Los 5 mejores restaurantes de pho con más tradición en Hanoi. ¿Los has probado este invierno?

El Pho Hanoi es un plato típico de la capital, famoso por su caldo dulce y claro, sus suaves y masticables fideos de arroz y su carne de res o pollo. Este plato no solo es un símbolo culinario, sino también un fuerte símbolo de la cultura vietnamita, y se disfruta a menudo en el desayuno, el almuerzo o la cena. El Pho Hanoi tiene muchas variantes, como el pho de res, el pho de pollo, el pho de res poco hecho, el pho de agua y el pho salteado.

1. Pho Tu Lun 34 Au Trieu (Pho de ternera)

Horario de apertura: 6:30-10:00

Ubicado en la calle junto a la Catedral, este es uno de los tres restaurantes de pho propiedad de una familia con la mayor tradición culinaria de Hanói . Pho Tu Lun es famoso por su caldo turbio, rico y graso.

2. Pho Cu Chieu 48 Hang Dong (Pho de ternera)

Horario de apertura: 6:00 - 22:00

Este es el restaurante de pho de los hijos y nietos del Sr. Co Nhu Chieu, uno de los artesanos de pho más famosos de Hanói (actualmente el restaurante se llama Pho Viet-Hoa). El pho del Sr. Chieu es famoso por su caldo claro, aromático y dulce, acompañado de finas lonchas de carne. Otra característica del pho del Sr. Chieu es que no usa limón, solo vinagre de ajo. Los restaurantes del Sr. Chieu lo hacen constantemente porque creen que el vinagre ayuda a que sus tazones de pho de carne conserven más sabor.

3. Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang (Pho de ternera)

Horario de apertura: 6:30 - 13:00 horas y 17:30 - 22:00 horas.

Pho Thin Bo Ho es un restaurante de pho con casi 70 años de antigüedad, con un caldo claro y aromático, sin ser demasiado grasoso. El pho de res rebozado a punto de cocción, con finas lonchas de carne marinada con pimienta y salsa de pescado, machacada y amasada en una tabla de cortar antes de ser bañada con caldo caliente, es el plato estrella del restaurante. El local actual está a punto de cerrar; los comensales pueden mudarse al nuevo local en Hang Voi 19, a 500 metros.

4. Pho Ga Lam 7 Nam Ngu

Horario de apertura: 6:30 am - 10:00 pm.

Pho ga Lam es un restaurante de pho con 50 años de experiencia. A muchos les gusta Pho ga Lam porque, además de su caldo dulce, claro y ligero, típico del pho ga, también ofrecen piezas de pollo dulces, tiernas y atractivas.

5. Pho Ganh Hang Chieu 7 Cho Gao (Pho de ternera)

Horario de apertura: 3:30 am - 10:00 am.

Al hablar de sopa de fideos con carne, la gente inmediatamente piensa en Pho ganh Hang Chieu. El predecesor del restaurante era un famoso puesto nocturno de fideos en Hanói. Actualmente, el restaurante ha ajustado su horario y se ha mudado a una nueva dirección más espaciosa en Cho Gao 7 (interior).

Revista Heritage