Este pez especial, "regordete y que se retuerce", sólo está disponible en temporada en Hai Phong.

(Dan Tri) - En el décimo mes lunar, los habitantes de Vinh Bao (Hai Phong) están entusiasmados por conseguir gusanos de sangre. Algunos propietarios de estanques de gusanos de sangre comentaron que este año los gusanos de sangre son grandes y frescos, y que su precio al comienzo de la temporada oscila entre 250.000 y 300.000 VND.

Desde hace muchos años, los gusanos de sangre se han convertido en una especialidad buscada por muchas personas a finales de año (alrededor del décimo mes lunar).

La gente todavía lo llama en broma "un regalo del cielo". Esta especialidad está actualmente en temporada, por lo que algunas zonas del norte, como Kim Thanh, Hai Duong (antiguo) ahora parte de Hai Phong, o Vinh Bao (Hai Phong), están llenas de gente pescando gusanos.

Especialidades que solo se pueden comer en temporada en Hai Phong. Tienen un aspecto horrible, pero saben deliciosas (Fuente del video : Xuan Hanh).

El Sr. Xuan Hanh, propietario de un estanque de lombrices en Vinh Bao ( Hai Phong ), comentó que este año la cosecha de lombrices ha sido buena, por lo que el precio es mejor que nunca. Una lombriz grande fresca cuesta 350.000 VND/kg. Una lombriz pequeña cuesta alrededor de 300.000 VND/kg. Las lombrices regordetas y ágiles que nadan en el agua entusiasman mucho a propietarios como el Sr. Hanh.

El rươi es un plato especial que sólo se puede comer en temporada (Foto: Mini Chan).

De igual manera, la Sra. Hanh Hai, propietaria de un estanque de lombrices en la playa de Lien Hoa, Kim Thanh, Hai Duong (antiguo), ahora parte de Hai Phong, comentó que el precio de las lombrices al inicio de la temporada siempre es más alto que en la temporada principal. Este año, muchos propietarios de estanques han tenido una cosecha abundante de lombrices, por lo que el precio solo fluctúa entre 250.000 y 300.000 VND/kg.

"En comparación con años anteriores, el precio del rươi ha bajado mucho. Este año es el momento en que las amas de casa pueden comprarlo fresco y a un precio razonable", afirmó la Sra. Hanh Hai.

Al compartir su experiencia al elegir gusanos de sangre frescos y deliciosos, el dueño del estanque reveló que las amas de casa deberían elegir gusanos grandes, de colores brillantes, regordetes y ricos en almidón. Algunos dicen que los gusanos de sangre rojos son deliciosos, pero el dueño del estanque explicó que, en realidad, el color de los gusanos de sangre depende del sexo. Por ejemplo, los gusanos de sangre rosados ​​o rojos son machos, mientras que las hembras con huevos son verdes.

Atrapando lombrices de tierra en Vinh Bao, Hai Phong (Foto: Duc Huy).

Cada vez que llega la temporada de rươi, la Sra. Thu Lan (distrito de Hoang Mai, Hanói) llama al dueño del estanque de Kim Thanh para pedirle 10 kg para consumir poco a poco. Al recibir el pedido, el dueño limpia el rươi y lo deja secar. Después, lo coloca en una caja y lo transporta a Hanói temprano en un vehículo compartido con un costo de envío de 100.000 VND.

Si el cliente pide más, el dueño del estanque colocará las lombrices en una caja de poliestireno y añadirá un poco de agua. En ese momento, las lombrices aún pueden nadar en el agua. Con aire para respirar, se mantendrán frescas durante aproximadamente 24 horas.

Este año, el precio del rươi es muy razonable, solo unos 350.000 VND/kg. En años anteriores, a veces lo compré por casi 500.000 VND/kg. Se estima que cada kilo de rươi contiene entre 500 y 600 lombrices, que dividiré en pequeñas cajas para guardar en el refrigerador y consumir poco a poco. El rươi congelado se puede usar todo el año, así que cuando llegue la temporada de rươi, compraré unos diez kilos para facilitar su transporte", dijo la Sra. Lan.

Con gusanos de sangre frescos, la Sra. Lan suele preparar un plato aromático y grasoso. Los ingredientes indispensables incluyen cebolletas, eneldo, cebollas, chile fresco, cilantro vietnamita, hojas de betel, cáscara de mandarina, hojas de gac, carambola y hojas de jengibre.

Ingredientes indispensables para hacer rollitos de camarones fritos (Foto: Huong Anh).

Se pican todos los ingredientes, se añade carne molida de cerdo, un poco de salsa de pescado, pimienta, unos huevos y se bate bien. Tras poner la sartén al fuego, esperar a que la grasa se caliente y mantener el fuego a temperatura media, la ama de casa fríe cada mezcla con una cuchara. El fuego se mantiene bajo hasta que la pasta de camarones esté dorada por ambos lados y luego se saca para comer caliente.

Dependiendo del método de preparación de cada familia, el pastel de gusano frito varía ligeramente. Algunas familias prefieren evitar el exceso de aceite, así que colocan la mezcla de gusanos en hojas de plátano y las colocan en la estufa para que se cocinen gradualmente.

Otra opción es freír la pasta de camarones en una freidora de aire. Al comerla, se disfruta con salsa agridulce y verduras crudas para reducir su sabor.

Los gusanos de sangre son gusanos poliquetos que se adaptan a ambientes de agua salobre y pueden vivir en estuarios y llanuras aluviales, donde se mezclan agua dulce y salada.

Los gusanos adultos miden entre 7 y 10 cm de largo y aproximadamente 0,5 cm de ancho y son de color rosa o verde.

Al observar la apariencia, muchas personas temen a los gusanos de sangre, pero de hecho se trata de un alimento nutritivo que contiene muchas proteínas y minerales como calcio, hierro y zinc.

El rươi también se procesa en muchas especialidades, como los panecillos de rươi, el rươi estofado, el rươi salteado...

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-dac-san-con-nhung-nhuc-beo-tron-toi-mua-moi-duoc-an-o-hai-phong-20251208161436927.htm