Vino Thang Long Ba Kich: el viaje hacia la consecución del estatus 5 estrellas OCOP.

Elaborado a partir de hierbas medicinales de las montañas y bosques de Quang Ninh, el vino de ginseng Thang Long está perfeccionando sus criterios de calidad, marca y mercado, avanzando gradualmente hacia los estándares de 5 estrellas OCOP.

Quang Ninh es considerada la capital del Ba Kich natural (Morinda officinalis), con áreas de distribución concentradas en Ba Che, Tien Yen y Binh Lieu. Las raíces del Ba Kich de esta región tienen un color púrpura intenso, un alto contenido de ingredientes activos y un aroma distintivo. Al macerarse en vino de arroz tradicional, el producto resultante adquiere un tono púrpura intenso, un regusto dulce y un sabor suave y delicado, claramente diferente de muchos otros vinos Ba Kich del mercado. Esta es una base fundamental para que el vino Thang Long Ba Kich construya su marca basándose en la calidad de sus ingredientes y el valor local.

Actualmente, el vino de ginseng Thang Long ha obtenido la certificación OCOP de 4 estrellas de la provincia de Quang Ninh. Sin embargo, según evaluaciones de organismos especializados, para alcanzar el estándar de 5 estrellas, el producto necesita seguir mejorando integralmente, desde la fuente de la materia prima y el proceso de producción hasta el envasado, la imagen de marca y la capacidad de mercado. Una certificación OCOP de 5 estrellas no solo se basa en la calidad, sino también en la competitividad, la expansión del consumo a nivel nacional y la aspiración a la exportación.

El vino Thang Long Ba Kich recibió la certificación OCOP de 4 estrellas de la provincia de Quang Ninh. Foto: Nguyen Thanh.

Al compartir su visión para el desarrollo de productos, el Sr. Khuc Dinh Phuong, director de Thang Long Production, Service and Trading Company Limited, afirmó: «Creemos que para llegar lejos, debemos empezar desde las raíces. Aquí, las raíces son las zonas de cultivo de ginseng morado estrictamente gestionadas, cosechadas a la edad adecuada y siguiendo los procedimientos adecuados, en consonancia con la protección forestal y el desarrollo sostenible».

Según el Sr. Phuong, la empresa está construyendo gradualmente vínculos con la población local, con el objetivo de lograr una fuente estable de materias primas con una trazabilidad clara, satisfaciendo las demandas cada vez más elevadas del mercado.

Además de los ingredientes, el proceso de producción se considera un factor crucial en la creación del producto. El vino Thang Long Ba Kich se elabora con métodos tradicionales, pero con un estricto control de seguridad e higiene alimentaria. Desde el procesamiento inicial de las raíces de Ba Kich y la selección del vino base hasta el tiempo de maceración y el embotellado, todo está estandarizado.

"Si bien preservamos la esencia de la tradición, no podemos simplemente seguir los viejos métodos basados ​​en la intuición. Aplicamos tecnología para controlar la calidad, garantizando que cada botella de vino que llega al consumidor sea consistente y segura", enfatizó el Sr. Phuong.

El vino de ginseng de Thang Long es un recuerdo popular entre los turistas extranjeros. Foto: Nguyen Thanh.

Otro criterio importante para alcanzar la certificación OCOP de 5 estrellas es el empaque y la imagen de marca. En un mercado inundado de licores de hierbas falsificados, construir una imagen profesional y fácilmente reconocible con etiquetas de trazabilidad se considera un escudo para proteger a los consumidores. Las empresas están invirtiendo en mejorar el empaque, buscando un estilo moderno que a la vez preserve la identidad regional y, así, aumente el valor del producto.

En cuanto al desafío del mercado, según el Sr. Phuong, un consumo interno estable es una condición necesaria, pero no suficiente. "Para lograr una calificación de 5 estrellas, el producto debe demostrar su capacidad para penetrar en mercados más amplios, incluyendo la exportación. Esto nos presiona, pero también nos motiva a elevar los estándares en cada etapa", afirmó el Sr. Phuong.

Actualmente, las fuentes naturales de Cynomorium son cada vez más escasas, los estándares de calidad son cada vez más estrictos y los costos de inversión en tecnología, empaque y desarrollo de marca son elevados, lo que representa un desafío significativo. Para las plantas de producción pequeñas y medianas, este es un problema difícil de resolver.

Sin embargo, en el contexto de la provincia de Quang Ninh que promueve el programa OCOP vinculado al desarrollo económico rural, todavía se espera que productos con una base de calidad como el vino de ginseng Thang Long reciban apoyo de las políticas y del mercado.

A partir de un licor tradicional de las montañas del noreste, el vino de ginseng Thang Long avanza gradualmente hacia una producción comercial de alta calidad. El camino hacia la certificación OCOP de 5 estrellas puede ser largo, pero también implica afirmar el valor de una especialidad de Quang Ninh, donde la tradición y la modernidad se fusionan, buscando el desarrollo sostenible y el enaltecimiento de las marcas vietnamitas.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-thang-long-hanh-trinh-cham-den-chuan-ocop-5-sao-d789436.html