Dado que en Estados Unidos no existen moldes para hacer banh chung (pasteles de arroz vietnamitas), las madres vietnamitas han ideado alternativas sorprendentes.

En Estados Unidos no existen moldes para envolver los banh chung (pasteles de arroz vietnamitas) como en Vietnam, así que Hoai Thu utiliza ingeniosamente cartón. Aun así, sus banh chung siguen siendo perfectamente cuadrados e innegablemente hermosos.

Báo Thanh niên•14/02/2026

La Sra. Hoai Thu (originaria de la provincia de Tuyen Quang ), que actualmente reside en Wisconsin (EE. UU.), afirma haber celebrado más de una docena de Años Nuevos Lunares en esta tierra de nieves interminables. En sus primeros años, cada vez que llegaba el Año Nuevo Lunar, el corazón de esta madre vietnamita se llenaba de añoranza y nostalgia. Desde que se casó y tuvo hijos, sin el apoyo familiar ni la ayuda doméstica que se tiene en Vietnam, la vida de muchas mujeres se ha vuelto más ajetreada. Aun así, cada año prepara banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) para recordar sus raíces y ayudar a sus hijos a comprender los valores culturales de su tierra natal.

El banh chung de Thu (pastel de arroz glutinoso vietnamita) conserva su forma cuadrada incluso después de hervirlo y escurrir el exceso de agua, gracias a que está envuelto firmemente.

FOTO: PROPORCIONADA POR EL SUJETO

La Sra. Thu fabricó el molde especial utilizando papel.

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"Además de tener que enseñar yo misma a mis hijos a hablar, leer y escribir vietnamita, en las fiestas tradicionales, aunque no tenga días libres en el trabajo, intento decorar la casa y preparar platos tradicionales para que los niños sepan que son vietnamitas", compartió Hoai Thu.

Durante el Año Nuevo Lunar , en los estados nevados donde vive, no se venden flores de albaricoque, flores de durazno ni kumquats; para ella son lujos y artículos raros. Aunque no tiene muchas cosas con las que decorar su casa, aún puede preparar platos tradicionales como banh chung (pastel de arroz glutinoso), banh tet (pastel cilíndrico de arroz glutinoso), gio thu (queso de cabeza de cerdo), gio xao (salchicha de cerdo salteada), sopa de brotes de bambú y sopa de fideos... para ofrecerlos como varitas de incienso y expresar su respeto a sus ancestros.

Estos pasteles de arroz glutinoso y rollitos de cerdo fermentado fueron preparados por la Sra. Thu para el Tet (Año Nuevo Lunar).

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"Cada vez que preparo banh chung (pasteles de arroz vietnamitas tradicionales), me invaden dulces recuerdos de mi infancia. Recuerdo los días previos al Tet (Año Nuevo vietnamita), cuando iba a casa de mi abuela; recuerdo sus banh chung perfectos y cuadrados; y recuerdo a mis queridas tías, que siempre la mimaban y consentían. Ahora mi abuela ya no está, y hace muchos años que no veo a mis tías, pero esas imágenes siempre me motivan a esforzarme al máximo para preparar los pasteles más bonitos", dijo Hoai Thu.

Las enseñanzas de mi abuela de hace años me vienen a la mente cada vez que preparo banh chung (pasteles vietnamitas de arroz glutinoso). Un banh chung bien preparado es aquel que, después de hervirlo, conserva su forma cuadrada y no se deforma ni se le sale el arroz. Al cortarlo, el relleno debe quedar en el centro. Un buen banh chung es suave y masticable, con el arroz y las legumbres bien cocidos. La cantidad de relleno depende del gusto personal, pero el sabor debe ser perfecto, ni soso ni demasiado salado.