Una nueva investigación sugiere que la carne roja y el azúcar podrían estar detrás del rápido aumento de casos de cáncer de colon entre los jóvenes.
El estudio, realizado por la Clínica Cleveland, se presentó en junio en la reunión anual de la Sociedad Americana de Oncología Clínica. El estudio incluyó a 170 pacientes con cáncer colorrectal, 66 de los cuales fueron diagnosticados a una edad temprana (menores de 50 años).
Los científicos analizaron los metabolitos, que se producen en el cuerpo tras la descomposición de los alimentos. Descubrieron que las personas menores de 50 años con cáncer de colon presentaban niveles más bajos de citrato que las personas mayores. El citrato es un compuesto que se produce cuando el cuerpo convierte los alimentos en energía. Puede inhibir el crecimiento tumoral y el cáncer de colon en general.
Según los científicos, el cuerpo de los jóvenes descompone las proteínas y los carbohidratos de forma diferente. La cantidad de carne roja (ternera, cerdo, cordero...) y azúcar que consumen a diario está relacionada con esta afección.
“La forma en que utilizamos los carbohidratos para obtener energía, la forma en que utilizamos las proteínas y los aminoácidos de nuestra dieta tiene una fuerte relación con el cáncer”, afirmó el Dr. Suneel Kamath, oncólogo gastrointestinal de la Clínica Cleveland.
Un estudio de 2021 también reveló que consumir demasiado azúcar aumenta significativamente el riesgo de desarrollar cáncer. Los científicos descubrieron que las mujeres adultas que bebían dos bebidas azucaradas al día tenían el doble de probabilidades de desarrollar cáncer colorrectal que las que bebían menos de una a la semana.
La carne roja puede causar cáncer colorrectal. Foto: Pexel
Otra revisión en el European Journal of Epidemiology reveló que el consumo excesivo de carne roja causa diversos tipos de cáncer, como el colorrectal, el de mama y el de pulmón. Tras analizar nueve estudios sobre el cáncer, el Fondo Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) señaló que consumir 100 g de carne roja al día aumenta el riesgo de cáncer en un 17 %. Por otro lado, consumir 50 g de carne procesada (tocino, salchichas, etc.) al día aumenta el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal en un 18 %.
El cáncer colorrectal es el tercer cáncer más común en Estados Unidos y la tercera causa principal de muerte por cáncer, tanto en hombres como en mujeres. La Sociedad Americana del Cáncer estima que este año se diagnosticarán alrededor de 153,000 nuevos casos de cáncer colorrectal, incluyendo más de 19,000 en personas menores de 50 años. Los científicos advierten que la tasa nacional de cáncer colorrectal en personas de 50 a 54 años se acerca actualmente a los 60 casos por cada 100,000.
Estados Unidos no es el único país con estadísticas alarmantes. Una evaluación de 2023 reveló que la tasa de cáncer colorrectal de aparición temprana en Australia era de 13,5 por cada 100.000 personas, en Noruega de 10,5 por cada 100.000 personas y en el Reino Unido de 9,3 por cada 100.000 personas. Muchas personas reciben diagnósticos erróneos de afecciones como hemorroides, síndrome del intestino irritable, anemia y problemas de salud mental.
La Sociedad Americana del Cáncer recomienda una dieta rica en frutas, verduras y fibra para reducir el riesgo de cáncer colorrectal. La Universidad de Loma Linda recomienda dietas basadas en plantas, incluyendo: vegana, que significa sin ningún producto animal; ovolactovegetariana, que significa lácteos y huevos, pero sin carne; pescovegetariana, que significa plantas y pescado, pero sin carne; y semivegetariana, que significa muchos alimentos vegetales, pero carne y pescado ocasionalmente.
Por otro lado, la dieta mediterránea (rica en frutas, verduras, legumbres, grasas saludables y cereales integrales; baja en carnes rojas, mariscos y lácteos) también puede ayudar a prevenir el cáncer colorrectal.
Thuc Linh (según Daily Mail y Medical Today )
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