Cada vez que se acerca el Año Nuevo Lunar, los platos del Año Nuevo Chino parecen contener la quintaesencia del cielo, la tierra y la cultura. No son simples platos, sino símbolos asociados con el deseo de un año nuevo pacífico y próspero. Cada plato de la bandeja es un dulce y completo deseo enviado a todos en los primeros días del nuevo año.
1. Mermelada de tet
Las bandejas de mermelada son indispensables en el día de Año Nuevo (Fuente de la foto: Recopilada)
Los platos del Año Nuevo Chino tienen profundos matices y creencias culturales, en particular la bandeja de mermelada de Año Nuevo, con una historia de casi 1000 años. La bandeja de mermelada roja o amarilla simboliza suerte y prosperidad, y suele estar dividida en ocho compartimentos; este número representa la fortuna. Cada compartimento contiene un tipo de fruto seco, mermelada o dulce, no solo para disfrutar, sino también para expresar deseos significativos.
2. Platos de pescado
Platos tradicionales populares en el Año Nuevo chino (Fuente de la foto: Recopilada)
Durante el Año Nuevo Lunar, la comida china del Año Nuevo no puede faltar en sus platos de pescado. Pescado en chino se dice "yu", que suena como "abundancia", símbolo de abundancia y prosperidad. Los chinos suelen comer pescado en Nochevieja y Año Nuevo con la esperanza de que la buena fortuna perdure año tras año.
Más que un simple plato, el pescado conlleva reglas sutiles: la cabeza debe estar orientada hacia el mayor, en señal de respeto, y se come el cuerpo, pero se dejan la cabeza y la cola, como una oración por un próspero año nuevo. Cada pescado se selecciona cuidadosamente según su pronunciación afortunada: desde la carpa cruciana, que representa "bendición", la carpa, que representa "suerte", hasta el bagre, que representa un deseo de riqueza y bienestar.
3. Rollitos de primavera
Rollitos de primavera: un delicioso plato para la festividad del Tet que simboliza la riqueza (Fuente de la foto: Recopilada)
Los rollitos de primavera son un plato atractivo en la bandeja del Año Nuevo Chino, especialmente populares en las grandes ciudades orientales como Shanghái, Fujian y Cantón. Con una crujiente corteza dorada que recubre un relleno de verduras, carne o camarones, los rollitos de primavera no solo son atractivos a la vista, sino que también traen consigo el significado de la fortuna. Al freírlos, la corteza dorada evoca la imagen de lingotes de oro, que simbolizan la abundancia y la prosperidad en el nuevo año. Exquisitamente preparados con una fina capa de masa bien enrollada, los rollitos de primavera chinos son un deseo significativo para un año de abundancia y prosperidad.
4. Empanadillas
Dumplings: un plato simbólico de reencuentro en el Año Nuevo chino (Fuente de la foto: Recopilada)
En el bullicioso ambiente del Año Nuevo Lunar, el plato más popular del Año Nuevo Chino son los dumplings, símbolo de abundancia y suerte. Con más de 1800 años de historia, los dumplings no son solo un plato, sino que también tienen un profundo significado en la cultura china. Envueltos con maestría como lingotes de oro, este plato simboliza el deseo de riqueza y felicidad para el nuevo año.
Los dumplings vienen con una variedad de rellenos, desde carne fresca hasta verduras frescas, cada uno con un mensaje propio. Especialmente durante el Tet, la gente elige el relleno con mucho cuidado para asegurar un año próspero. La forma del dumpling también es importante, ya que los pliegues bien hechos representan riqueza, mientras que una piel plana puede ser señal de pobreza.
Además, muchas personas añaden sorpresas interesantes al pastel, como monedas, símbolo de prosperidad, lo que crea un ambiente alegre para la comida de reencuentro. Cuando toda la familia se reúne para disfrutar de dumplings en Nochevieja, se extiende un ambiente cálido y cariñoso, convirtiendo este plato en el alma del Tet.
5. Banh troi tau
Platos que simbolizan la reunión en la festividad del Tet (Fuente de la foto: Recopilada)
Los platos del Año Nuevo chino siempre incluyen bolas de arroz dulce, o Tangyuan. Con su forma redonda y el dulce sabor de la harina de arroz glutinoso, este plato no solo es delicioso, sino que también simboliza la reunión y la unión familiar. Cada bola de arroz dulce se vierte con jarabe de jengibre caliente, creando una experiencia deliciosa y cálida que fortalece los lazos familiares. El arroz glutinoso, símbolo de plenitud, realza aún más el buen significado de este plato a principios de año, trayendo consigo deseos de un nuevo año lleno de paz y prosperidad.
6. Fideos de longevidad
Los fideos de la longevidad son un plato favorito durante el Año Nuevo chino (Fuente de la foto: Recopilada)
El Año Nuevo Lunar no es solo una época de reencuentro, sino también para disfrutar de los platos típicos del Año Nuevo Chino. Entre ellos, los fideos de la longevidad se destacan como símbolo de salud y longevidad. Con fideos largos y sin cortar, este plato no solo aporta un delicioso sabor, sino que también transmite deseos de una vida larga y feliz. Al disfrutarlo, comer un fideo entero demuestra el deseo de plenitud y una vida plena. Especialmente apreciados en el norte, los fideos de la longevidad no solo son un plato tradicional, sino también una esperanza de buena suerte para el nuevo año.
7. Pastel
El Banh To es un plato familiar para los chinos (Fuente de la foto: Recopilada)
Entre los platos del Año Nuevo chino, el Banh To, también conocido como Nian Gao, es un plato siempre popular en la fiesta de Año Nuevo. Con un nombre con un significado especial —«Gao» es un homófono de la palabra «alto» y «Nian» es similar a la palabra «año»—, el Banh To no solo es un plato delicioso, sino que también transmite deseos de un próspero año nuevo, con un desarrollo que supere al del año anterior.
Elaborado con arroz glutinoso molido, azúcar y frijoles rojos, el banh to se suele usar como regalo del Tet, expresando el corazón del donante y expresando deseos de suerte y éxito para el nuevo año. La apariencia de este pastel no solo embellece la bandeja del Tet, sino que también conecta a las generaciones familiares, creando un ambiente cálido y esperanzador.
8. Empanadillas
Dumplings - "Bolsa de plata" en la festividad del Tet según el concepto chino (Fuente de la foto: Recopilación)
Los bollos al vapor son un plato tradicional indispensable durante el Año Nuevo Lunar en China, especialmente en el norte, con más de 1800 años de historia. Su forma recuerda a lingotes de plata, símbolo de riqueza; cuanto más se come, más dinero se atrae en el nuevo año.
Los dumplings suelen estar rellenos de cerdo, camarones, pescado, pollo y verduras, y se preparan de diversas maneras, como hervidos, al vapor, fritos o a la parrilla. Los chinos evitan comer dumplings con repollo encurtido, ya que simboliza la pobreza.
En Nochevieja, se suelen servir dumplings con repollo y rábanos, con la esperanza de traer belleza y buen humor. En particular, quienes comen dumplings con hilos blancos o monedas ocultas les traerán longevidad o riqueza, lo que hace que este plato de Año Nuevo sea especial y significativo.
9. Arroz de los Ocho Tesoros
El arroz de los Ocho Tesoros es un plato de arroz de Año Nuevo exclusivo del pueblo chino (Fuente de la foto: Recopilada)
Uno de los platos más especiales del Año Nuevo Chino es el Arroz de los Ocho Tesoros, elaborado con arroz normal pero con una belleza única gracias a su delicada decoración.
Tras la cocción, el arroz se sirve en un plato, se redondea cuidadosamente y se cubre con una capa de almíbar, que no solo realza su belleza, sino que también le aporta un sabor dulce. Para realzar su atractivo, se adorna con nueces y frutos secos, creando una imagen culinaria llena de color. Este plato de arroz no solo es delicioso, sino que también simboliza el deseo de un nuevo año de abundancia, prosperidad y fortuna para la familia. En cada cucharada de arroz, sentimos la dedicación y la esperanza del pueblo chino por el futuro.
10. Fruta
Las naranjas y las mandarinas son frutas populares durante el Tet en China (Fuente de la foto: Recopilada)
En el bullicio primaveral, en la bandeja de cinco frutas no pueden faltar frutas típicas como las naranjas y los pomelos, que simbolizan prosperidad y abundancia. Las naranjas y los pomelos, con su forma redonda y su color amarillo brillante, suelen ser los elegidos para colocarse en la bandeja. Las naranjas no solo tienen un color atractivo, sino que también suenan similar a la palabra "ju", que representa buena suerte. Los pomelos, con el significado de riqueza, contribuyen a que la fiesta sea aún más próspera.
En el bullicioso ambiente del Año Nuevo Lunar, los platos del Año Nuevo Chino se convierten en el centro de reuniones y en la fuente de amor. Cada plato no solo ofrece deliciosos sabores, sino que también contiene profundos valores culturales. Deja que Vietravel te acompañe en este viaje de descubrimiento gastronómico único.
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngay-tet-cua-nguoi-trung-quoc-v15947.aspx
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