Es un hermoso país del sur de Europa con deliciosa comida , buen vino y no muchos turistas.
Con cadenas montañosas que ofrecen las cuatro estaciones, desde exuberantes laderas verdes hasta acantilados cubiertos de nieve, Macedonia del Norte atrae a los viajeros que buscan destinos hermosos pero apartados.
Macedonia del Norte es una tierra poco explorada en los Balcanes con una historia larga y diversa combinada con montañas majestuosas, lo que la convierte en un crisol de culturas cuidadosamente preservadas y habitantes hospitalarios.
Situado justo al norte de Grecia, el país es uno de los más montañosos del mundo , y su majestuoso terreno es el núcleo de su identidad.
“Cuando me subo al coche, sin importar en qué dirección conduzca, veo una montaña delante y otra detrás”, dijo Frosina Pandurska-Dramikjanin, residente en Skopie, la capital de Macedonia. “Creo que esta es la mejor manera de describir mi país”.
El país de dos millones de habitantes aún no ha experimentado las aglomeraciones turísticas que azotan gran parte del sur de Europa cada verano. Los profesionales del sector turístico desconfían de este tipo de turismo de masas, que puede afectar negativamente la calidad de vida de sus residentes.
Aleksandar Bogoevski, propietario de Sustainable Adventure Travels, comentó que muchos turistas recorren el país cada año para visitar destinos turísticos cercanos como Grecia o Albania. Quiere que sepan que Macedonia es un destino único.
“Alrededor de un millón de pasajeros transitan por Macedonia en verano. No paran”, dijo Bogoevski.
Monasterios, manantiales y senderismo
Gran parte de lo que se puede ver en Macedonia del Norte se encuentra a lo largo de las sinuosas carreteras que recorren el campo a lo largo de los valles.
Estas rutas están salpicadas de monasterios bizantinos bien conservados, algunos de ellos con más de 1.000 años de antigüedad, con ornamentados trabajos en madera de nácar, candelabros dorados y frescos antiguos.
El más famoso es el Monasterio Bigorski, donde una pensión asequible recibe a los cansados excursionistas del cercano Parque Nacional Mavrovo. Allí, los árboles de rubí y topacio brillan en un camino sinuoso en octubre, dejando en ridículo cualquier postal de Nueva Inglaterra.
Sveti Naum, que se alza a orillas del lago Ohrid desde el año 905, es otro monasterio famoso que bien merece una visita. El lago Ohrid, con sus cristalinas aguas al sur de Mavrovo, en la frontera con Albania, es la joya de la corona de Macedonia del Norte.
Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y rodeada de montañas, la zona del lago Ohrid atrae cada verano a visitantes de todos los Balcanes. Algunos vienen aquí para practicar ecoturismo. El lago, alimentado por manantiales, alberga unas 1200 especies de plantas y animales.
Otros vienen en busca de experiencias turísticas más tradicionales: comprar perlas de agua dulce en las calles comerciales de la histórica ciudad de Ohrid, en la orilla noreste del lago, o saborear cócteles spritz en los chiringuitos de playa. Otro impresionante parque nacional, Galicica, se extiende por la costa este, con el majestuoso lago Prespa justo al sureste.
A más de 160 kilómetros al norte, en las montañas Šar, en la frontera noroeste del país con Kosovo, los senderistas y montañeros pueden encontrar una variedad de senderos desafiantes. Algunos aldeanos de montaña aún practican antiguas prácticas de pastoreo de ovejas, conocidas como pastoreo migratorio, liderando las migraciones estacionales de ovejas hasta sus aldeas en invierno y hasta las cimas de las montañas en verano.
Pandurska-Dramikjanin agradece que esta práctica, cada vez más rara, aún exista en su país y cree que el turismo de conservación puede contribuir a mantenerla viva. Sin embargo, también se muestra reticente a comercializar excesivamente el modo de vida tradicional.
“En otros países, he visto ejemplos pésimos de cómo el turismo de masas ha destruido la cultura local”, dijo Pandurska-Dramikjanin. “Queremos retener a los turistas que realmente aprecian nuestra naturaleza y cultura”.
Se conservan la belleza natural y las tradiciones culturales.
Ana Labor dirige ahora Spirit of Prespa, una empresa de turismo comunitario ubicada en el huerto de manzanas de su familia al norte del lago Prespa, que abarca tan solo cinco hectáreas. Las pequeñas explotaciones familiares son la norma en Macedonia, lo que permite a los agricultores dedicar más tiempo al cuidado de sus cultivos.
Esa atención significa que el comensal macedonio promedio será obsequiado con productos que parecen vida extraterrestre en un supermercado estadounidense: puerros de un metro de largo, tomates del tamaño de pelotas de tenis y pimientos rojos que se pueden oler a la vuelta de la esquina.
Labor también está trabajando para construir infraestructura de turismo rural en todo el país y está ayudando a otros agricultores a complementar sus ingresos familiares a través del agroturismo.
Prefiere multitudes moderadas de visitantes, donde, como en el huerto de manzanas de su familia, puede brindar a cada individuo el tipo de atención que no es posible con grupos grandes.
“No paso suficiente tiempo con ellos… porque no se puede prestar atención a cada uno individualmente. Y luego, cuando el grupo se va, siempre me siento mal conmigo misma, porque no pudieron disfrutar de la granja al máximo”, dijo Labor.
Las montañas, base de la belleza natural de Macedonia del Norte, también actúan como barreras físicas que crean regiones culturales distintivas, fomentando y manteniendo tradiciones que se han perdido en otros lugares. Labor comentó que una vez visitó una región a solo unas decenas de kilómetros de distancia y no pudo reconocer ni la mitad de los platos en la mesa.
Aunque regionalmente es diversa, la cocina de Macedonia del Norte comparte algunos puntos en común, como el uso moderado de especias fuertes en favor de resaltar la frescura de los ingredientes frescos de la granja.
El ajvar, un pimiento rojo cremoso que se encuentra en toda la región de los Balcanes, es especialmente popular aquí. La rakija, una fuerte bebida espirituosa balcánica, generalmente elaborada con uvas, también se sirve sola, acompañada de ensaladas, carnes a la parrilla y pan fresco.
El clima soleado de Macedonia del Norte puede ser una de las razones por las que es una de las mayores regiones productoras de vino de la región, especialmente concentrada en la región de Tikves.
Otros platos imprescindibles son el borek, una masa filo con mantequilla que suele servirse para desayunar, y los kebabs. Otras especialidades locales son la pastirmalija, una masa con forma de barco rellena de cerdo y huevo, similar al pide turco, y una variedad de sopas sustanciosas llamadas corbas.
En particular, en las tabernas kafana, los visitantes pueden experimentar la sensación de empujarse unos a otros frente a platos de comida lo suficientemente grandes como para alimentar a todo un pueblo.
Los bares Kafana suelen tener bandas locales que van de mesa en mesa al estilo mariachi, tocando canciones favoritas de los clientes que pagan.
Mitko Panov, director de cine macedonio, ve la persistencia de los músicos de kafana como un símbolo de la supervivencia de la cultura popular macedonia.
“Muchos países han perdido su entretenimiento folclórico”, dijo Panov. “¿En cuántos lugares de Estados Unidos puedes ir a un café, escuchar música en vivo, pagarle al camarero y pedirle: ‘Oye, canta esta canción porque me gusta y la cantas bien’, para que puedan comer?”
Las kafanas abundan en Skopje, especialmente en los corredores adoquinados del barrio de Debar Malo y los cercanos distritos de Karposh y Bunjakovec de la capital, ubicada en el norte del país.
Un funicular y un mercado sinuoso
Casi destruida por el terremoto de 1963, Skopje es un lugar donde los visitantes pueden encontrar desde productos frescos hasta bares de mala muerte y antigüedades, entre callejones tan enredados que pueden perderse.
Las mesas de café en el mercado y otros lugares están llenas desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche, y los lattes de matcha son siempre populares junto con el café turco.
Esta ciudad de tamaño mediano es conocida por sus eventos culturales, como festivales de jazz, cine y música. Gran parte de esto es un legado de la época yugoslava, cuando el gobierno subvencionaba considerablemente los centros culturales y los programas artísticos.
Para los visitantes que buscan tomar un descanso de las largas noches en kafanas y pasear entre los innumerables bares de cócteles de la ciudad, el campo a las afueras de Skopje tiene muchas atracciones, incluido el funicular hasta Vodno Cross, una gigantesca cruz de acero ubicada en la cima de una montaña, que ofrece vistas panorámicas de la ciudad y las montañas más allá.
Los visitantes también pueden navegar en kayak por las aguas azules del desfiladero de Matka o visitar sus numerosas cuevas de aspecto marciano, con estalactitas surrealistas que gotean y que son una parada habitual en las excursiones internacionales de espeleobuceo. Las excursiones de senderismo también llevan a los visitantes a las tres montañas.
Pandurska-Dramikjanin dice que hay muchos motivos para entusiasmarse.
“Es una experiencia rural de múltiples capas con algunos de los paisajes naturales más hermosos que jamás verás en un país tan pequeño”.
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/tham-dat-nuoc-nam-au-xinh-dep-noi-phia-truoc-la-nui-va-phia-sau-cung-la-nui-post1081460.vnp
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