Un viejo granjero gana 500 millones de dongs criando vacas

LAI CHAU Cada año, el Sr. Doan Van Kien (comuna de Tan Uyen, provincia de Lai Chau) gana 500 millones de VND por la cría de vacas y es elegido miembro del grupo de agricultores vietnamitas destacados en 2025.

Viaje de maestría

El Sr. Kien se ganaba la vida como "conductor de búfalos", recorriendo pueblos y mercados desde Tan Uyen hasta la ciudad de Lai Chau (la antigua), comprando búfalos y revendiéndolos para obtener ganancias. "El trabajo de conductor de búfalos es muy duro, expuesto al sol y a la lluvia, pasando la noche en el campo. Trabajando eternamente apenas alcanza para comer, no sobra mucho", recordó.

El Sr. Kien presta mucha atención a la vacunación de las vacas contra la pasteurelosis y la fiebre aftosa... Foto: Duc Binh.

En 2019, después de muchos años de ahorro, decidió “retirarse” y utilizar el terreno detrás de su casa para construir un granero para criar vacas de cría.

En un terreno de unos 500 m², construyó un establo sólido y espacioso con un almacén de alimentos. Basándose en su experiencia, optó por comprar ganado sano y de buena raza para la cría. Seleccionó cuidadosamente vacas, principalmente de las razas 3B, Lai Sind y Brahman, gracias a su gran peso, rápido crecimiento y deliciosa carne.

“En comparación con las vacas locales, las vacas 3B tienen el doble de contenido de carne y se venden al peso, por lo que su valor es más estable”, dijo. Gracias a su evidente eficacia, después de solo unos años, amplió su establo a más de 800 metros cuadrados, criando más de 100 vacas.

Para abastecerse de alimentos de forma proactiva, plantó dos hectáreas de pasto elefante, añadiendo salvado de maíz cuando fue necesario. Las vacas se vacunan cada seis meses para prevenir la fiebre aftosa y el ántrax.

A pesar de la gran escala de la explotación, su granja no tiene malos olores. El secreto es la cama biológica hecha de aserrín, cascarilla de arroz y probióticos. "Extiendo una capa de 20-30 cm de cascarilla de arroz en el suelo del establo y cada 15-20 días rocío una nueva capa con probióticos. Este método elimina eficazmente los olores, reduce las enfermedades y ahorra tiempo de limpieza", explicó.

Su rebaño de vacas crece bien, cada año se vende a un precio promedio de 80.000 - 100.000 VND / kg, los comerciantes vienen directamente al establo a comprar y venden más de 50 - 80 vacas / año.

Centrarse en el procesamiento profundo

Además de criar ganado, el Sr. Kien y su esposa también elaboraban productos secos a partir de búfalos, vacas y cerdos. Aprovechando las materias primas disponibles, aprendieron técnicas en instalaciones de la provincia y luego investigaron y perfeccionaron la fórmula ellos mismos.

Estas también son especialidades de la provincia de Lai Chau en particular y de la región noroeste en general. Los productos de búfalo seco, carne de res seca, cerdo seco, salchichas, salchicha china, jamón, pollo marinado con hierbas, etc., de la familia del Sr. Kien son muy apreciados por los consumidores dentro y fuera de la provincia. Muchos productos elaborados con búfalo, carne de res y cerdo de la familia del Sr. Kien han sido reconocidos con 3 estrellas por la OCOP.

Los productos secos, como la cecina de búfalo, son muy populares entre los clientes. Foto: Duc Binh.

Mientras trabajaba y ganaba experiencia, los productos procesados ​​de su familia de búfalo, vaca y cerdo afirmaron gradualmente su marca y fueron pedidos por muchas localidades dentro y fuera de la provincia, especialmente durante el Tet, el precio promedio de cada producto de cecina de búfalo es de aproximadamente 600.000 VND/kg, la cecina de cerdo es de aproximadamente 400.000 VND/kg,...

Para elaborar productos de búfalo seco y de cerdo seco de calidad, el Sr. Kien presta especial atención a cada paso, desde la selección de la carne, el corte de la carne hasta el sazonado y el secado.

El Sr. Kien ilustró los pasos para preparar cecina de búfalo, que suelen constar de tres pasos principales: elegir la carne, marinarla y secarla. «La carne debe seleccionarse del muslo de buena calidad y de veta larga, y cortarse a lo largo de la veta para conservar su dureza. Tras marinarla con mac khen, ajo, chile, semillas de doi y limoncillo durante unas cuatro horas, se seca. Gracias a ello, la carne tiene su propio sabor y no está ahumada», añadió.

Gracias a su dominio del proceso de procesamiento, los productos de su familia garantizan la seguridad alimentaria y poseen un marcado sabor del noroeste. Actualmente, cada año, la planta de procesamiento genera más de mil millones de dongs en ingresos, más de 500 millones de dongs en ganancias y, al mismo tiempo, genera empleo para muchos trabajadores locales.

El presidente del Comité Popular de la Comuna de Tan Uyen, Sr. Chu Van Thanh, valoró enormemente modelos de desarrollo económico como el de la familia del Sr. Kien. Según el Sr. Thanh, promover la ganadería asociada a un procesamiento profundo no solo contribuye a aumentar el valor del producto, sino que también crea una identidad única para los productos locales, creando una buena impresión en turistas y consumidores cuando mencionan la Comuna de Tan Uyen.

En el futuro cercano, el gobierno comunal planea expandir el modelo de cría de ganado comercial 3B, alentar a las personas a unir fuerzas para desarrollar instalaciones de procesamiento centralizadas, consumiendo así de manera efectiva los recursos de búfalos, vacas y cerdos en el área, contribuyendo a aumentar los ingresos y desarrollar una economía colectiva sostenible.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html