Hace treinta años, cuando aparecieron los supermercados en las grandes ciudades, a mucha gente le preocupaba la existencia de los mercados tradicionales. Los supermercados, con sus ventajas de reflejar la civilización urbana, parecían contrastar con las tiendas improvisadas, oscuras y sucias de los mercados.
Tras varias décadas, los supermercados han abierto por todas partes, satisfaciendo naturalmente las necesidades de compra de los consumidores, incluso en los pequeños supermercados, con disponibilidad 24/7. Sin embargo, los mercados tradicionales no han desaparecido como se creía. Para dar más importancia a la historia, los estantes de los supermercados, tanto grandes como pequeños, están repletos de productos nacionales e importados. En particular, cabe mencionar los alimentos de marcas famosas y atractivas, con envases elegantes... Si es así, ¿dónde se exhiben los regalos del campo? ¿Acaso la gente de ciudad, especialmente los niños, todavía espera regalos "campestres y de temporada"?
Por supuesto, en el futuro, los supermercados también venderán almuerzos para llevar, así que no será difícil encontrar regalos locales en los estantes. Estos incluyen dulces de sésamo, dulces de cacahuete, pastel de sam-pa, pastel de frijol mungo, pastel de pescado... Y los clientes del supermercado podrán encontrar fácilmente un paquete de sabores locales en su carrito de compras.
Sin embargo, en los supermercados solo se encuentran palomitas importadas y de producción nacional, mientras que los dulces locales aún no abundan tanto como en los mercados y las calles. Cuesta creer que en la ciudad los dulces locales sigan teniendo tanta demanda. Obviamente, mucha gente sigue optando por sabores tradicionales para sus desayunos, meriendas y refrigerios.
En invierno, tanto en la ciudad como en el campo, el regalo favorito probablemente sean las palomitas de maíz. Palomitas de maíz, de arroz, de jengibre, de miel, de azúcar, sueltas, cuadradas, redondas… las hay de todo tipo.
Los mercados de pueblos, así como los mercados generales en zonas rurales o suburbanas, suelen sorprenderse con el sonido de las palomitas. Durante mucho tiempo, se creyó que este método ya no existía, pero no es así. Basta con ir al mercado de Sau, Hoai Duc, Hanói, y lo notarás enseguida. Tras el estallido, se percibe el aroma de las palomitas. Toma un puñado y cómelo de inmediato; es extremadamente delicioso. Entonces comprenderás el atractivo de este popular regalo.
Las palomitas de maíz comunes, los cogollos de maíz pegajosos, los dulces con azúcar y aromáticos con jengibre... eso es solo hablar del maíz, sin mencionar el arroz. El arroz glutinoso y el arroz común también se convierten en deliciosas palomitas. Con gran destreza, el trabajador mezcla azúcar y melaza, las enrolla en pasteles, paquetes y las envasa en bolsas grandes y pequeñas.
En el frío invierno del norte, las personas de mediana edad y mayores que saben aguantar el frío seguramente extrañarán el arroz glutinoso asado, aromático y extremadamente dulce. Ahora bien, no hay muchos lugares que reciban el frío con este regalo, solo palomitas de maíz. Mucha gente bromea diciendo:
- En invierno, todo el pueblo y la ciudad comen palomitas de maíz.
No está mal, porque hay que decir que desde todas las calles suburbanas, las palomitas de maíz están llegando a la ciudad en todos los medios de transporte. Las panaderías venden palomitas de maíz, las arroceras venden palomitas de maíz y las tiendas de bocadillos también tienen bolsas de palomitas de maíz para la venta. En este clima frío, el crujido y la diversión de las palomitas de maíz y el arroz es probablemente más atractivo que los dulces. Debido a que los dulces y los pasteles son difíciles de comer, simplemente hacer una bolsa de palomitas de maíz, palitos de palomitas de maíz con una tetera es lo mejor. Todos están hechos de maíz y arroz, no hay necesidad de preocuparse por conservantes o rellenos. Porque solo mire la carretera hacia los suburbios, mucha gente tiene máquinas para hacer palitos de palomitas de maíz. Solo hay que poner arroz, cacahuetes, sésamo o arroz integral en la máquina para producir un producto en palitos, crujiente y fragante.
En invierno, hay muchas tiendas en el mercado que venden palomitas de maíz, pero los vendedores ambulantes con carritos de palomitas son realmente atractivos. Además de las palomitas tradicionales, las palomitas de arroz, las palomitas de miel y las palomitas de azúcar, en estos carritos hay un montón de palomitas de maíz, palitos, palitos de masa frita y bocadillos. Hay palitos de masa frita crujientes con muslos de pollo, cangrejos y huesos... ese es el nombre, pero están hechos de harina de arroz y especias. Hay palillos dulces y crujientes, con un sabor a fideos instantáneos, como papas fritas saladas y picantes. A las mujeres les encanta este plato porque el sabor salado no suele ser aburrido, a veces un plato pequeño con una taza de leche es suficiente para el desayuno. Para una merienda, solo unos puñados de palomitas de maíz con una taza de té caliente son suficientes para que los abuelos tengan un refrigerio delicioso y único. Debido a que atrae a tantos compradores, los carritos de los vendedores ambulantes están mucho menos llenos por la tarde.
Sin embargo, cuando los dueños de ese coche se van a casa a descansar, otros coches regresan a la calle bajo las farolas, ignorando el viento del norte. Junto con platos como castañas asadas, maíz asado, pipas de girasol... las palomitas siguen dominando. No hay regalo tan delicioso, nutritivo y barato como este. Por solo 10 mil VND, los jóvenes pueden compartirlo con gusto. Mientras esperan la comida, la bolsa de palomitas es suficiente para calentar el corazón de los amigos hambrientos. Y así, las palomitas suelen seguir a los estudiantes a la tienda con gran entusiasmo. Muchos estudiantes sonríen alegremente, sosteniendo el palo de palomitas, recordando el gracioso nombre que solían darle de niños: "Palo Sun Wukong".
Siguiendo al mayorista, sé que, además de las palomitas de maíz que se venden en las calles To Huu y Trung Van, la Carretera Nacional 21 a Chua Huong, en el distrito de Thanh Oai, puede considerarse el "almacén de palomitas" de la ciudad. Anteriormente, esta ruta contaba con algunas palomitas tradicionales, pero ahora cuenta con una red completa de agentes con un equipo de mujeres que empaquetan y venden sin parar. Se trata de un agente mayorista y minorista cuyas cantidades diarias de importación y venta se calculan en toneladas y quintales, no en kilogramos, como solemos pensar.
En invierno, quienes compran productos del pueblo y la ciudad hacen fila dentro y fuera, y quienes regresan al campo también se acercan para comprar bolsas grandes y pequeñas para llevar a la ciudad como regalo. En la ciudad abundan los regalos de lujo, pero recibir una bolsa de palomitas, palitos de palomitas, palomitas con miel o palomitas con azúcar recién salidas del horno y sin reblandecer, compradas en el lugar de origen, es algo que todos agradecen.
Algunas personas de mediana edad tienen miedo de engordar, otras tienen diabetes, pero aun así disfrutan de unas palomitas o un puñado de palomitas dulces con una taza de té. De este sabor fragante, los recuerdos se extienden al pasado. Recordando la época de las subvenciones con palomitas, también había papel de arroz con canela. El pastel se derretía en la lengua, extremadamente dulce y aromático, ahora se pierde el sabor de antaño. El papel de arroz con canela ahora es grueso, crujiente y quema la lengua. Luego, recordando, antes de que las palomitas tuvieran fibra de maíz, los "gusanos" también provenían del maíz, pero eran como gusanos de seda, sin fibra de maíz, a los niños les encantaban, y luego estaba el "phồng pheo". Parecían chips de camarones, pero más grandes, a veces pegados en un bloque, crujientes al paladar... En aquel entonces, el hambre y la pobreza lo hacían todo delicioso. Ahora que la economía va mejor, esta especialidad local sigue siendo la mejor...
El invierno ha llegado al norte, junto con los dulces de maní, los dulces de salchicha rellena, el pastel de pescado, el té de lam, el pastel de gai, el pastel de miel, el pastel de khuc, el pastel de ceniza... no es una exageración decir que las palomitas de maíz, las palomitas de arroz, las palomitas de maíz con miel, las palomitas de maíz con azúcar han hecho que el invierno de esta tierra sea mucho más cálido con el sabor del hogar y las historias que regresan de los recuerdos.
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Fuente: https://daidoanket.vn/mot-mon-qua-que-10296189.html
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