuna de Ninh Chau es reconocida desde hace tiempo como una de las fuentes más prestigiosas de carpa roja de calidad.
Apresurándose para pescar carpas rojas en los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar).
En la comuna de Ninh Chau, a pocos días del 23 del duodécimo mes lunar —día de la despedida de los Dioses de la Cocina—, un ambiente bullicioso se respira en el campo. Últimamente, motos y camiones circulan constantemente por los caminos y callejones del pueblo, con un ambiente de trabajo urgente que dura desde primera hora de la mañana hasta última hora de la tarde. En los estanques, la gente bombea agua, tira de las redes, recoge los peces, los pesa y los embolsa con agua oxigenada para asegurar su entrega puntual a los comerciantes que esperan en las orillas.
La familia del Sr. Nguyen Tam Hoa (55 años), de la aldea de Bac Ngu, comuna de Ninh Chau, es una de las familias dedicadas a la cría de carpa roja más grandes de la zona, con una superficie total de estanques de aproximadamente una hectárea. Para prepararse para la temporada del Tet (Año Nuevo Lunar) de este año, el Sr. Hoa ha almacenado aproximadamente 30.000 alevines de carpa roja. Para asegurar su disponibilidad para la venta, los peces se recogen y almacenan en grandes redes en los estanques, listos para ser recogidos y vendidos en cuanto lleguen los comerciantes. Con la llegada del Tet, su familia debe movilizar a más trabajadores para cosechar, envasar y entregar el pescado a los clientes de la provincia, la ciudad de Hue y algunas provincias del norte.
Mientras transfería ágilmente los peces a bolsas oxigenadas, el Sr. Hoa comentó que este año la temporada de siembra se vio afectada por fuertes lluvias, lo que preocupó a los agricultores y provocó pérdidas significativas de alevines. Afortunadamente, el clima a finales de año fue favorable, con sol cálido y prolongado, por lo que los peces se desarrollaron bien, estaban sanos y presentaban pocas enfermedades. Actualmente, los peces tienen un tamaño uniforme, un color rojo brillante y cumplen con los estándares de venta. Su familia vendió aproximadamente una tonelada de carpa roja en el mercado del Tet. El precio al por mayor en el estanque fluctuó alrededor de 150.000 VND/kg, con un promedio de 35-40 peces/kg según el tamaño. Tras deducir los gastos, la ganancia fue de entre 50 y 70 millones de VND, lo que ayudó a su familia a contar con más recursos para celebrar el Tet y preparar el capital para la nueva temporada.
Según los residentes locales, después de la temporada de lluvias, alrededor del décimo mes lunar, se empieza a renovar los estanques y a prepararse para la cría de carpas rojas. Los alevines se importan principalmente de provincias y ciudades del norte. Los criterios importantes para la selección de alevines incluyen peces sanos, velocidad de nado rápida, colores vibrantes y tamaño uniforme. Durante el proceso de cría, se cambia el agua regularmente y se supervisa el entorno del estanque para garantizar la calidad de los peces para el mercado del Tet (Año Nuevo Lunar). Una característica especial de la piscicultura en la comuna de Ninh Chau es que los estanques se alimentan del agua que fluye desde un sistema natural de dunas de arena. El agua, que fluye durante todo el año, se conecta a los estanques y luego se desvía, creando un flujo natural y asegurando que el agua del estanque se mantenga limpia. Según los residentes locales, los peces deben tener un cuerpo bien proporcionado, un color rojo brillante o dorado, aletas rígidas, escamas brillantes y bigotes en ambos lados. Tras meses de cuidados, a partir del día 20 del duodécimo mes lunar, los peces están listos para la venta. Hoy en día, la actividad de compra y venta es continua desde la mañana hasta la noche.
En el estanque de la Sra. Nguyen Thi Nang (63 años), en la aldea de Truong An, con una superficie de unos 1500 m², se criaron 1500 carpas rojas este año. Sin embargo, debido al impacto de las inundaciones anteriores, la producción se redujo significativamente. La Sra. Nang explicó que la cría de carpas rojas depende en gran medida del clima. Este año hubo lluvias torrenciales, por lo que se perdieron muchos peces. Afortunadamente, cerca del Tet, las condiciones naturales eran favorables y el entorno del estanque era bueno, por lo que los peces restantes se desarrollaron bastante bien. Como agricultor, siempre se enfrentan a muchas dificultades, especialmente las fluctuaciones de precios y el clima. Esperemos que los precios se mantengan estables este Tet para que la gente pueda obtener más ingresos después de un largo año de arduo trabajo.
Hacia el desarrollo sostenible
Tras muchos años de experiencia en la piscicultura, el Sr. Hoang Van Xe (63 años), de la aldea de Truong An, compartió que la carpa roja, utilizada en la ceremonia de adoración al Dios de la Cocina y al Dios de la Estufa el día 23 del duodécimo mes lunar, no solo es un producto económico que ayuda a los lugareños a obtener ingresos adicionales para el Tet (Año Nuevo Lunar), sino que también tiene un profundo significado espiritual, estrechamente vinculado a las creencias populares y al ritual de enviar al Dios de la Cocina al cielo. Para los vietnamitas, cada pez liberado representa una profunda gratitud y transmite deseos de un año nuevo pacífico, próspero y exitoso. Por lo tanto, para la gente, criar carpa roja cada año también significa preservar un hermoso aspecto cultural tradicional del Tet para las generaciones futuras.
Según el Comité Popular de la Comuna de Ninh Chau, la comuna cuenta actualmente con unas 300 familias dedicadas a la cría de alevines de pescado, con una superficie total de más de 22 hectáreas; incluidas dos granjas a gran escala. La carpa roja, especialmente para el festival del Tet (Año Nuevo Lunar), se considera el principal cultivo del año. Este pescado se consume ampliamente tanto dentro como fuera de la provincia. En los últimos años, para mantener y desarrollar la industria de la cría de alevines de pescado en general, y la cría de carpa roja para el festival del Tet en particular, el gobierno de la comuna de Ninh Chau se ha coordinado con las agencias pertinentes para planificar zonas de cultivo concentradas, apoyar la transferencia de conocimientos científicos y técnicos, y crear condiciones favorables en términos de procedimientos y entorno de producción para que las personas puedan desarrollar la profesión con confianza. La localidad reconoce que el desarrollo de la aldea de cría de carpa roja no es solo un asunto económico, sino que también está vinculado a la preservación de la belleza de la cultura tradicional durante el festival del Tet.
El Sr. Tran Huynh Duc, vicepresidente de la Asociación de Agricultores de la Comuna de Ninh Chau, afirmó que la localidad cuenta con un sector económico clave que desarrolla la piscicultura; entre los principales tipos de peces se encuentran la carpa, la carpa herbívora, el bagre y el pez cabeza de serpiente. La carpa roja, especialmente el día 23 del duodécimo mes lunar, se considera el cultivo principal del año. Recientemente, la comuna ha implementado numerosas políticas para apoyar la creación de nuevos hogares y la agricultura a gran escala, creando las condiciones para que las personas obtengan capital para desarrollar la producción. Al mismo tiempo, se han organizado capacitaciones sobre la aplicación de la ciencia y la tecnología para mejorar la productividad y la calidad de los productos. En el futuro, la comuna continuará coordinando con las agencias pertinentes para organizar capacitaciones sobre la prevención y el control de enfermedades, la adaptación a los cambios climáticos durante el proceso de cría y la aplicación gradual de la tecnología digital en la agricultura y el consumo de productos, con el objetivo de construir una marca estable y sostenible de carpa roja.
Con la llegada del Tet (Año Nuevo Lunar), para los habitantes de la comuna de Ninh Chau, las vibrantes carpas rojas capturadas no solo traen alegría tras un año de arduo trabajo, sino que también representan la esperanza de una nueva primavera próspera y abundante. El rojo brillante de estas carpas rojas en la víspera del Tet refleja la dedicación y la diligencia de los agricultores…
Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/lang-nuoi-ca-chep-do-ninh-chau-hoi-ha-donngay-23-thang-chap-20260208171555473.htm
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