Los restaurantes y pubs de Hai Duong consiguen fidelizar a sus clientes

Restaurante Hong Ha - Van Don Seafood apoya la llamada de taxis para los clientes que hayan bebido alcohol después de comer en el restaurante.

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Con 6 años de funcionamiento, el restaurante Hong Ha - Van Don Seafood se ha convertido desde hace tiempo en uno de los lugares más populares de la calle Truong Chinh (ciudad de Hai Duong ). Atiende de media a entre 100 y 200 comensales al día, y los fines de semana y festivos, la afluencia puede alcanzar los 300-400. Desde la pandemia de la COVID-19 y la normativa sobre el aumento de las multas por infracciones a la concentración de alcohol, la afluencia de clientes ha disminuido entre un 15 y un 20 %. Si bien antes el número de clientes que acudían al restaurante al mediodía y por la noche siempre estaba abarrotado, en los últimos años la afluencia al mediodía ha disminuido significativamente. La mayoría de los clientes reservan grandes grupos o cenan fuera. Los clientes tienden a comprar más para llevar.

Cada vez que sale de copas, Nguyen Van Hiep, en la calle Pham Hong Thai (ciudad de Hai Duong), suele tomar un taxi porque su punto de vista es "si bebes alcohol, no conduzcas". Hiep comentó que puede tomar la iniciativa en este asunto, pero al invitar a amigos y parejas, también debe considerar cómo moverse después de beber para que todos estén cómodos. Por eso, cada vez que reserva una mesa en un restaurante, suele preguntar con antelación si el restaurante ofrece servicio de transporte de clientes ebrios a casa o si dispone de aparcamiento nocturno. "Una vez salí de copas, mi grupo era de 6 personas con un coche y 3 motos. Le pedí al dueño del restaurante que nos buscara un conductor. Cuando salimos, había 4 personas esperando en el vestíbulo para apoyarnos", dijo Hiep.

Durante la pandemia de COVID-19 y el distanciamiento social, el restaurante King of Beer, en la ciudad de Hai Duong, enfrentó numerosas dificultades. Posteriormente, con la entrada en vigor del Decreto n.º 100/2019/ND-CP, que regula las sanciones administrativas por infracciones en materia de tráfico rodado y ferroviario, la situación del restaurante se deterioró aún más. La afluencia de clientes fue solo del 50 % en comparación con antes. Por lo tanto, el restaurante se trasladó a una nueva ubicación en la calle An Duong Vuong (ciudad de Hai Duong), que ocupa solo un tercio del tamaño de su antigua ubicación.

Debido a la regulación del aumento de la pena por concentración de alcohol, muchas personas limitan su consumo de alcohol.

Adaptación flexible

Para retener a los clientes, muchos restaurantes y establecimientos de comida han lanzado muchos programas y estrategias para apoyarlos. La Sra. Do Thuy Chi, gerente del restaurante Hong Ha - Van Don Seafood, dijo que el restaurante ha organizado un equipo de personal para apoyar a los clientes que conducen después de beber alcohol. Organiza estacionamiento nocturno para los clientes, apoya el contacto de taxi para que los clientes regresen a casa. Al mismo tiempo, introduce cerveza de 0 grados y vino vegetariano para que los clientes puedan beber alcohol y aún así estar seguros al participar en el tráfico. El restaurante se preocupa y controla todas las etapas para garantizar la calidad y las fuentes de alimentos frescos; al mismo tiempo, desarrolla algunos platos nuevos para cambiar el gusto de los clientes, como erizo de mar, pepino de mar, platos horneados, salsa de frutas o platos de matcha con muchas nuevas variaciones ... Este restaurante también aplica muchos programas preferenciales para atraer clientes, como regalar platos, tarifas de entrega a domicilio gratuitas o de apoyo.

Además de apoyar a los clientes que consumen alcohol en el restaurante, King of Beer Restaurant también promueve la comida para llevar. El propietario del restaurante afirmó que, incluso si un cliente solo pide una bandeja o varios platos, el restaurante le brindará el máximo apoyo. Para los clientes que piden de 5 a 10 bandejas, el restaurante organiza que un chef vaya a su casa para cocinar e incluso prestarles tazones y platos. El restaurante también amplía la variedad de nuevos platos, desde los más populares hasta los más sofisticados. Gracias a la implementación de diversas soluciones, el número de clientes ha aumentado y se ha estabilizado, y ahora los que piden comida para llevar representan un gran número.

Restaurante King Beer Cuisine promueve la entrega a domicilio

Según un informe de Vietnam-Briefing, el consumo de cerveza en Vietnam representó en 2022 el 2,2% del mercado mundial, con 3,8 millones de litros de cerveza al año. En 2023, las ventas de las empresas productoras y distribuidoras de bebidas alcohólicas se desplomaron, con una caída de los ingresos de las empresas cerveceras del 11%.

En Hai Duong, el informe financiero del cuarto trimestre de 2023 de la Compañía Cervecera Hanoi - Hai Duong muestra que la empresa ha atravesado un período comercial desfavorable. Si bien el beneficio después de impuestos de la compañía en 2023 fue de 6.000 millones de VND, esta cifra disminuyó casi un 43 % en comparación con 2022. Según el informe financiero del primer trimestre de 2024, la empresa perdió 1.000 millones de VND.

Estas cifras demuestran que es inevitable que los restaurantes y bares cambien de dirección y de forma de hacer negocios.

HA NGA - THANH CHUNG

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