Para mantener la salud y evitar complicaciones, es importante que los diabéticos controlen continuamente los niveles de azúcar en sangre.
Aunque los médicos y nutricionistas siempre enfatizan que las personas con este trastorno de estilo de vida aún pueden comer de todo con moderación dependiendo de su historial médico personal, se recomienda consumir más alimentos con un índice glucémico más bajo porque no provocan un aumento repentino de los niveles de glucosa. en el cuerpo.
“Estos alimentos también ayudan a mantener la saciedad por más tiempo y ayudan a perder peso. Uno de los alimentos que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y contiene las propiedades antes mencionadas es la espinaca roja (relacionada con el amaranto)", confirmó la Sra. Sushma PS, jefa del Departamento de Nutrición del Hospital Jindal Naturecure (India).
Comúnmente encontrada en regiones tropicales y subtropicales, esta verdura de hoja es rica en nutrientes y es fuente de antioxidantes, especialmente antocianinas, que le dan a la verdura su color característico.
¿Por qué los diabéticos deberían elegir espinacas rojas?
Al enfatizar el bajo contenido de calorías y el alto contenido de fibra de las espinacas rojas, la Sra. Sushma PS dijo que las espinacas rojas pueden ser una opción muy saludable para los diabéticos debido a su bajo índice glucémico y su alto contenido nutricional.
El índice glucémico mide la rapidez con la que un alimento eleva los niveles de azúcar en sangre; cuanto menor sea el índice, mejor será para los diabéticos. La espinaca roja tiene un índice glucémico bajo, por lo que es menos probable que aumente los niveles de azúcar en sangre.
Además, las espinacas rojas tienen un alto contenido de fibra dietética, lo que puede ayudar a reducir la absorción de glucosa y mejorar la regulación del azúcar en sangre. También contiene fitoquímicos saludables como los flavonoides, que tienen propiedades antidiabéticas.
El Sr. Guru Prasad Das, nutricionista principal del Hospital CARE Bhubaneswar (India), estuvo de acuerdo y añadió: "La fibra de las espinacas rojas puede ayudar a ralentizar la absorción de azúcar en la sangre, ayudando así a regular los niveles de azúcar en sangre". .
Beneficios para la salud de las espinacas rojas
Según Guru Prasad Das, las espinacas rojas tienen muchos beneficios para la salud, entre ellos:
– Esta es una rica fuente de hierro, que es esencial para niveles saludables de sangre y energía.
– Rica en vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
– Contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y la inflamación.
– Rica en fibra, ayuda a favorecer una digestión saludable.
¿Cuál es la mejor forma de consumir espinacas rojas?
La mejor forma de consumir espinacas rojas es cruda o moderadamente cocida para conservar los máximos beneficios para la salud. Sin embargo, se puede consumir de diversas formas, según las preferencias personales y la receta. Aquí hay algunas formas en que puedes consumir espinacas rojas, compartidas por Guru Prasad Das:
– Cruda: agregue hojas de espinaca roja a las ensaladas o úselas como relleno para sándwiches. También se pueden agregar a los batidos para obtener un impulso extra de nutrientes.
– Cocción media: cocina las espinacas rojas con ajo y aceite de oliva para un sofrito, o agrégalas a sopas, guisos o guisos.
– Hervir: Hervir hojas de espinacas rojas y utilizarlas como guarnición.
Fuente: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo
