Comidas para alimentar el viaje de los SEA Games 33

Antes de cada evento deportivo, los expertos suelen hablar de programas de entrenamiento, estrategias de selección o psicología de la competición. Pocas personas imaginan que la resistencia de cada atleta también se desarrolla con comidas especiales.

Cocina del Centro Nacional de Entrenamiento de Atletas de Alto Nivel. (Foto: HT)

En los centros nacionales de entrenamiento, la cocina se convierte en un vínculo estratégico, energizando y alimentando el deseo de victoria de la delegación deportiva vietnamita hacia los 33º Juegos del Sudeste Asiático.

Nutrición para la fuerza de punta

El Dr. Pham Hoang Tung, Director del Centro Nacional de Entrenamiento de Atletas Jóvenes, enfatizó que el trabajo nutricional se ha desarrollado a lo largo de muchos años, no solo en los congresos. Las dietas de los atletas se diseñan según las disciplinas específicas del entrenamiento, las necesidades del cuerpo técnico y el consumo de energía después de cada sesión. Las fuerzas clave, especialmente aquellas decididas a competir por las medallas de oro, plata y bronce en los 33.º Juegos del Sudeste Asiático, han sido evaluadas durante más de un mes y han implementado un régimen nutricional mejorado.

El Dr. Tung explicó que la comida estándar actual para los atletas en entrenamiento a largo plazo es de 320.000 VND por persona al día. Durante el período de preparación para los Juegos del Sudeste Asiático, el nivel de apoyo se incrementó a 480.000 VND por persona al día. Las porciones se calculan con suficiente contenido energético, priorizando al grupo de absorción rápida, lo que aumenta la capacidad de recuperación y ayuda a los atletas a mantener un estado de energía durante los ciclos de entrenamiento intensos. "Empecé como atleta, luego me convertí en profesor y después en entrenador, así que siempre me pongo en el lugar de los atletas. La nutrición y la ciencia aplicada al entrenamiento son factores en los que dedico mucho esfuerzo", compartió el Dr. Tung. El centro también organiza programas de capacitación y seminarios para el equipo de cocina y el personal de gestión para actualizar los nuevos conocimientos sobre nutrición deportiva y luego convertirlos en menús específicos.

Huynh Thi My Tien (Equipo Nacional de Atletismo) dijo que el aumento de la ingesta de alimentos le permite complementar suficiente proteína de camarones, pollo y carne de res, una fuente de nutrientes que favorece el desarrollo muscular y la recuperación después de carreras de resistencia; ayuda a estabilizar el cuerpo y limitar las lesiones al entrar en el ciclo de entrenamiento de velocidad.

En el grupo técnico, a Quang Huy (Selección Nacional de Tiro) le gusta mucho el modelo de comida tipo buffet que permite a los atletas elegir de forma proactiva platos que se adapten a su tipo de cuerpo, evitar el aburrimiento y, al mismo tiempo, cumplir mejor con el ritmo biológico de cada deporte.

La atleta Trieu Thi Hoa Hong (pistola femenina) compartió: "Una nutrición adecuada ayuda a recuperarse más rápido después de sesiones de entrenamiento intensas. Cuando comes bien, la sensación de fatiga después del entrenamiento se reduce significativamente".

Diseño integral y reflexivo

El director del Departamento de Entrenamiento Físico y Deportes, Nguyen Danh Hoang Viet, destacó la importancia de la nutrición para todos los sujetos, pero los atletas tienen necesidades especiales debido al alto volumen de ejercicio y al estrés prolongado. Por lo tanto, la nutrición es un elemento fundamental de la estrategia para mejorar el deporte vietnamita en la nueva era. El Departamento de Entrenamiento Físico y Deportes está presentando al Primer Ministro para su aprobación una enmienda al Decreto n.º 152/2018/ND-CP, que se espera eleve la nutrición a un nivel más acorde con los estándares internacionales, creando un canal legal estable para la inversión en atletas.

Recientemente, varias compañías farmacéuticas y de suplementos dietéticos se han unido a la industria deportiva para apoyar a atletas clave. Estos productos complementan nutrientes difíciles de absorber con la alimentación. Sin embargo, todos deben someterse a un riguroso proceso de evaluación.

Director del Departamento de Deportes y Entrenamiento Físico Nguyen Danh Hoang Viet

Además de las raciones básicas, los atletas también disfrutan de muchos otros programas de cuidado. Las atletas reciben apoyo según sus características fisiológicas, especialmente durante los períodos de competición de alta intensidad. En caso de lesiones durante el entrenamiento y la competición, se activa el sistema biomédico del centro, lo que garantiza un tratamiento oportuno y minimiza el impacto en el rendimiento.

El director Danh Hoang Viet añadió que recientemente, varias empresas farmacéuticas y de alimentos funcionales han acompañado a la industria deportiva para apoyar a atletas clave. Estos productos complementan nutrientes difíciles de absorber con la simple ingesta de alimentos. Sin embargo, todos deben pasar por un riguroso proceso de evaluación. El Departamento ha enviado muestras al Reino Unido para su análisis.

“Solo lo usaremos cuando estemos seguros de que no causará daño ni violará las normas antidopaje. Los logros son importantes, pero la carrera a largo plazo y el honor del atleta son mucho más importantes”, enfatizó el Sr. Viet.

La nutrición es inseparable de la construcción de un modelo de entrenamiento integral. Un sistema moderno debe vincular estrechamente la biomedicina, la rehabilitación, la nutrición y el entrenamiento. Esta es la dirección que impulsa la industria del deporte, con el objetivo de crear una generación de atletas altamente competitivos, capaces de alcanzar el nivel continental y mundial.

En los centros nacionales de entrenamiento, estas orientaciones se han materializado en cada comida diaria. Cientos de comidas se diseñan según cada grupo deportivo: la halterofilia, la lucha libre y el culturismo requieren un menú energético; el atletismo, una estructura nutricional adecuada para la resistencia; el tiro y la gimnasia priorizan platos ligeros para mantener la concentración... La estandarización de la nutrición demuestra que Vietnam se acerca al modelo profesional de muchos deportes desarrollados.

En los 33º Juegos del Sudeste Asiático en Tailandia, la preparación integral en nutrición, ciencia y entrenamiento está creando una base sólida para los atletas.

HOAI JUE

Fuente: https://nhandan.vn/nhung-bua-an-tiep-lua-cho-hanh-trinh-sea-games-33-post928519.html