Al hablarnos sobre la valiosa raza porcina de las minorías étnicas de la región montañosa, el Sr. Tran Thanh Hai, director del Centro de Extensión Agrícola de Quang Tri, explicó que han preservado y desarrollado los recursos genéticos de esta raza. "Planeamos expandir el modelo y convertir esta raza porcina en un producto comercializable, creando una marca asociada al desarrollo de una economía circular en la región montañosa", afirmó el Sr. Hai.
La valiosa raza autóctona de cerdos Van Pa se ha conservado y desarrollado. Foto: N. Lan.
Preservar y desarrollar razas porcinas valiosas.
Anteriormente, las comunidades étnicas minoritarias Pa Co y Van Kieu que habitan la cordillera de Truong Son (provincia de Quang Tri ) criaban tradicionalmente una raza de cerdo llamada cerdo Van Pa en libertad. Aunque pequeño y de crecimiento lento, esta raza presenta buena resistencia a las enfermedades, es fácil de criar y produce carne sabrosa y firme, lo que la hace popular entre los consumidores. Sin embargo, debido a la cría extensiva y a las presiones económicas, muchos hogares han optado por criar razas híbridas con tasas de crecimiento más rápidas. Como resultado, la raza pura de cerdo Van Pa ha disminuido, se ha convertido en un híbrido y se enfrenta al riesgo de extinción.
Con el fin de preservar y desarrollar la raza de cerdo Van Pa, el Centro de Extensión Agrícola de Quang Tri ha puesto en marcha el proyecto "Construyendo un modelo para la cría de cerdos autóctonos (cerdos Van Pa) vinculado al consumo de productos". Este modelo se está implementando en las comunas montañosas occidentales de la provincia, donde tradicionalmente se criaba esta raza de cerdo.
En 2025, el Centro de Extensión Agrícola de Quang Tri implementó dos modelos en tres comunas: Tan Lap, Lao Bao y Truong Son, con la participación de cuatro familias. Esta iniciativa representa un avance importante en el desarrollo de razas ganaderas autóctonas para preservar su valor biológico, impulsar la cría de cerdos Van Pa y consolidar una marca que incremente los ingresos de las personas que viven en las zonas montañosas de la cordillera de Truong Son.
La raza de cerdo Van Pa se cría mediante un nuevo proceso, lo que da como resultado un buen crecimiento y una alta calidad. Foto: N. Lan.
En la aldea de Bu (comuna de Tan Lap), la familia del Sr. Ho Van Tung participó en el proyecto piloto con un lote inicial de 40 cerdos, recibiendo apoyo en técnicas de cría y prevención de enfermedades. El Sr. Tung explicó que, anteriormente, su familia criaba cerdos principalmente en libertad, por lo que solo criaban unos pocos al año para el matadero. La zona alrededor de su casa era maloliente, estaba llena de moscas y muy contaminada.
“Ahora, gracias a las recomendaciones sobre la aplicación de lecho biológico y la suplementación con probióticos, los cerdos están sanos, comen bien y los corrales están limpios y sin olor. El estiércol se composta y se utiliza para fertilizar las plantas del huerto, por lo que crecen con vigor y se pueden cosechar como alimento para los cerdos”, compartió el Sr. Tung.
Durante el proceso de cría de cerdos, la familia del Sr. Tung también creó un "cinturón verde" para separar los corrales de cerdos del camino que conducía a la granja y de la casa familiar. A lo largo de este cinturón, plantó diversas hierbas medicinales para proporcionar forraje verde a los cerdos.
“Gracias a la aplicación de métodos de cría con bioseguridad, la piara de cerdos se ha desarrollado de forma estable, con una tasa de supervivencia del 100 % y un aumento de peso promedio de 3,5 kg/cerdo/mes. Tras 8 meses de cría, los cerdos alcanzan un peso de 30-35 kg. En comparación con la cría tradicional, este modelo ayuda a reducir la contaminación ambiental, limitar los brotes de enfermedades y, al mismo tiempo, aumentar el valor del producto al garantizar la seguridad e higiene alimentaria”, afirmó el Sr. Tung.
El Sr. Le Thanh Tung, Subdirector del Departamento de Transferencia Técnica del Centro de Extensión Agrícola de Quang Tri, declaró: «El proyecto se implementará entre 2025 y 2027 y contempla la construcción de seis modelos de demostración con una capacidad total de 550 cerdos. Las actividades del proyecto se centran en el apoyo a la cría, la capacitación y la instrucción técnica en ganadería biosegura, así como en el establecimiento de una cadena de consumo para garantizar una producción estable. Los modelos se rigen por el principio de economía circular, desde el procesamiento de los residuos ganaderos para la elaboración de fertilizantes hasta el cultivo de forraje, entre otros».
Estos modelos ayudan a los agricultores a replantearse la cría de ganado, incluyendo aspectos como el alojamiento adecuado y la higiene ambiental. Foto: N. Lan.
Lo más destacable de este modelo es que ayuda a cambiar la mentalidad y las prácticas ganaderas de las personas en zonas montañosas mediante la aplicación de nuevas técnicas. En lugar de dejar que los cerdos deambulen libremente bajo los árboles, causando contaminación y riesgo de enfermedades, ahora se les maneja siguiendo procedimientos de bioseguridad, con los desechos tratados directamente en los corrales, lo que genera fertilizante orgánico para los cultivos y contribuye a proteger el medio ambiente para la población local.
"El proyecto no solo preserva y desarrolla la raza autóctona de cerdo, sino que también constituye un primer paso para que la gente oriente el desarrollo de su ganado hacia el consumo y la comercialización, basándose en una eficiencia económica muchas veces superior a la de los métodos agrícolas tradicionales", dijo el Sr. Tung.
El desarrollo sostenible está vinculado a la construcción de marca.
Anteriormente, debido al largo tiempo de cría y la baja productividad, pocas personas criaban cerdos de la raza Van Pa. Gracias al apoyo técnico y la orientación específica del Centro Provincial de Extensión Agrícola, la cría de cerdos en la zona se ha reactivado con éxito. Esto representa una señal positiva, que abre oportunidades para desarrollar productos locales asociados a marcas regionales.
La raza de cerdo Van Pa se desarrollará y se convertirá en un producto especializado en la región montañosa de Quang Tri. Foto: N. Lan.
Como localidad seleccionada para construir un modelo para la conservación y el desarrollo de la raza porcina Van Pa, la comuna de Lao Bao está desarrollando un plan para replicar el modelo y aumentar el tamaño de la piara en condiciones controladas.
El Sr. Tran Phuoc Cuong, jefe del Departamento Económico de la comuna de Lao Bao, reconoció que el proyecto no solo se centra en la recuperación de razas ganaderas autóctonas, sino que también abre una vía de desarrollo económico a largo plazo para las minorías étnicas de las zonas montañosas. Los productos de cerdo Van Pa son muy apreciados por los consumidores por su sabor distintivo y su seguridad. Si se organiza en una cadena de valor, el cerdo Van Pa podría convertirse en una especialidad de marca propia de la provincia de Quang Tri.
La comuna de Truong Son ha establecido dos granjas modelo en la aldea de Co Trang y en la aldea de Lien Xuan. El Sr. Ho Van Quy (de la aldea de Co Trang), quien cría 40 cerdos reproductores, comentó que su familia ya criaba esta raza. Debido al largo tiempo de cría y la baja productividad, pocas personas criaban cerdos Van Pa. Ahora, gracias al apoyo técnico y la orientación del Centro Provincial de Extensión Agrícola, la gente ha recuperado con entusiasmo la cría tradicional de cerdos.
“Mi familia criará estos cerdos para aumentar la piara y proporcionar más corrales a los aldeanos. Los aldeanos también se han inscrito para comprar los animales reproductores. Además, les estoy enseñando cómo criarlos, cuidarlos y construir corrales para aumentar su eficiencia. Espero que la gente de las tierras bajas conozca el delicioso y singular sabor de esta carne de cerdo y ayude a los aldeanos a aumentar la piara y desarrollar esta valiosa raza porcina”, expresó el Sr. Quy.
Los habitantes locales utilizan subproductos agrícolas y cultivos para elaborar alimento para los cerdos de Van Pa. Foto: N. Lan.
El Sr. Tran Thanh Hai, director del Centro de Extensión Agrícola de Quang Tri, explicó que el objetivo del proyecto no es solo preservar y restaurar la raza porcina Van Pa —un valioso recurso genético local—, sino también generar medios de vida sostenibles para las personas en las tierras altas. «Nos enfocamos en transferir técnicas que abarcan desde la selección de razas y el cuidado de los animales hasta el tratamiento de residuos y la comercialización de los productos, especialmente en la aplicación de medidas integrales de bioseguridad en la ganadería para ayudar a las personas a cambiar su mentalidad productiva y avanzar hacia una ganadería comercial ecológica y segura. Esta es una dirección que ayuda a las minorías étnicas a aumentar sus ingresos, contribuir a la conservación de la biodiversidad y preservar los valores culturales locales», compartió el Sr. Hai.
En 2026-2027, el Centro de Extensión Agrícola de Quang Tri continuará apoyando cuatro modelos más en diversas localidades, organizando capacitaciones técnicas y brindando orientación sobre el uso de productos microbianos. Simultáneamente, se conectará con empresas y cooperativas para comercializar los productos, avanzando gradualmente hacia la formación de una zona de ganadería biosegura e integrando progresivamente la carne de cerdo de Van Pa en la cadena alimentaria limpia y atendiendo al turismo.
Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-thuong-hieu-cho-lon-ban-dia-van-pa-d790595.html
Kommentar (0)