- Llevar alimentos saludables a cada comida familiar.
- Se necesitan sanciones más severas para prevenir la entrada de alimentos inseguros.
- Gestión alimentaria desde la fase de producción.
En el ajetreo de la vida diaria, muchos padres optan por alimentar a sus hijos con comidas preparadas de restaurantes y puestos callejeros antes de ir a la escuela, lugares donde la seguridad e higiene alimentaria se descuidan casi por completo. Aún más preocupante es que, en las cocinas comunitarias de jardines de infancia y colegios, el control de calidad de los alimentos que llegan, como carne, huevos, pescado y verduras, todavía se basa principalmente en la confianza entre el proveedor y la escuela, en lugar de ser inspeccionado rigurosamente por organismos especializados. Esta laguna permite que los alimentos contaminados lleguen fácilmente a las comidas diarias de los estudiantes.
Los alimentos procesados, si bien son convenientes para los consumidores, contienen altos niveles de azúcar, sal y otros conservantes, que son perjudiciales para la salud, especialmente para los niños pequeños.
“Para proporcionar comidas diarias a los niños, principalmente tenemos contratos a largo plazo con algunos mataderos locales y algunos agricultores de la comuna que sabemos que rara vez utilizan pesticidas u hormonas de crecimiento en sus cultivos y en la cría de ganado. La evaluación de la seguridad e higiene alimentaria se basa principalmente en la confianza, porque, sinceramente, nos resulta muy difícil saber qué constituye un alimento limpio…”, compartió con preocupación la Sra. Tran Thi Trinh, maestra de jardín de infancia de la comuna de Khanh Hung.
Muchos productos alimenticios actuales no se elaboran ni procesan siguiendo las normas de higiene y seguridad adecuadas. Este es uno de los riesgos que pueden provocar intoxicación alimentaria en los consumidores.
Según los expertos en salud , el consumo de alimentos con aditivos, conservantes o residuos de antibióticos y pesticidas en exceso puede tener muchas consecuencias impredecibles a largo plazo, especialmente para los niños pequeños durante sus años de desarrollo, tales como: intoxicación aguda (que puede provocar la muerte si no se trata rápidamente); cáncer; e incluso infertilidad.
La Dra. Huynh Thanh Su, jefa del Departamento de Salud Ambiental, Salud Escolar y Enfermedades Ocupacionales del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de la provincia de Ca Mau , declaró: “El consumo regular de alimentos contaminados por parte de los niños, especialmente aquellos con altos niveles de toxinas y metales pesados como arsénico, plomo y mercurio, puede dañar el hígado, los riñones y el sistema nervioso. Además, puede provocar anemia, insuficiencia de la médula ósea y leucopenia. En casos más graves, incluso puede derivar en cáncer. Dado que los niños pequeños tienen sistemas inmunitarios relativamente débiles, el consumo de alimentos contaminados reduce su resistencia, haciéndolos más susceptibles a las enfermedades que los adultos, en particular a ciertas enfermedades crónicas e incurables”.
Una comida complementaria, pero que garantiza una nutrición adecuada y la seguridad alimentaria para los niños del jardín de infancia de la comuna de Khanh Hung.
En los últimos tiempos, el país ha registrado numerosos casos de intoxicación alimentaria, con consecuencias desgarradoras. Sin embargo, el control de la seguridad alimentaria parece ser demasiado laxo. Si bien las campañas de concientización pública son necesarias, la mera promoción, el asesoramiento o la imposición de advertencias como sanciones administrativas son insuficientes para erradicar los alimentos inseguros. La solución fundamental debe comenzar con un mecanismo de inspección y control estricto y riguroso desde las etapas iniciales, junto con la mejora de la ética y la responsabilidad de las empresas alimentarias. Al mismo tiempo, es necesario fortalecer las inspecciones independientes de los comedores escolares; confiar únicamente en la confianza como medida de seguridad alimentaria es inaceptable.
Phuong Vu
Fuente: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html
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