Aperitivo de sopa de flor de fruta del dragón, ¿por qué no?

[anuncio_1]

Con un valor nutricional similar a la sopa de flor de alcachofa de Lam Dong, la sopa de flor de fruta del dragón o la sopa y olla de flor de fruta del dragón de Binh Thuan , los turistas merecen conocerla cuando viajan a Binh Thuan.

En la fiesta celebrada en TTC World - Ta Cu tras el 40.º aniversario de la fundación del distrito de Ham Thuan Nam, los invitados esperaban con ansias la sopa de flor de pitahaya, ya que el menú la incluía como aperitivo. Había muchas razones para esa expectación. En parte, porque se trata de un plato extraño y nuevo para muchos, al aprovecharse de los capullos. En parte, porque, en el contexto de las fluctuaciones constantes del mercado de la pitahaya, este ha estado amenazando el desarrollo sostenible de las zonas de cultivo especializadas de la provincia, lo cual se ha puesto claramente de manifiesto en 2022. Por lo tanto, esta sopa de aperitivo parece representar una dirección abierta y esperanzadora.

“Sí, la sopa dulce se funde con la esencia de la carne y las verduras, y los brotes de pitahaya son crujientes”, “Genial, los brotes de pitahaya suelen tener mucha baba, pero en esta sopa no son babosos”, “El chef debe tener una forma especial de manejarla, porque si se hierven los brotes frescos de pitahaya, son babosos y al cogerlos se caen”… Muchos comensales debatieron sobre la sopa de flor de pitahaya y coincidieron en que si los restaurantes y hoteles de la provincia añadieran este aperitivo para destacar el plato típico de Binh Thuan, ayudaría a muchos cultivadores de pitahaya a obtener más ingresos y, por lo tanto, a preservar la zona de cultivo especializada. Es una buena idea, ya que, al buscar un plato típico de una tierra, casi todas las provincias y ciudades se esfuerzan por desarrollarlo y mantenerlo. Con un valor nutricional similar al de la sopa de flor de alcachofa de Lam Dong, la sopa de flor de pitahaya o la sopa y estofado de flor de pitahaya de Binh Thuan, es un plato que los turistas merecen conocer cuando viajen a Binh Thuan.

El Sr. Nguyen Huu Tho, Jefe del Departamento de Cultura e Información del distrito de Ham Thuan Nam, quien propuso la sopa de pitahaya en la celebración del 40.º aniversario de la fundación del distrito, explicó que, durante mucho tiempo, los comensales familiarizados con la gastronomía solían pedir sopa de cangrejo, sopa de pollo y sopa de cangrejo como aperitivos en los restaurantes. Sin embargo, recientemente, los turistas que visitan Ham Thuan Nam han disfrutado de la sopa de flor de pitahaya de cosecha propia y todos asintieron con entusiasmo. Por lo tanto, si presentamos productos de flor de pitahaya deshidratada a la Asociación de Turismo de Binh Thuan para que los miembros interesados puedan procesarlos en platos típicos de Binh Thuan, contribuiremos a fortalecer la marca. Especialmente durante este Año Nacional del Turismo, necesitamos diversificar los productos que ofrecemos para que, cuando los turistas visiten la provincia, al pensar en comida, inmediatamente piensen en sopa de flor de pitahaya.

Según el director de Hoa Ba Vuong Company Limited, productor de flores secas de pitahaya en la comuna de Tan Thuan, Ham Thuan Nam, la flor seca de la unidad ha sido certificada por el distrito de Ham Thuan Nam como OCOP de 3 estrellas. En supermercados extranjeros, las flores secas de pitahaya se venden bajo el nombre de Hoa Ba Vuong, que suele tener una gran demanda debido a su valor nutricional para la salud humana. Por lo tanto, Binh Thuan tiene una gran ventaja al contar con una gran área de cultivo de pitahaya, lo que ha creado las condiciones para que la unidad produzca nuevos productos y avance hacia la exportación oficial. Para crear un plato típico para el turismo de Binh Thuan a partir del procesamiento de flores secas de pitahaya, es necesario coordinar con todas las partes, especialmente con el sistema de restaurantes y hoteles. De esta manera, también se aumentan los ingresos de los agricultores, así como el valor de las flores de pitahaya.

Según la medicina oriental, las flores de la pitahaya son ricas en proteína vegetal, fibra soluble, vitaminas y antocianina, y se les atribuyen múltiples beneficios como refrescantes, antioxidantes, antitusivos, iluminadores oculares y antienvejecimiento. Además, son un alimento nutritivo, bajo en calorías y grasas. Generalmente, se elabora a partir de capullos de pitahaya partidos y secados (como en Hoa Ba Vuong Company Limited, donde los capullos tienen 20 días de antigüedad y, mediante tecnología de secado moderna a 65 °C, el producto conserva su atractivo color y el valor nutricional de las flores frescas se conserva hasta el 100%). Se pueden usar para preparar ollas calientes o sopas con efectos desintoxicantes, aliviando resfriados y fortaleciendo el sistema inmunitario, lo que resulta ideal para fumadores.

[anuncio_2]
Fuente