Delicias locales que perduran con amigos cercanos y lejanos

En el marco del 5º Maratón Internacional del Delta del Mekong Vietcombank, Hau Giang organizó dos competiciones culinarias, con el deseo de presentar productos locales, conectar el desarrollo turístico; crear oportunidades para que artesanos y chefs intercambien y aprendan.

En el Concurso de Tortas Tradicionales se exhiben pasteles familiares que hacen sentir nostalgia a los comensales.

Rico en el sabor de mi ciudad natal.

El concurso de pasteles tradicionales de la provincia de Hau Giang se ha convertido en un evento habitual que se celebra cada dos años y ofrece una oportunidad para que los pasteleros tradicionales de la provincia compitan, muestren sus habilidades y preserven y promuevan pasteles tradicionales que son muy familiares y cercanos.

Este año, el concurso atrajo a 21 equipos con 63 pasteleros tradicionales de distritos, pueblos y ciudades de la provincia. Los artesanos eligieron pasteles con el intenso sabor de su tierra natal, expresando su sincero amor por ella. Banh bo, banh chuoi, banh it tran, banh da lon, banh xeo, banh khot… gracias a las hábiles manos de los artesanos, estos pasteles se han vuelto coloridos con sabores ricos e inolvidables.

La Sra. Nguyen Thi Ly, Subdirectora del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo y Jefa del Comité Organizador del Concurso, declaró: «El concurso se ha vuelto familiar para los pasteleros tradicionales y la gente de la provincia. Los artesanos son muy apasionados por la repostería tradicional y siempre buscan innovar y crear para que los pasteles sean más atractivos, hermosos y deliciosos, pero que conserven su sabor tradicional. Este es el éxito, la alegría y la felicidad de los organizadores. Hau Giang no solo organiza el concurso para que los artesanos compitan, sino que también crea las condiciones para que participen en competencias regionales de repostería, creando oportunidades para intercambiar, conectar y presentar las especialidades locales».

Realzando la fragancia y el color del Hau Giang

El concurso culinario “Hương sắc Hậu Giang” se celebró por primera vez en 2019. En ese momento, el Comité Organizador solicitó a los chefs que prepararan platos con pez cabeza de serpiente y piña Cầu Đức, dos especialidades que conforman la marca única de Hậu Giang.

Esta vez, el Comité Organizador amplió el programa para que los chefs pudieran crear libremente con ingredientes que son especialidades de Hau Giang así como del Delta del Mekong, para crear diversidad y riqueza para los ingredientes, creando platos impresionantes.

Compitieron 38 equipos de distritos, pueblos y ciudades de la provincia, junto con 4 equipos de restaurantes y hoteles de Ciudad Ho Chi Minh, An Giang, Can Tho y Bac Lieu, creando colores impresionantes. La Sra. Nguyen Thi Ngoc, chef de la comuna de Long Tri A, en Long My, comentó: «Estoy muy contenta de participar en esta competencia, con chefs profesionales de dentro y fuera de la provincia. Como amante de la cocina, he investigado para poder procesar ingredientes muy familiares de los productos de mi ciudad natal. He aprendido mucho, especialmente de chefs profesionales, lo que me ha permitido extraer lecciones útiles».

El Sr. Nguyen Loc, presidente de la Asociación de Chefs Profesionales del Delta del Mekong, director general de la Escuela Vocacional Culinaria Occidental de Can Tho y presidente del jurado, comentó: «Los chefs presentaron platos especiales con una inversión cuidadosa. Por lo tanto, la calidad de cada plato es exquisita. Los chefs también demostraron su profesionalismo, creando su propia singularidad, no solo invirtiendo en la calidad de los platos, sino también decorándolos de forma impresionante. La distinción entre profesionalismo y falta de profesionalismo se ha simplificado mucho».

Esta es una buena señal, que demuestra que el número de chefs en la provincia está en aumento y que están interesados en mejorar sus habilidades y experiencia para crear platos más deliciosos y exquisitos. Con los ingredientes disponibles, gracias a la destreza de sus manos, la creatividad y el esfuerzo constante por innovar, han ido perfeccionando sus habilidades, contribuyendo así a elevar el nivel de la gastronomía de su tierra natal.

- Concurso de pasteles tradicionales, el Comité Organizador otorgó el primer premio al equipo de la artesana Nguyen Thi Bich Huyen (distrito de Chau Thanh), el segundo premio al equipo de la artesana Tran Thi Hieu (distrito de Chau Thanh A) y al artesano Giang Diem Quynh (ciudad de Vi Thanh); el tercer premio al equipo de artesanos Nguyen Thi Thanh Thuy (distrito de Chau Thanh), Nguyen Thi Diem My (distrito de Phung Hiep) y Nguyen Thi Anh Xuan (distrito de Long My).

- Concurso culinario "Fragancia y belleza de Hau Giang": el primer premio fue para el equipo de Cong Tu Bac Lieu Hotel y Restaurante (Bac Lieu), el segundo premio fue para Ong Tho Culinary Establishment (ciudad de Can Tho), Huynh Nang Cooking Service (An Giang), el tercer premio fue para los equipos de Silverland Ben Thanh Hotel (ciudad de Ho Chi Minh), Hung Tan Cooking Service y Phong Phu Cooking Service (distrito de Phung Hiep, Hau Giang).

Además, el Comité Organizador también otorgó 14 premios de consolación en las dos competiciones.

VINH TRA

Fuente: https://www.baohaugiang.com.vn/am-thuc/mon-ngon-que-nha-luu-luyen-ban-be-gan-xa-133912.html