Tamarindos silvestres en la calle: la fruta ácida se convierte en un plato memorable

Especialidades del noroeste "mejoradas": desde refrigerios hasta artículos superventas

Recientemente, en foros culinarios y mercados en línea, la palabra clave "tamarindo silvestre" ha aparecido con mucha frecuencia. Muchas oficinistas comentaron que con solo ver racimos de tamarindo silvestre fresco bañados en sal y chile se les hace agua la boca, creando una tendencia a disfrutar de las especialidades de montaña con gran placer.

*El tamarindo silvestre es muy apreciado por muchas mujeres. Foto: Nguyen Thanh*

Los tamarindos silvestres suelen crecer en las provincias montañosas del norte, como Lang Son, Lao Cai, Ha Giang ... Cuando se lleva a la calle, esta fruta llama la atención por su extraño sabor y su precio de unos 60.000 VND/kg en los mercados tradicionales.

Existen dos tipos populares de tamarindo silvestre en el mercado: el fruto verde, pequeño y de fuerte sabor ácido, y el fruto más grande, que al adquirir un tono amarillo-marrón presenta un sabor ligeramente ácido y un regusto ligeramente dulce. El sabor característico del tamarindo silvestre reside en la combinación de la suave astringencia inicial, el fresco sabor ácido y la persistente dulzura en la garganta. Mucha gente lo compara con una fruta "milagrosa" porque su sabor cambia con cada capa.

*El tamarindo silvestre es una fruta grande, de color amarillo-marrón, ligeramente ácida y con un regusto dulce. Foto: Nguyen Thanh*

En temporada, los tamarindos silvestres inundan rápidamente los mercados en línea. Los comerciantes afirman que la demanda ha aumentado drásticamente, especialmente entre los consumidores urbanos, quienes tienen pocas oportunidades de disfrutar de las especialidades de las tierras altas.

La Sra. Hoang Anh, una pequeña comerciante de tamarindos silvestres en Hanói , comentó: « Importo principalmente tamarindos silvestres de Lang Son. La fruta es grande, de color amarillo claro y se vuelve dulce al final de la temporada, por lo que los clientes piden mucho. A veces tengo que cerrar los pedidos antes de tiempo porque me quedo sin existencias. Además de fruta fresca, también preparo tamarindos remojados en sal, chile y azúcar para que los clientes los compren y consuman ».

*Los tamarindos silvestres se presentan en un práctico empaque para los compradores. Foto: Nguyen Thanh*

La escasez convierte al tamarindo silvestre en un producto escaso

En las zonas montañosas, el tamarindo silvestre se usa de diversas maneras: fresco con sal y chile, guisado con pescado, para preparar sopa, remojado en vino o para preparar almíbar. Para ir a la ciudad, el tamarindo silvestre se convierte en un refrigerio muy apreciado por jóvenes y oficinistas gracias a su singular sabor agridulce, su atractiva apariencia y su precio asequible.

Los estudios de mercado muestran que el tamarindo silvestre fresco se vende habitualmente a 50.000-70.000 VND/kg, mientras que el tamarindo silvestre remojado en sal, chile o azúcar fluctúa alrededor de 100.000 VND/kg.

*Su sabor ácido en la punta de la lengua y su regusto dulce hacen de esta fruta un refrigerio irresistible. Foto: Nguyen Thanh*

Muchos otros minoristas también registraron un fuerte aumento en su poder adquisitivo. La Sra. Thanh Ngoc, vendedora de fruta en la calle Tran Cung (Hanói), comentó: « Este año, los tamarindos silvestres son mucho más buscados. Importo unas pocas docenas de kilos a diario, pero a veces no son suficientes para entregar. A los clientes de oficina les gusta su inusual sabor ácido y lo llevan a la oficina para comer juntos, así que hacen pedidos rápidamente ».

Los compradores comentaron que inicialmente lo compraron por curiosidad al oír hablar del tamarindo silvestre, y que luego se convirtieron en clientes habituales gracias a su sabor único. La Sra. Hong Anh (Vu Ngoc Phan, Hanói) comentó: « La primera vez que lo probé, lo encontré ligeramente astringente, ácido con un toque amargo que luego se convirtió en un dulce muy interesante. Cuando lo llevé a la oficina, a todas las señoras les gustó y me pidieron que pidiera más ».

*La Sra. Hong Anh comentó que al principio lo compró por curiosidad, pero luego se apasionó por este bocadillo de montaña. Foto: Nguyen Thanh*

Los tamarindos silvestres suelen florecer en abril y madurar en octubre y noviembre, según el calendario lunar. Esta es también la época de mayor actividad en el mercado de frutas. Con una amplia gama de sabores ácidos, astringentes y dulces, esta fruta silvestre se convierte rápidamente en un refrigerio memorable, especialmente para quienes aman los sabores distintivos de las montañas y bosques del noroeste.

Debido al corto tiempo de cosecha y al bajo rendimiento, los tamarindos silvestres suelen estar disponibles solo durante unas pocas semanas. Los comerciantes recomiendan a los consumidores comprar en puntos de venta de confianza, priorizando la fruta fresca con piel lisa y tallos verdes para garantizar el mejor sabor.

Fuente: https://congthuong.vn/me-rung-xuong-pho-qua-chua-chat-thanh-mon-an-gay-thuong-nho-433857.html