La bacteria Salmonella es la causante de un grupo de casos de intoxicación tras la ingesta de pan.

El 12 de noviembre, el Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh anunció que un total de 304 personas se habían intoxicado tras consumir el pan de sapo de la Sra. Bich. La causa de la intoxicación alimentaria en estos casos fue la bacteria Salmonella.

Según el Departamento de Salud de la Ciudad de Ho Chi Minh, hasta las 9:00 a. m. del 12 de noviembre, los hospitales de la ciudad habían recibido 304 casos de trastornos digestivos tras consumir el pan de sapo de la Sra. Bich para su examen y tratamiento. De estos, 244 casos se estabilizaron y fueron dados de alta, y 60 pacientes continúan recibiendo tratamiento en hospitales de la ciudad. El caso grave que requirió cuidados intensivos en el Hospital Popular de Gia Dinh esta mañana ya no necesita ventilación mecánica y presenta signos vitales estables.

La mayoría de los casos de intoxicación ocurrieron después de comer el pan de sapo de la Sra. Bich en la sucursal 1 Nguyen Thai Son (barrio Hanh Thong), algunos casos en la sucursal 2 Le Quang Dinh (barrio Binh Loi Trung) de la misma cadena de tiendas.

La mayoría de los casos de intoxicación ocurrieron después de comer el pan de sapo de la Sra. Bich en dos sucursales.

Un representante del Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh dijo que los resultados de las pruebas hasta el momento muestran que el agente causante es Salmonella enteritidis y Salmonella.

Se sabe que la Salmonella pertenece a la familia Enterobacteriaceae (bacterias intestinales) con forma de bastón, flagelos móviles, que viven en los intestinos... Existen muchos tipos diferentes de bacterias Salmonella, como Salmonella typhi, que causa la fiebre tifoidea, Salmonella choleraesuis, que causa infecciones sanguíneas, y Salmonelosis, que causa intoxicación alimentaria.

La salmonelosis es una enfermedad causada por la bacteria Salmonella. Cuando una cantidad suficiente de esta bacteria supera la acidez estomacal y el sistema inmunitario, provoca la enfermedad. La bacteria Salmonella invade y destruye las células que recubren los intestinos, dificultando la absorción de agua por parte del organismo y afectando a los intestinos, lo que causa diarrea, dolor abdominal, vómitos y fiebre.

Las bacterias de Salmonella normalmente viven en los intestinos de animales y humanos, eliminándose con las heces. Los humanos se infectan con mayor frecuencia a través del agua o los alimentos contaminados.

El Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh ha ordenado a los hospitales y al Centro Municipal para el Control de Enfermedades (HCDC) que continúen coordinando con la Unidad de Investigación Clínica de la Universidad de Oxford (OUCRU) para realizar pruebas de cultivo microbiológico y secuenciación genética de las cepas aisladas para esclarecer la causa y los factores relacionados con este grupo de casos de intoxicación alimentaria.

Un caso aislado con cultivo de sangre positivo para Staphylococcus coagulasa negativo, notificado por el Hospital Popular de Gia Dinh, fue reclasificado por el hospital como una infección externa tras realizar pruebas microbiológicas. El grupo Staphylococcus coagulasa negativo no produce enterotoxinas y no causa intoxicación alimentaria.

Fuente: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/