Polémica por el costoso banquete artesanal de 2,7 millones de VND para seis personas en Bat Trang

(Dan Tri) - Un invitado en Hanoi compartió un banquete encargado a una familia de artesanos culinarios de Bat Trang para 6 personas por 2,7 millones de VND, recibiendo muchas opiniones encontradas en los foros culinarios.

Aunque muchos consideran que el precio de 2,7 millones de VND es exorbitante para un grupo de seis personas, otros argumentan en contra y sugieren que se deben tener en cuenta los ingredientes, la presentación y el valor cultural de cada plato.

¿Qué hay en la mesa del banquete de 2,7 millones de VND en Bat Trang?

El fin de semana pasado, la Sra. B. (de Hanói ) y su familia visitaron la aldea alfarera de Bat Trang. Tras visitar los talleres y las estructuras arquitectónicas, la Sra. B. llevó a sus familiares a comer a un restaurante.

Anteriormente, la Sra. B. investigó y descubrió que la aldea de Bat Trang cuenta con varios artesanos culinarios muy famosos. Estos artesanos han contribuido significativamente a preservar y promover los valores culinarios tradicionales de la aldea con sus elaborados platos.

Decidió almorzar en el restaurante de la artesana Pham Thi Hoa. El restaurante ofreció un menú de 10 platos, con un precio de 2,7 millones de VND para un menú de 6 personas (450.000 VND por persona).

El restaurante me había dado un precio con antelación y me pareció bastante alto. Aun así, decidí pedir el banquete porque tenía curiosidad por probar un festín preparado por los artesanos que han convertido la cocina de Bat Trang en una marca reconocida.

"Creo que si la comida es deliciosa, el precio está totalmente justificado. Siempre me ha apasionado la cocina, así que tengo muchas ganas de probar las especialidades locales y aprender de ellas", compartió la Sra. B sobre sus expectativas.

Los platos en la mesa del banquete que ordenó la Sra. B. incluían: sopa de brotes de bambú y calamares, pollo de corral hervido, hamburguesas de camarones a la parrilla, rollitos de primavera de paloma, camarones salteados con vegetales mixtos, ensalada de maní, sopa de pescado, arroz jazmín y arroz glutinoso con almíbar dulce.

Sin embargo, al probar los platos, la Sra. B. sintió que el sabor no era tan excelente como esperaba, considerando el precio que pagó. "Mi familia y yo quedamos bastante decepcionados. Pensábamos que la comida sería increíble, pero no lo fue", dijo.

Según la Sra. B., la sopa de calamares y brotes de bambú y el colinabo salteado son dos platos famosos aquí, pero su sabor es bastante común, sin un dulzor refrescante. En la sopa de calamares y brotes de bambú, no hay muchos calamares, pero sí abundante cerdo desmenuzado y brotes de bambú desgarrados.

Los rollitos de primavera de pichón no tienen un sabor distintivo a carne de pichón. Las hamburguesas de camarones son hamburguesas de carne con un camarón añadido. La sopa de pescado se prepara con pequeños peces de río picados y albóndigas, cocinadas en sopa agria.

La familia de la Sra. B. disfrutando de un banquete (Foto: Proporcionada por el sujeto).

La Sra. B. indicó que entre los ingredientes utilizados en el banquete se encontraban calamares, palomas, camarones, etc. Estos ingredientes son caros pero no están presentes en grandes cantidades en los platos.

Las bandejas de cerámica Bat Trang son un elemento cultural único de la gastronomía de Hanói. Para satisfacer las necesidades de los turistas , muchos restaurantes suelen incluirlas en sus menús.

El banquete, compuesto por 10 platos, costó 2,7 millones de VND (Foto: proporcionada por el sujeto).

Anteriormente, el precio de las comidas de banquete aquí se había convertido en un tema candente de discusión en muchos grupos en línea relacionados con la comida.

Hay quienes argumentan que un festín al estilo Bat Trang nunca cuesta menos de 2 millones de VND, un precio "demasiado caro", sugiriendo que "se podría comer marisco por ese precio". Sin embargo, muchos otros defienden esta idea, argumentando que "un buen festín", o "un festín preparado por artesanos, naturalmente tiene un precio diferente".

Ha Tran compartió en su cuenta que una vez compró un delicioso festín de cerámica Bat Trang preparado por un aldeano local, que era mucho más barato. Comprar en establecimientos de marca inevitablemente resultará en diferencias de precio, ya que, además de los ingredientes, el festín puede incluir muchos otros costos.

El relato de Phung Linh mencionaba anteriormente una comida del restaurante artesanal donde cenó la Sra. B. Este cliente compartía la misma opinión: el precio de la comida era bastante alto, pero la calidad era siempre buena.

¿Qué tan elaboradas son las bandejas de cerámica para banquetes de Bat Trang y cuáles son sus precios típicos?

Se sabe que dos platos considerados el alma y nunca ausentes de una fiesta en Bat Trang son la sopa de brotes de bambú y calamares y el colinabo salteado con calamares secos.

Entre ellos, la sopa de brotes de bambú y calamares se considera el plato estrella que la hace única. Su caldo se prepara meticulosamente con caldo de pollo, caldo de champiñones y caldo de camarones, mezclados y sazonados con diversas especias según recetas tradicionales.

El calamar seco seleccionado es de la mejor calidad de Thanh Hoa. El cocinero lo prepara quitándole el faldón y los tentáculos, conservando solo el cuerpo, lo remoja y luego lo limpia a fondo para eliminar cualquier olor a pescado.

Los brotes de bambú secos deben ser crujientes y masticables. Tras remojarlos y hervirlos, se desmenuzan en hebras finas y se secan al sol para su uso posterior. Antes de cocinar la sopa, se saltean los calamares y los brotes de bambú para que absorban los condimentos. Una característica única de esta sopa es que no lleva cebollino para conservar todo su sabor.

De igual manera, el calamar seco salteado con colinabo también se considera una combinación única. El calamar seco se asa ligeramente para darle aroma y luego se desmenuza en trozos pequeños. El colinabo se corta en trozos pequeños y se saltea justo al punto de cocción para conservar su textura crujiente y dulce natural.

Para conocer el precio de un banquete tradicional en Bat Trang, un periodista del periódico Dan Tri realizó una rápida encuesta en varios restaurantes que sirven este plato en la zona.

Por lo tanto, un banquete tradicional para seis personas costará entre 1,9 y 2,7 ​​millones de VND. Dos platos emblemáticos de la cocina de Bat Trang son el colinabo salteado con calamares y brotes de bambú y la sopa de calamares.

La Sra. H., que representa a una familia especializada en la restauración de huéspedes en una casa tradicional de 130 años de antigüedad en Bat Trang, dijo que el establecimiento actualmente ofrece dos opciones de precios para que los clientes elijan.

Se trata de un festín de 1,9 millones de VND para 6 personas, compuesto por 9 o 10 platos, entre ellos pollo al vapor, colinabo salteado con calamares, carne de res en salsa de pimienta negra, rollitos de primavera de camarones, ensalada de frutas, ave estofada, sopa de albóndigas de pescado, sopa de brotes de bambú y calamares, rollitos de primavera de camarones, arroz glutinoso y arroz blanco. El festín de 2,2 millones de VND es similar, solo que con el añadido de camarones asados ​​a la sal.

Varios otros establecimientos también ofrecen precios similares, con banquetes desde 2 millones de VND para 6 personas. Si el número de comensales es menor, de 2 a 3 personas, el restaurante puede optar por preparar algunos platos especiales por separado, como sopa de brotes de bambú y calamares, un salteado y rollitos de primavera fritos. El precio promedio ronda los 300.000 VND por persona.

Un tazón de sopa de brotes de bambú y calamares servido en el restaurante de la Sra. Hoa (Foto: Chu chu).

Cuando los periodistas se pusieron en contacto con la Sra. Pham Thi Hoa para preguntarle sobre el precio del banquete de 2,7 millones de VND, la artista culinaria pareció bastante sorprendida.

Dijo que todos los clientes conocen el precio antes de pedir comida. Cada día, no recibe más de 20 pedidos de catering. Los clientes deben hacer sus pedidos con uno o dos días de anticipación. Todos los ingredientes se preparan el mismo día, lo que garantiza su frescura.

También afirmó que cada persona tiene gustos diferentes, por lo que no quiso hacer comentarios sobre clientes que consideran que la comida no es excelente.

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-mam-co-nghe-nhan-o-bat-trang-6-nguoi-gia-27-trieu-dong-dat-do-20251113202327399.htm