La temporada de pesca de sardina suele comenzar a finales de enero, coincidiendo con la época en que las flores de kapok florecen en tonos rojos a lo largo de las riberas del río. La temporada de pesca dura aproximadamente dos meses y finaliza en marzo, según el calendario lunar.
Las sardinas han encontrado su lugar en la poesía, como lo demuestra la descripción que el escritor Nguyen Huy Thiep hizo de la "abundancia del río" en su cuento "¡Fluye, río!": un tramo de río al amanecer, envuelto en una niebla persistente, con el tintineo de las redes de pesca y el suave chapoteo de las olas contra la barca. Hasta el día de hoy, esa escena permanece presente en la vida de los pescadores locales de sardinas.
En su vieja barca con techo de bambú, resguardada del sol y la lluvia, y equipada con aparejos de pesca tradicionales, incluyendo redes, el señor Tran Van Chinh, de la comuna de Nam Sang (provincia de Ninh Binh ), afirma que lleva pescando sardinas desde la mañana hasta la noche, dedicándose con esmero a su oficio de toda la vida. A pesar de sus 73 años, goza de buena salud; cada día gana entre 500.000 y 1 millón de dongs, dependiendo de la suerte que tenga en la pesca.
Sin embargo, comentó que, a pesar de haber cambiado constantemente sus redes de lugar, la cantidad de sardinas este año es menor que la del año pasado. Mientras que en 2025 podía capturar unos 30 kg diarios, ahora solo alcanza los 15-20 kg. Con muchos años de experiencia trabajando en el río, cree que el cambio climático es una de las razones de la disminución de las poblaciones de peces.
El tramo del río Rojo que atraviesa el barrio de Pho Hien es similar a muchos otros, pero por alguna razón, alberga una gran abundancia de sardinas. Pescadores de las provincias de Hung Yen y Ninh Binh acuden en masa a pescar día y noche. Normalmente, el río Rojo solo recibe el suave vaivén de las olas contra las barcas; ahora se llena de vida cuando los barcos atracan, finalizando así sus jornadas de pesca de sardinas. Las riberas también cobran vida con el animado comercio y la gente que transporta hielo y combustible a las barcas para la siguiente jornada de pesca. La vida transcurre a un ritmo constante, al compás del flujo y reflujo del agua.
Justo cuando su barco atracó en la terminal de ferry de Vu Dien (Pho Hien) al mediodía, con el sol en lo alto, el pescador Tran Van Dao y su esposa, de la comuna de Nam Sang, sacaron rápidamente las sardinas frescas de la bodega, las pusieron en cestas y las llevaron a tierra para venderlas a los comerciantes que los esperaban. Tras terminar su trabajo, el Sr. Dao dio una calada a su pipa y compartió anécdotas sobre las dificultades y la suerte que conlleva la pesca de sardinas. Dijo: «A veces, quien va delante solo pesca unos pocos kilos, pero quien viene después captura un banco entero de peces que pesan hasta diez kilos. Generalmente, es más cuestión de suerte que de habilidad, porque las sardinas nadan en cardúmenes, no individualmente». El Sr. Dao añadió que, según su larga experiencia, suelen pescar más cuando hay viento del este.
Si bien la temporada de sardinas trae consigo mayores ingresos para los pescadores, esta profesión también conlleva muchos riesgos. Según el Sr. Tran Van Dao, se han dado numerosos casos en los que, mientras lanzaban sus redes en medio del río, grandes buques de carga las han cortado, causando pérdidas que oscilan entre varios cientos de miles y millones de dongs. Aún más peligroso es para las pequeñas embarcaciones que utilizan métodos de pesca tradicionales: el riesgo de zozobrar, dañar los aparejos e incluso perder la vida está siempre presente al enfrentarse a fuertes vientos y grandes olas.
Según muchas familias de pescadores, la inversión para la pesca convencional de sardina ronda los 40-50 millones de VND, incluyendo la construcción de la embarcación, la instalación del motor y la compra de redes. Para embarcaciones más grandes que utilizan redes eléctricas, el costo puede alcanzar los 400-500 millones de VND. Sin embargo, este método de pesca destructivo con redes eléctricas ha sido prohibido y sancionado por las autoridades.
Debido a la disminución de la producción de sardina este año, el precio de venta ha aumentado, oscilando entre 30.000 y 50.000 VND/kg en el muelle. Tras ser llevados al mercado, los peces se clasifican; los de mayor tamaño (unos 10 ejemplares/kg) se distribuyen a restaurantes o se transportan a otras provincias y ciudades; los más pequeños se venden a los consumidores o se procesan para elaborar tortas de sardina.
La Sra. Tran Thi Trang, residente en el número 4 de la calle Nguyen Thien Thuat (barrio Pho Hien), quien lleva muchos años comprando y procesando sardinas, comentó que antes, las sardinas se solían freír hasta que quedaban crujientes. Sin embargo, al percibir la demanda de los consumidores, optó por seleccionar sardinas grandes y carnosas para estofarlas y venderlas en el mercado. Sus sardinas estofadas tradicionales son muy populares y se consideran una especialidad. Además, el pescado se marina con cúrcuma, se envasa al vacío y se refrigera para facilitar su consumo y para regalar. Gracias a esto, vende varios cientos de kilogramos de sardinas cada temporada, lo que contribuye a aumentar sus ingresos.
De ser un plato sencillo disfrutado por los habitantes ribereños, las sardinas se han convertido en una especialidad que lleva el sello distintivo de la región de Pho Hien. Al ser un pez que crece de forma natural, las sardinas se consideran muy limpias, ricas en calcio y muy apreciadas por los consumidores. En medio del caudal constante del río Rojo, la temporada de sardinas no solo proporciona sustento, sino que también contribuye a preservar los valores culturales, las tradiciones laborales y la memoria de una próspera zona rural.
Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/ron-rang-mua-danh-bat-loc-song-20260406103529093.htm
Kommentar (0)