El salmón es uno de los pescados grasos más populares. Es delicioso, fácil de conseguir y se puede preparar de muchas maneras diferentes, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).
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El salmón no solo es rico en ácidos grasos omega-3, sino que también tiene un alto contenido en proteínas. |
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Algunas investigaciones sugieren que consumir salmón con regularidad puede ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades coronarias. Uno de los nutrientes más beneficiosos del salmón es el omega-3. Este tipo de ácido graso puede contribuir a mejorar la salud ósea, ocular y cerebral, además de elevar el estado de ánimo.
El salmón también es conocido como la reina de los pescados debido a su alto contenido en proteínas. La proteína es un nutriente muy importante que el cuerpo necesita para funcionar con normalidad.
"La cantidad de proteína que tu cuerpo consume diariamente juega un papel vital en el correcto funcionamiento de las células. Por lo tanto, la proteína debe ser una parte indispensable de tu dieta diaria", explica la nutricionista estadounidense Nancy Waldeck.
La proteína del salmón ayuda al cuerpo a reparar y oxigenar las células, aporta nutrientes para un crecimiento muscular óptimo y regula las hormonas en la sangre. Los expertos en salud recomiendan que la proteína represente entre el 10 y el 35 % de la ingesta calórica diaria.
En cuanto al contenido proteico, existen ligeras diferencias entre el salmón salvaje y el de piscifactoría. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 gramos de salmón salvaje contienen 115 calorías, 19,5 gramos de proteína y 4,42 gramos de grasa. Por su parte, 100 gramos de salmón de piscifactoría contienen 212 calorías, 20,4 gramos de proteína y 13,3 gramos de grasa.
El procesamiento también afecta el contenido proteico del salmón. Si se consume crudo, como en el sashimi, el contenido proteico será ligeramente inferior al del salmón cocido.
Esto sucede porque los peces vivos contienen más agua. En cambio, al cocinar el pescado, se elimina el agua, lo que da como resultado una mayor concentración de proteínas.
Por lo tanto, aunque la diferencia no sea significativa, si desea optimizar su ingesta de proteínas provenientes del salmón, priorice el consumo de salmón de piscifactoría y cocinado. Además, para una salud óptima, el salmón debe consumirse con alimentos saludables como verduras, frutas y carnes magras, y evitar los alimentos ricos en azúcar y grasa, según Healthline .
Fuente: https://thanhnien.vn/loi-ich-protein-dang-ngac-nhien-tu-ca-hoi-1851518915.htm
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