Un profesor en el delta del Mekong cultiva hongos reishi rojos utilizando un proceso mejorado integrado con IoT.

Utilizando subproductos agrícolas fácilmente disponibles en la región del Delta del Mekong, el Dr. Tran Duc Tuong, profesor de la Facultad de Tecnología e Ingeniería de la Universidad Dong Thap, ha mejorado con éxito el proceso de cultivo de hongos reishi rojos.

Utilización de subproductos para cultivar hongos reishi rojos.

Durante muchos años, el hongo reishi rojo se ha considerado un hongo medicinal con una alta actividad biológica, que contribuye a fortalecer el sistema inmunitario y a cuidar la salud. Sin embargo, su cultivo en Vietnam aún enfrenta muchas dificultades, especialmente en cuanto al costo del sustrato y la capacidad de controlar las condiciones ambientales. Desde 2015, el Sr. Tuong ha estado investigando el cultivo del hongo reishi rojo.

El profesor Tran Duc Tuong (tercero desde la izquierda) presenta un modelo para el cultivo de hongos reishi rojos mediante un proceso mejorado integrado con IoT. FOTO: DUY TAN

Mediante investigación y experimentación, el Sr. Tuong descubrió que las mazorcas de maíz y la cáscara de arroz —subproductos abundantes y económicos en el delta del Mekong— tienen un alto contenido de celulosa y nutrientes, lo que las hace muy adecuadas para el crecimiento del micelio fúngico. Esto no solo favorece el buen crecimiento de los hongos, sino que el uso de materiales locales también reduce significativamente los costos de transporte, garantiza un suministro fiable y contribuye a resolver el problema de los subproductos agrícolas poscosecha.

"Anteriormente, no se había investigado el uso eficaz de mazorcas de maíz y cáscaras de arroz para el cultivo de hongos reishi rojos. Mediante la experimentación, descubrimos que esta es una opción muy viable para la región del delta del Mekong", comentó el Sr. Tuong.

El Sr. Tuong continúa perfeccionando el proceso de cultivo mediante la integración de un sistema de monitoreo ambiental con tecnología IoT. FOTO: DUY TAN

Los resultados de la investigación demuestran que el sustrato óptimo es una mezcla de 60% de mazorcas de maíz y 40% de cascarilla de arroz. Con esta proporción, el micelio crece rápidamente, llenando completamente las bolsas de sustrato en poco tiempo y logrando una productividad superior. La eficiencia biológica alcanzó el 20,52%, equivalente a 205,2 kg de hongos frescos por tonelada de sustrato seco, significativamente superior al cultivo con aserrín de caucho tradicional.

Avances en la tecnología IoT

Además de mejorar el sustrato, el equipo de investigación del profesor Tuong también perfeccionó el proceso de cultivo mediante la integración de un sistema de monitoreo ambiental mediante tecnología IoT (Internet de las Cosas). En el marco de un proyecto científico provincial, se construyó un modelo de producción con capacidad para 3000 bolsas de sustrato, que se encuentra en fase de prueba.

El sistema IoT permite la monitorización y el control exhaustivos de factores ambientales como la temperatura, la humedad y la luz, condiciones clave que determinan el crecimiento y desarrollo de los hongos. Como resultado, el rendimiento promedio de la cosecha es de 87,35 g de hongos frescos por bolsa de sustrato, significativamente superior a los 64,11 g por bolsa de sustrato del proceso de cultivo tradicional. La eficiencia biológica del modelo mejorado también aumentó un 22,69 %.

El proceso de cultivo de hongos reishi rojos se está implementando en la Universidad Dong Thap y está listo para ser transferido a agricultores, cooperativas y empresas para su comercialización. FOTO: DUY TAN

Según la evaluación del equipo de investigación, un control ambiental preciso mediante tecnología moderna optimiza las condiciones de crecimiento, estabiliza la calidad de los hongos y reduce los riesgos de producción.

Desde una perspectiva práctica, el proceso integrado con IoT para el cultivo de hongos reishi rojos no solo mejora la eficiencia económica, sino que también abre posibilidades de automatización, ahorro de mano de obra y mayor sostenibilidad en la agricultura de alta tecnología. Actualmente, este proceso se está implementando en la Universidad Dong Thap y está listo para ser transferido a agricultores, cooperativas y empresas próximamente para su comercialización.

Las contribuciones científicas del profesor Tuong fueron reconocidas con el primer premio en la 16.ª Competición Provincial de Innovación Técnica de Dong Thap y también fue galardonado con el "Libro de Oro de la Innovación Vietnamita 2023". Su proyecto también recibió un premio de apoyo en la Competición de Innovación y Emprendimiento del Delta del Mekong, organizada por la sucursal de Can Tho de la Cámara de Comercio e Industria de Vietnam (VCCI).

Con ventajas como la facilidad de cultivo, el bajo costo, la alta eficiencia y la buena utilización de los subproductos agrícolas, se espera que el modelo de cultivo de hongos reishi rojos a partir de mazorcas de maíz y cáscaras de arroz abra una nueva dirección para la producción agrícola sostenible de alta tecnología en el delta del Mekong.

Fuente: https://thanhnien.vn/thay-giao-mien-tay-trong-nam-van-chi-do-bang-quy-trinh-cai-tien-tich-hop-iot-18526020810230834.htm