Vamos a pescar juntos

“Vamos a pescar juntos/Las cestas aún no están llenas, así que no queremos volver a casa/Pez cabeza de serpiente, bagre, perca, carpín… ninguno está mal/Pescado del campo, pescado del estanque/Guisado o a la plancha, todos están deliciosos”… Esa es una canción muy conocida en mi pueblo sobre la alegría de pescar. No solo es divertido, sino que, de jóvenes, ir al campo a pescar durante la temporada de lluvias también era una pasión.

Normalmente, a mediados del octavo mes lunar de cada año, los peces de ríos o arroyos siguen el agua de las primeras lluvias de la temporada, van a los campos, ponen huevos y se reproducen. Unos meses después, cuando se cosechan los campos, aparecen muchos tipos de peces, especialmente peces cabeza de serpiente, percas, bagres, etc. En los campos profundos y llenos de agua, se agrupan en bancos. Las carpas, al igual que otros tipos de peces como el carpín, la dorada, el amaranto, la perca trepadora y el pez cabeza de serpiente, viven en los ríos. Por lo general, van a los campos cuando hay inundaciones y luego permanecen en aguas profundas.

Hay muchas maneras de pescar en el campo. Algunos usan trampas, otros redes, otros cañas de pescar, otros redes de pescar, otros redes de pescar... Todavía recuerdo, cuando la guerra aún no era tan dura, que detrás de mi casa había un gran cobertizo donde mi padre guardaba trampas, trampas, redes de pescar y tubos de pesca... y me dejaban usarlos para ir a pescar con mis amigos.

Arrastre la red.

Normalmente, la trampa solo se saca durante las inundaciones y esta herramienta se coloca justo donde fluye el agua. Los peces siguen la corriente; tarde o temprano, alguno entrará. Lo más interesante es cuando vas a revisar la trampa, la recoges y ves cinco o seis peces dentro a la vez. Recuerdo una vez que la dejé en la orilla de una zanja; cuando volví para comprobar que no estaba, resultó que se había alejado varios metros porque un pez cabeza de serpiente del tamaño de una muñeca se había metido en ella y la había arrastrado.

Probablemente no sea necesario hablar de achicar peces. Cuando veas un estanque o charco profundo con muchos peces, detente, achica los peces y colócalos en una cesta. Cuando vas a pescar, a veces sacas la caña, le pones el cebo y te sientas a esperar. Pero hay un tipo de pesca bastante interesante: por la tarde, pones el cebo en anzuelos y los clavas a lo largo de la orilla de los arrozales. Por la noche, los peces salen a comer; cuando pican, puedes ir a pescar por la mañana. Atrapar anguilas con trampas también es un pasatiempo muy especial. Toma un trozo de bambú hueco, tapa bien un extremo y coloca un tubo de bambú tejido con palitos finos en el otro. Por la tarde, cuando esté a punto de oscurecer, atrapa algunas lombrices, tritúralas, colócalas en las bocas de las trampas y colócalas a lo largo de la orilla de los arrozales secos. Las anguilas viven en cuevas y por la noche salen a buscar alimento. Cuando huelen algo raro, piensan que dentro está su cebo favorito y se meten dentro. Todas las mañanas, cuando abro la trampa y la agito, me alegro mucho de ver una trampa pesada, porque dentro siempre hay una anguila.

Entre las formas de pescar en el campo, a los niños como yo de aquella época nos encantaba usar la red, porque era la forma más fácil y la que requería menos esfuerzo. La red era una herramienta muy sencilla, hecha de palos viejos de bambú, partidos en pequeños trozos y entretejidos con fibras de ratán, formando una pantalla. Luego, la gente sujetaba la pantalla a dos palos de bambú cruzados, con un extremo extendido y el otro recogido; el extremo era un palo fino de madera. Al sujetar los dos palos, colocándolos sobre las caderas para empujar los arrozales inundados, el palo fino de madera presionaba contra el suelo, y no quedaba otra opción que que los peces se metieran en el compartimento de la red y se quedaran allí. Todos los días, alrededor del mediodía, después de llevar a los búfalos a comer, los niños nos invitábamos a llevar la red al campo. A veces teníamos las manos y los pies cubiertos de barro, a veces la ropa empapada, pero ir a pescar tenía muchas cosas interesantes, sobre todo al terminar, cada uno llevaba su cesta a casa llena de pescado. No solo peces, a veces también pescábamos cangrejos, caracoles, anguilas o pulpos. Por supuesto, al pescar peces betta, no olvidábamos elegir algunos de los más bonitos y ponerlos en una botella de vidrio sobre la mesa. Quizás los peces betta sean los más hermosos de todos los que viven en los campos, especialmente los machos, cada uno con un colorido color azul, rojo, morado, amarillo...

Los peces han entrado en la trampa - Foto Internet.

En mi barrio, por aquel entonces, cada casa tenía varias tinajas de barro. Unas contenían anguilas, otras pescado. Cuando pescábamos mucho, lo guardábamos en las tinajas como alimento para después. ¡Campesinos! Comíamos el día anterior, pero ¿quién no pensaba en el día siguiente?

Además de los platos a la parrilla, mi abuela tenía una forma muy especial de estofar pescado de agua dulce, especialmente pez cabeza de serpiente y perca. Antes de estofar, siempre lo asaba a la brasa, luego lo freía y luego lo estofaba, a veces con hojas de jengibre, a veces con hojas de cúrcuma, para eliminar el olor a pescado y que quedara fragante y masticable. A veces estofaba dos tandas de pescado a la vez, porque, según ella, el pescado de agua dulce debe estofarse al menos tres veces para que se absorba por completo y se come con arroz para que tenga un sabor intenso.

Qué curioso, muchas tardes, en el frío invierno, toda la familia se reunía alrededor de la mesa y frente a ellos había una olla de pescado estofado recién sacado del fuego, aún con vapor, junto con una olla de sopa de caracoles cocinada con plátanos verdes que olía fragante... De niño, de estudiante y luego de vivir en la ciudad, la historia del campo se fue desvaneciendo poco a poco en mi memoria. La semana pasada, algunos fuimos a Da Ban. De regreso, paramos a almorzar en un restaurante a orillas del río Dinh. La comida estuvo deliciosa para todos, ya que había perca estofada en una olla de barro y pez cabeza de serpiente agrio. Así que todo el grupo conversó sobre la historia de la pesca de nuestra juventud. Resultó que la mayoría de los chicos del grupo ya habían vivido en el campo y sabían de vaciar estanques, pescar, lanzar trampas, capturar peces con trampas y colocarlas... Uno dijo: "¡Deja de contarme, lo echo mucho de menos! ¿Sabes lo que echo de menos? ¡Echo de menos la imagen de un pez cabeza de serpiente con una parrilla de bambú de la cabeza a la cola, asado al carbón! ¡Dios mío, qué aroma tan fuerte tiene!".

LOCALIDAD HOANG PHU

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202412/ru-nhau-di-bat-ca-dong-f516283/