Un anciano granjero gana 500 millones de dongs criando vacas.

Viaje de Maestría

El señor Kien se ganaba la vida como arriero de búfalos, recorriendo pueblos y mercados desde Tan Uyen hasta la antigua ciudad de Lai Chau , comprando búfalos para luego revenderlos y obtener ganancias. «El trabajo de arriero es muy duro, expuesto al sol y la lluvia, pasando la noche en vela en el campo. Trabajando sin descanso, apenas alcanza para comer, y no sobra mucho», recordó.

El señor Kien presta mucha atención a la vacunación de las vacas contra la pasteurelosis y la fiebre aftosa... Foto: Duc Binh.

El señor Kien presta mucha atención a la vacunación de las vacas contra la pasteurelosis y la fiebre aftosa... Foto: Duc Binh.

En 2019, después de muchos años de ahorro, decidió "jubilarse" y utilizar el terreno detrás de su casa para construir un establo para criar vacas reproductoras.

En un terreno de unos 500 m², construyó un establo sólido y ventilado con almacén de forraje. Basándose en su experiencia, optó por comprar ganado sano y de buena raza para la cría. Seleccionó cuidadosamente vacas, principalmente de las razas 3B, Lai Sind y Brahman, por su gran peso, rápido crecimiento y excelente carne.

«En comparación con las vacas locales, las vacas 3B tienen el doble de carne y se venden por peso, por lo que su valor es más estable», afirmó. Gracias a su evidente eficacia, en tan solo unos años amplió su establo a más de 800 metros cuadrados, criando a más de 100 vacas.

Para asegurar el suministro de alimento de forma proactiva, sembró dos hectáreas de pasto elefante, añadiendo salvado de maíz cuando fue necesario. Las vacas se vacunan cada seis meses para prevenir la fiebre aftosa y el ántrax.

A pesar de la gran escala de su explotación, su granja no tiene malos olores. El secreto reside en la cama biológica hecha de serrín, cáscara de arroz y probióticos. «Extiendo una capa de 20-30 cm de cáscara de arroz en el suelo del establo, y cada 15-20 días esparzo una nueva capa y probióticos. Este método elimina eficazmente los olores, reduce las enfermedades y ahorra tiempo de limpieza», explicó.

Su rebaño de vacas crece bien, vendiéndose cada año a un precio promedio de 80.000 - 100.000 VND/kg, los comerciantes vienen directamente al establo a comprar, vendiendo más de 50 - 80 vacas al año.

Enfócate en el procesamiento profundo

Además de criar ganado, el señor Kien y su esposa también elaboraron productos deshidratados a partir de búfalo, vaca y cerdo. Aprovechando la materia prima disponible, aprendieron técnicas de empresas de la provincia y luego investigaron y perfeccionaron la fórmula por sí mismos.

Estas especialidades son típicas de la provincia de Lai Chau y de la región Noroeste. Los productos de la familia Kien, como la carne seca de búfalo, res y cerdo, así como las salchichas, el jamón y el pollo marinado con hierbas, son muy apreciados por los consumidores tanto dentro como fuera de la provincia. Muchos de sus productos, elaborados con carne de búfalo, res y cerdo, han sido reconocidos con la distinción OCOP de 3 estrellas.

Los productos deshidratados, como la cecina de búfalo, son muy populares entre los clientes. Foto: Duc Binh.

Los productos deshidratados, como la cecina de búfalo, son muy populares entre los clientes. Foto: Duc Binh.

Mientras trabajaba y adquiría experiencia, los productos procesados de su familia, elaborados con búfalo, vaca y cerdo, fueron consolidando su marca y comenzaron a ser solicitados por numerosas localidades dentro y fuera de la provincia, especialmente durante el Tet. El precio promedio de cada producto de cecina de búfalo era de aproximadamente 600.000 VND/kg, y el de la cecina de cerdo, de aproximadamente 400.000 VND/kg...

Para elaborar productos de búfalo y cerdo secos de calidad, el Sr. Kien presta especial atención a cada paso, desde la selección y el corte de la carne hasta el sazonado y el secado.

El Sr. Kien dio un ejemplo de los pasos para elaborar cecina de búfalo, que generalmente constan de tres pasos principales: seleccionar la carne, marinarla y secarla. “La carne debe seleccionarse del muslo, de buena calidad y con fibra larga, y cortarse a contrapelo para que conserve su firmeza. Después de marinarla con macarrones, ajo, chile, semillas de doi, limoncillo... durante unas cuatro horas, se seca. Gracias a esto, la carne tiene su propio sabor y no queda ahumada”, añadió.

Gracias a su dominio del proceso de elaboración, los productos de su familia garantizan la seguridad alimentaria y poseen un auténtico sabor del noroeste del Pacífico. Actualmente, la planta de procesamiento genera anualmente ingresos superiores a mil millones de VND, beneficios por encima de quinientos millones de VND y, al mismo tiempo, crea empleo para numerosos trabajadores locales.

El presidente del Comité Popular de la comuna de Tan Uyen, Chu Van Thanh, valoró muy positivamente modelos de desarrollo económico como el de la familia Kien. Según Thanh, promover la ganadería asociada a la elaboración de productos artesanales no solo contribuye a aumentar el valor del producto, sino que también le confiere una identidad propia, generando una buena impresión en turistas y consumidores al mencionar la comuna de Tan Uyen.

En el futuro próximo, el gobierno comunal planea expandir el modelo comercial de cría de ganado 3B, alentar a la población a unir fuerzas para desarrollar instalaciones de procesamiento centralizadas, aprovechando así de manera efectiva los recursos de búfalos, vacas y cerdos de la zona, contribuyendo al aumento de los ingresos y al desarrollo de una economía colectiva sostenible.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html