“El olor de la papaya verde” del director Tran Anh Hung no es sólo una película sino también una vívida imagen de la cultura y la historia. cocina Vietnam en la década de 1950, en particular, la escena de verduras salteadas del fallecido artista Anh Hoa hizo que muchos espectadores admiraran la sofisticación y la habilidad de cada movimiento. En particular, la especia que aparece y que más tiempo pasa es la salsa de pescado. Esta es la prueba de que la salsa de pescado es el alma de la comida. Vietnamita, aportando cohesión y riqueza a cada plato.
La escena del salteado de verduras y carnes grasas en "El olor de la papaya verde" está realizada de una manera muy rústica pero extremadamente delicada. Desde la forma en que el personaje saltea el ajo picado en manteca hasta cada movimiento de salteado de verduras, todo se muestra de manera meticulosa y realista. El color verde de las verduras mezclado con el brillo amarillo de la manteca de cerdo crea un cuadro culinario único. Sin estar directamente presentes en la escena de la película, los espectadores aún pueden sentir el aroma que se extiende desde la sartén de verduras salteadas a través del crujiente sonido "chisporroteante" cuando el personaje agrega salsa de pescado.
Se puede ver que, a lo largo del camino de desarrollo de la cocina vietnamita, la salsa de pescado no sólo desempeña el papel de especia sino que se ha convertido en un vínculo de conexión entre generaciones. Y, sobre todo, la salsa de pescado ha acercado la imagen de Vietnam a los amigos internacionales. Entendiendo ese valor, Cholimex Food siempre se esfuerza por ofrecer productos de alta calidad que sean seguros para la salud de los consumidores, ayudándoles a crear comidas ricas y atractivas y llevar los sabores del hogar en cada plato.
Para recrear el plato de verduras salteadas y carnes grasas, sólo hay que seguir estos sencillos pasos: calentar la sartén, sofreír los ajos picados en manteca hasta que estén dorados. Luego, agregue las verduras y saltee rápidamente a fuego alto, revuelva bien para mantener las verduras verdes y crujientes, luego colóquelas en un plato primero para evitar que se cocinen demasiado. Continúe salteando la carne grasa en la sartén hasta que esté cocida y firme. Finalmente, a fuego alto, sofreímos juntos las verduras y la carne grasa, sazonamos con una cucharada de salsa de pescado Cholimex y removemos bien, luego apagamos el fuego. Esta es también la "época dorada" para condimentar la salsa de pescado, lo que ayuda a que el plato huela maravillosamente delicioso.
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