Riesgo de acumulación de toxinas cancerígenas por la presencia de 'brochetas sucias' insalubres en la carretera - Periódico y radio y televisión Lang Son

Los 'brochetas sucias' que se venden en las aceras de las escuelas, en los mercados de pulgas y en las carreteras plantean un riesgo de intoxicación alimentaria, contaminación bacteriana y acumulación de toxinas a largo plazo para los consumidores.

Según el Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ), la comida callejera es cada vez más popular en grandes ciudades como Hanoi, Ho Chi Minh y Da Nang, con una variedad de platos atractivos como carne a la parrilla, brochetas, papel de arroz mixto, té con leche, maíz frito y bolas de pescado fritas.

Debido a su bajo precio, conveniencia y facilidad de consumo y compra, estos alimentos siempre son la opción favorita de estudiantes, trabajadores y muchas personas ocupadas. Sin embargo, tras esta conveniencia se esconden una serie de riesgos para la seguridad alimentaria, especialmente los puestos de comida a la parrilla que abundan en las puertas de las escuelas, los mercados nocturnos y las aceras.

Muchos establecimientos utilizan ingredientes de origen desconocido, alimentos en mal estado y sazonados con aditivos y colorantes baratos para engañar al paladar. El aceite para freír se reutiliza muchas veces, lo que genera sustancias tóxicas que pueden acumularse con el tiempo y aumentar el riesgo de cáncer.

Muchos comercios asan comida en plena calle, en lugares polvorientos, sin ninguna protección ni medidas de higiene. Los vendedores no usan guantes ni mascarillas, lo que supone un riesgo de infecciones bacterianas y parasitarias si la carne no está bien cocida.

Se venden brochetas de carne y comida rápida por todas partes. (Ilustración: Departamento de Seguridad Alimentaria)

Según el Ministerio de Sanidad , consumir alimentos insalubres como brochetas sucias puede provocar dolores de estómago, diarreas agudas, infecciones intestinales por bacterias como E. coli, Salmonella, estafilococos… o acumular toxinas causantes de cáncer si se consumen habitualmente.

La advertencia surge tras el reporte de casos de intoxicación alimentaria relacionados con la comida callejera en muchas localidades. El Ministerio de Salud recomienda a la población tener cuidado al elegir restaurantes, priorizando lugares limpios con áreas de procesamiento seguras, personal con guantes y mascarillas, y evitando el uso de aceite de cocina negro y grasoso.

Las normas sobre sanciones en este ámbito se establecen claramente en el Decreto 115/2018/ND-CP, modificado por el Decreto 124/2021/ND-CP. Según la gravedad de la infracción, las empresas pueden ser multadas con entre 500.000 y 15 millones de VND, además de la suspensión de sus operaciones por hasta tres meses si incumplen gravemente las condiciones de seguridad alimentaria. En particular, la multa para las organizaciones puede ser el doble que para las personas físicas.

Para reforzar la inspección, supervisión y prevención de intoxicaciones alimentarias, el Departamento de Seguridad Alimentaria emitió el Oficio n.º 532/ATTP-NDTT, en el que se solicita a las localidades que incrementen las inspecciones sorpresa en establecimientos de servicios de alimentación, especialmente en las inmediaciones de escuelas y mercados tradicionales. Asimismo, se solicita promover la difusión de conocimientos sobre seguridad alimentaria entre vendedores y consumidores, especialmente estudiantes.

Fuente: https://baolangson.vn/nguy-co-tich-tu-doc-to-gay-ung-thu-tu-xien-ban-mat-ve-sinh-ven-duong-5045215.html