En verano, hay muchas frutas deliciosas que ayudan a refrescarse. Uno de ellos es el kumquat, conocido como el "tesoro de la fruta".
La pulpa del fruto del kumquat tiene un sabor agridulce y mucha agua. La cáscara exterior del kumquat es amarilla después de madurar, por lo que también se le llama "fruto dorado".
Con el kumquat, puedes comer toda la piel y las semillas. Los kumquats son ricos en vitamina C, azúcar, ácidos orgánicos y pectina, que ayudan a la digestión y son buenos para el estómago.
Según la medicina tradicional, la corteza del caqui es muy eficaz para tratar la tos. Aquellos que tienen tos pueden cocinar kumquat al vapor con un poco de azúcar en polvo para preparar una bebida.
Además, puedes ponerlo en remojo con antelación para utilizarlo más adelante, o hacer mermelada de caqui para comer los días de tos. Cuando tienes hinchazón o comes en exceso, comer un poco de cáscara amarilla puede calmar el estómago y ayudar a reducir la hinchazón y la indigestión.
Las semillas de kumquat tienen un sabor amargo, picante, dulce y cálido. Tiene el efecto de aliviar el dolor, estimular la digestión, se utiliza para tratar el dolor de estómago, el dolor epigástrico y los calambres abdominales.
La carne de kumquat tiene un sabor agridulce, puede eliminar el aceite y calmar la sed, estimular el apetito y puede usarse para cocinar sopas o platos, que son platos deliciosos que no debe perderse en el verano.
El kumquat tiene cierto efecto auxiliar y analgésico en algunos dolores provocados por molestias hepáticas y estomacales o por una circulación sanguínea irregular.
Con muchos beneficios para la salud, cuando los kumquats están de temporada, puedes aprovecharlos para hacer mermelada, remojar azúcar de roca con miel…
Mermelada de kumquat rosa
Recursos:
– 2 kg de kumquats, 100 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal
Haciendo:
Usa tijeras para cortar cada kumquat y lávalo. Agrega un poco de sal, amasa 2-3 veces, luego agrega agua y deja en remojo durante 30 minutos. Luego lavar y secar.
Pon los kumquats en la olla y cocina al vapor durante 20 minutos. Después de cocinarlo al vapor, el kumquat se agrietará y las semillas se quitarán fácilmente. Espera a que el kumquat se enfríe y luego retira las semillas.
Ponga los kumquats en la sartén, agregue el azúcar de roca, encienda la estufa a fuego lento, cocine y revuelva hasta que el azúcar se derrita por completo.
Cuando casi se haya acabado el agua con azúcar, apague la estufa y revuelva hasta que el azúcar se gelifique y se vuelva pegajoso.
Espera a que se enfríe y luego coloca la mermelada de kumquat en un frasco de vidrio esterilizado para usarla más adelante.
Kumquat estofado con pato
Recursos:
– Medio pato, 20 kumquats, 4 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de azúcar de roca, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vino de cocina.
Haciendo:
Remojar los kumquats en agua salada durante 20 minutos, enjuagar con agua limpia después del remojo, sacar cada fruta y escurrir.
Lavar la carne de pato, cortarla en trozos, luego añadir agua fría, añadir dos rodajas de jengibre y media cucharada de vino de cocción y llevar a ebullición. Calienta hasta que el agua hierva, luego continúa hirviendo durante 2 minutos para que salga el exceso de sangre y la espuma sucia. Luego saca el pato y lávalo con agua tibia.
Pon un poco de aceite en la olla (también puedes freír en seco sin aceite, porque el pato segregará mucha agua y grasa), agrega jengibre rallado y carne de pato y revuelve. Revuelva hasta que la carne de pato se vuelva grasosa y ligeramente dorada.
Agregue agua hirviendo para cubrir la carne de pato, luego agregue salsa de soja, salsa de soja, sal y azúcar de roca, caliente a fuego alto hasta que hierva, luego baje a fuego lento y cocine por 25 minutos, hasta que la carne de pato esté dorada uniformemente, sazone. sazonar al gusto.
Coloque los kumquats. Puede exprimirlos suavemente hasta que revienten. Continúe tapando y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Cuando el kumquat esté suave, aumenta el fuego, cocina hasta que la salsa espese y luego apaga el fuego.
El pato estofado con kumquat y piel rosada es tan fragante, agridulce, salado y dulce, tan delicioso que puedes disfrutar de 1 a 2 tazones llenos de arroz.
Pescado estofado con piel de kumquat rojo
La piel del caqui contiene muchos aceites esenciales y los intestinos del caqui tienen un sabor ligeramente ácido, lo que hará que la carne del pescado sea mucho más tierna y deliciosa. Las semillas de caqui estofadas se pueden comer con pescado, incluso las semillas de caqui estofadas tienen un sabor rico y fragante.
Recursos:
Para tener un delicioso plato de pescado estofado con piel rosada, conviene elegir pequeños pescados de mar como el jurel, el medregal, el pez volador o peces cobrizos como el carpa cruciana, la carpa baniana, la traqueostomía... estofados hasta el hueso.
Se puede estofar con sake o patatas. Las especias estofadas solo requieren unos cuantos chiles y unos cuantos granos de pimienta triturados. Agregue algunos trozos de panceta de cerdo para agregar más delicia a la olla de pescado estofado. Coloque 1 capa de caqui y 1 capa de pescado, panceta de cerdo, sake y ají alternando.
Haciendo:
El secreto para tener un plato de pescado estofado delicioso y condimentado es limpiar el pescado, salarlo primero y luego dejarlo en el frigorífico durante 1-2 horas. Saque el pescado, quítele la sal, séquelo y fríalo brevemente antes de ponerlo en la olla.
El delicioso pescado estofado debe cocinarse bien al fuego. Por lo general, el pescado estofado el día anterior y luego estofado nuevamente al día siguiente absorberá las especias y tendrá un sabor mucho mejor. ¡Espero que disfrutes y agregues un delicioso plato de pescado estofado a tu diccionario de cocina!
Te deseo éxito!
Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-mua-he-menh-danh-bau-vat-trai-cay-vua-an-ngon-lai-chong-lao-hoa-192240730151012617.htm
